冰泉豆浆能久负盛名，饮誉中外，与冰泉有密切关系。冰泉位于梧州城东北侧山下，它是一口历史悠久的古井。其水清冽甘冷，清澈如镜，素有"冰井泉香"之美誉。唐代著名诗人元结，经过梧州时发现了这个举世罕见的泉井，并亲自写下铭文，曰："火山无火，冰井无冰，唯彼清泉，甘寒可凝。铸金磨石，篆该此铭，置之泉上，彰厥后生。"宋代《太平寰宇记》则说："（梧州冰泉）其水甘凉清冽，非南方泉比也......。"大文学家苏东坡两度路过梧州州，均用井中泉水泡茶，饮后惊叹道："入口胜霜冷，明净可鉴影，试烹白云茶，碗上雪花映。"南宋绍兴年间的梧州州守、诗人任诏对冰泉之水更是赞赏备至。他曾作诗赞道："驱车出东门，弭节访冰泉。寺古栋宇倾，碑折苔藓屏。源泉此中生，莹净可鉴影。命僧旋汲之，入口胜霜冷。试烹白云茶，碗面雪花映。清凉涤烦襟，润泽劳瓶绠。可以濯我缨，悠然脱尘境。"现在，原来的冰井虽然已经崩塌了，但冰泉依然源源不断，淌流不息。利用这种优质的泉水制作的豆浆，其品质和风味自然不同凡响。

　　　 民间中流传有"不饮冰泉羹，枉然到梧州"之说。