2011-2015年中国西餐牛排馆市场竞争力与投资战略决策咨询报告

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　　〖交付方式〗 特快专递/E-MAIL

　　〖释放日期〗 2010年11月

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　　〖联系 人〗 张霞

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　　【目录】

　　第一章 西餐牛排馆概述 16

　　第一节 西餐牛排馆定义 16

　　第二节 西餐牛排馆行业发展历程 16

　　第三节 西餐牛排馆分类情况 17

　　第四节 西餐牛排馆产业链分析 18

　　一、产业链模型介绍 18

　　二、西餐牛排馆产业链模型分析 20

　　第二章 2009-2010年中国西餐牛排馆行业发展环境分析 22

　　第一节2009-2010年中国经济环境分析 22

　　一、宏观经济 22

　　二、工业形势 23

　　三、固定资产投资 24

　　第二节 2009-2010年中国西餐牛排馆行业发展政策环境分析 26

　　一、行业政策影响分析 26

　　二、相关行业标准分析 26

　　第三节 2009-2010年中国西餐牛排馆行业发展社会环境分析 27

　　一、居民消费水平分析 27

　　二、工业发展形势分析 29

　　第三章 中国西餐牛排馆生产现状分析(增加北京的) 30

　　第一节 西餐牛排馆行业总体规模 30

　　第二节 西餐牛排馆产能概况 30

　　一、2008-2010年上半年分析 30

　　二、2010-2015年发展特点分析 30

　　第三节 西餐牛排馆市场概况 32

　　一、 2008-2010年全国发展情况 32

　　二、 西餐牛排馆发展速度 32

　　三、2010-2015年发展潜力 32

　　第四节 西餐牛排馆产业的生命周期分析 33

　　第五节 西餐牛排馆产业供需情况 34

　　第六节北京西餐牛排馆行业总体规模 34

　　第七节北京西餐牛排馆产能概况 35

　　一、北京2008-2010年上半年分析 35

　　二、北京2010-2015年西餐牛排馆发展特点 39

　　第八北京西餐牛排馆市场概况 40

　　一、北京2008-2010年上半年分析 40

　　二、北京消费特点分析 40

　　第九节 北京西餐牛排馆产业的生命周期分析 46

　　第十节 北京西餐牛排馆产业供需情况 48

　　第四章 西餐牛排馆国内产品价格走势及影响因素分析 49

　　第一节 国内产品2008-2009年价格回顾 49

　　第二节 国内产品当前市场价格及评述 49

　　第三节 国内产品价格影响因素分析 49

　　第四节 2010-2015年国内产品未来价格走势预测 50

　　第五章 2008-2009年中国西餐牛排馆行业总体发展状况 52

　　第一节 中国西餐牛排馆行业规模情况分析 52

　　一、行业单位规模情况分析 52

　　二、行业人员规模状况分析 52

　　三、行业资产规模状况分析 53

　　四、行业市场规模状况分析 54

　　五、行业敏感性分析 55

　　第二节 中国西餐牛排馆行业发展情况分析 55

　　一、行业发展情况分析 55

　　二、行业需求情况分析 56

　　第三节 中国西餐牛排馆行业财务能力分析 56

　　一、行业盈利能力分析与预测 56

　　二、行业偿债能力分析与预测 57

　　三、行业营运能力分析与预测 58

　　四、行业发展能力分析与预测 59

　　第六章 2009年中国西餐牛排馆行业发展概况 60

　　第一节 2009西餐牛排馆年中国行业发展态势分析 60

　　第二节 2009年中国西餐牛排馆行业发展特点分析 60

　　第三节 2009年中国西餐牛排馆行业市场供需分析 61

　　第七章 西餐牛排馆行业市场竞争策略分析 62

　　第一节 行业竞争结构分析 62

　　一、现有企业间竞争 62

　　二、潜在进入者分析 62

　　三、替代品威胁分析 63

　　四、供应商议价能力 63

　　五、客户议价能力 63

　　第二节 西餐牛排馆市场竞争策略分析 64

　　一、西餐牛排馆市场增长潜力分析 64

　　二、西餐牛排馆产品竞争策略分析 64

　　三、典型企业产品竞争策略分析 65

　　第三节 西餐牛排馆企业竞争策略分析 66

　　一、2010-2015年我国西餐牛排馆市场竞争趋势 66

　　二、2010-2015年西餐牛排馆行业竞争格局展望 66

　　三、2010-2015年西餐牛排馆行业竞争策略分析 67

　　第八章 西餐牛排馆行业投资与发展前景分析 70

　　第一节 2010年上半年西餐牛排馆行业投资情况分析 70

　　一、2010年上半年总体投资结构 70

　　二、2010年上半年投资规模情况 70

　　三、2010年上半年投资增速情况 70

　　四、2010年上半年分地区投资分析 71

　　第二节 西餐牛排馆行业投资机会分析 72

　　一、西餐牛排馆投资项目分析 72

　　二、可以投资的西餐牛排馆模式 73

　　三、2010年上半年西餐牛排馆投资机会 73

　　四、2010年上半年西餐牛排馆投资新方向 74

　　第三节 西餐牛排馆行业发展前景分析 74

　　一、金融危机下西餐牛排馆市场的发展前景 74

　　二、2010年上半年西餐牛排馆市场面临的发展商机 75

　　第九章 2010-2015年中国西餐牛排馆行业发展前景预测分析 77

　　第一节2010-2015年中国西餐牛排馆行业发展预测分析 77

　　一、未来西餐牛排馆发展分析 77

　　二、未来西餐牛排馆行业技术开发方向 77

　　三、总体行业"十二五"整体规划及预测 78

　　第二节2010-2015年中国西餐牛排馆行业市场前景分析 78

　　一、产品差异化是企业发展的方向 78

　　二、渠道重心下沉 78

　　第十章 西餐牛排馆上游原材料供应状况分析 80

　　第一节 主要原材料 80

　　第二节 主要原材料2005-2009年价格及供应情况 80

　　第三节 2010-2015年主要原材料未来价格及供应情况预测 80

　　第十一章 西餐牛排馆产业用户度分析 81

　　第一节 西餐牛排馆产业用户认知程度 81

　　第二节西餐牛排馆产业用户关注因素 81

　　一、功能 81

　　二、质量 81

　　三、价格 82

　　四、外观 82

　　五、服务 82

　　第十二章 2010-2015年西餐牛排馆行业发展趋势及投资风险分析 84

　　第一节 当前西餐牛排馆存在的问题 84

　　第二节 西餐牛排馆未来发展预测分析 84

　　一、中国西餐牛排馆发展方向分析 84

　　二、2010-2015年中国西餐牛排馆行业发展规模 85

　　三、2010-2015年中国西餐牛排馆行业发展趋势预测 85

　　第三节 2010-2015年中国西餐牛排馆行业投资风险分析 85

　　一、市场竞争风险 85

　　二、原材料压力风险分析 86

　　三、技术风险分析 86

　　四、政策和体制风险 86

　　五、外资进入现状及对未来市场的威胁 87

　　第十三章 西餐牛排馆国内重点生产厂家分析 88

　　第一节 王品台塑公司 88

　　一、企业基本概况 88

　　二、2009-2010年企业经营与财务状况分析 88

　　（一）企业偿债能力分析 88

　　（二）企业运营能力分析 91

　　（三）企业盈利能力分析 94

　　三、2009-2010年企业竞争优势分析 95

　　四、企业未来发展战略与规划 96

　　第二节 澳拜客公司 97

　　一、企业基本概况 97

　　二、2009-2010年企业经营与财务状况分析 97

　　（一）企业偿债能力分析 97

　　（二）企业运营能力分析 100

　　（三）企业盈利能力分析 103

　　三、2009-2010年企业竞争优势分析 104

　　四、企业未来发展战略与规划 104

　　第三节 上海斗牛士牛排馆有限公司 105

　　一、企业基本概况 105

　　二、2009-2010年企业经营与财务状况分析 105

　　（一）企业偿债能力分析 105

　　（二）企业运营能力分析 108

　　（三）企业盈利能力分析 111

　　三、2009-2010年企业竞争优势分析 112

　　四、企业未来发展战略与规划 113

　　第四节 豪尚豪公司 113

　　一、企业基本概况 113

　　二、2009-2010年企业经营与财务状况分析 113

　　（一）企业偿债能力分析 113

　　（二）企业运营能力分析 116

　　（三）企业盈利能力分析 119

　　三、2009-2010年企业竞争优势分析 120

　　四、企业未来发展战略与规划 120

　　第五节 北京爵士岛咖啡有限公司 121

　　一、企业基本概况 121

　　二、2009-2010年企业经营与财务状况分析 121

　　（一）企业偿债能力分析 121

　　（二）企业运营能力分析 124

　　（三）企业盈利能力分析 127

　　三、2009-2010年企业竞争优势分析 128

　　四、企业未来发展战略与规划 129

　　第六节 豪客来 129

　　一、企业基本概况 129

　　二、2009-2010年企业经营与财务状况分析 129

　　（一）企业偿债能力分析 129

　　（二）企业运营能力分析 132

　　（三）企业盈利能力分析 135

　　三、2009-2010年企业竞争优势分析 136

　　四、企业未来发展战略与规划 137

　　第十四章 西餐牛排馆地区销售分析 138

　　一、西餐牛排馆各地区对比销售分析 138

　　二、西餐牛排馆"重点地区北京"销售分析 139

　　1.、"规格"销售分析 139

　　2、厂家销售分析 140

　　三、西餐牛排馆"重点地区上海"销售分析 141

　　1、"规格"销售分析 141

　　2、厂家销售分析 142

　　四、西餐牛排馆"重点地区广州"销售分析 143

　　1、"规格"销售分析 143

　　2、厂家销售分析 145

　　五、西餐牛排馆"重点地区深圳"销售分析 146

　　1、"规格"销售分析 146

　　2、厂家销售分析 147

　　六、西餐牛排馆"重点地区天津"销售分析 148

　　1、"规格"销售分析 148

　　2、厂家销售分析 149

　　第十五章 西餐牛排馆产品竞争力优势分析 151

　　一、整体产品竞争力评价 151

　　二、体产品竞争力评价结果分析 152

　　三、竞争优势评价及构建建议 153

　　第十六章 业内专家观点与结论 154

　　图表目录

　　图表 1 产业链形成模式示意图 19

　　图表 2 1998年I-Ⅱ季度-2010年I-Ⅱ季度国内生产总值季度累计同比增长率（%） 22

　　图表 3 2008-2010年三大产业增加值季度同比增长变化 单位：% 22

　　图表 4 2000年8月-2010年8月工业增加值月度同比增长率（%） 24

　　图表 5 2000年1-8月-2010年1-8月固定资产投资完成额月度累计同比增长率（%） 25

　　图表 6 2000年8月-2010年8月居民消费价格指数（上年同月=100） 28

　　图表 7 我国西餐牛排馆行业所处生命周期示意图 33

　　图表 8 优惠券月均点击数及下载/打印比例 41

　　图表 9 北京餐厅数量前十名商区分布比例 41

　　图表 10 北京主要菜系餐厅数量比例 42

　　图表 11 北京消费者热门菜系及人均消费 43

　　图表 12 北京热门餐厅主要商区数量比例（覆盖92个主要商区，500个热门餐厅） 44

　　图表 13 行业生命周期、战略及其特征 46

　　图表 14 2005-2010年我国西餐行业从业人员及增长情况 52

　　图表 15 2005-2010年我国西餐行业从业人员及增长对比 52

　　图表 16 2005-2010年我国西餐行业资产总计及增长情况 53

　　图表 17 2005-2010年我国西餐行业资产总计及增长对比 53

　　图表 18 2005-2010年我国西餐行业市场规模及增长情况 54

　　图表 19 2005-2010年我国西餐行业市场规模及增长对比 54

　　图表 20 2009-2014年我国西餐行业销售毛利率 56

　　图表 21 2009-2014年我国西餐行业规模企业销售毛利率增长趋势图 57

　　图表 22 2009-2014年我国西餐行业资产负债率 57

　　图表 23 2009-2014年我国西餐行业规模企业资产负债率增长趋势图 57

　　图表 24 2009-2014年我国西餐行业总资产周转率 58

　　图表 25 2009-2014年我国西餐行业规模企业总资产周转率增长趋势图 58

　　图表 26 2005-2010年我国西餐行业资产总计及增长对比 70

　　图表 27 2010年1-5月我国西餐行业各地区投资增速对比 70

　　图表 28 2010年1-5月我国西餐行业各地区资产合计对比 71

　　图表 29 近3年上海西提餐饮管理有限公司资产负债率变化情况 88

　　图表 30 近3年上海西提餐饮管理有限公司产权比率变化情况 89

　　图表 31 近3年上海西提餐饮管理有限公司已获利息倍数变化情况 90

　　图表 32 近3年上海西提餐饮管理有限公司固定资产周转次数情况 91

　　图表 33 近3年上海西提餐饮管理有限公司流动资产周转次数变化情况 92

　　图表 34 近3年上海西提餐饮管理有限公司总资产周转次数变化情况 93

　　图表 35 近3年上海西提餐饮管理有限公司销售毛利率变化情况 94

　　图表 36 近3年北京澳龙餐饮服务有限公司公司资产负债率变化情况 98

　　图表 37 近3年北京澳龙餐饮服务有限公司公司产权比率变化情况 98

　　图表 38 近3年北京澳龙餐饮服务有限公司公司已获利息倍数变化情况 99

　　图表 39 近3年北京澳龙餐饮服务有限公司公司固定资产周转次数情况 100

　　图表 40 近3年北京澳龙餐饮服务有限公司公司流动资产周转次数变化情况 101

　　图表 41 近3年北京澳龙餐饮服务有限公司公司总资产周转次数变化情况 102

　　图表 42 近3年北京澳龙餐饮服务有限公司公司销售毛利率变化情况 103

　　图表 43 近3年上海斗牛士牛排馆有限公司资产负债率变化情况 105

　　图表 44 近3年上海斗牛士牛排馆有限公司产权比率变化情况 106

　　图表 45 近3年上海斗牛士牛排馆有限公司已获利息倍数变化情况 107

　　图表 46 近3年上海斗牛士牛排馆有限公司固定资产周转次数情况 108

　　图表 47 近3年上海斗牛士牛排馆有限公司流动资产周转次数变化情况 109

　　图表 48 近3年上海斗牛士牛排馆有限公司总资产周转次数变化情况 110

　　图表 49 近3年上海斗牛士牛排馆有限公司销售毛利率变化情况 111

　　图表 50 近3年豪尚豪餐饮连锁股份有限公司资产负债率变化情况 114

　　图表 51 近3年豪尚豪餐饮连锁股份有限公司产权比率变化情况 115

　　图表 52 近3年豪尚豪餐饮连锁股份有限公司已获利息倍数变化情况 116

　　图表 53 近3年豪尚豪餐饮连锁股份有限公司固定资产周转次数情况 116

　　图表 54 近3年豪尚豪餐饮连锁股份有限公司流动资产周转次数变化情况 117

　　图表 55 近3年豪尚豪餐饮连锁股份有限公司总资产周转次数变化情况 118

　　图表 56 近3年豪尚豪餐饮连锁股份有限公司销售毛利率变化情况 119

　　图表 57 近3年北京爵士岛咖啡有限公司资产负债率变化情况 122

　　图表 58 近3年北京爵士岛咖啡有限公司产权比率变化情况 123

　　图表 59 近3年北京爵士岛咖啡有限公司已获利息倍数变化情况 124

　　图表 60 近3年北京爵士岛咖啡有限公司固定资产周转次数情况 124

　　图表 61 近3年北京爵士岛咖啡有限公司流动资产周转次数变化情况 125

　　图表 62 近3年北京爵士岛咖啡有限公司总资产周转次数变化情况 126

　　图表 63 近3年北京爵士岛咖啡有限公司销售毛利率变化情况 127

　　图表 64 近3年厦门豪客来餐饮管理有限公司资产负债率变化情况 130

　　图表 65 近3年厦门豪客来餐饮管理有限公司产权比率变化情况 131

　　图表 66 近3年厦门豪客来餐饮管理有限公司已获利息倍数变化情况 131

　　图表 67 近3年厦门豪客来餐饮管理有限公司固定资产周转次数情况 132

　　图表 68 近3年厦门豪客来餐饮管理有限公司流动资产周转次数变化情况 133

　　图表 69 近3年厦门豪客来餐饮管理有限公司总资产周转次数变化情况 134

　　图表 70 近3年厦门豪客来餐饮管理有限公司销售毛利率变化情况 135

　　图表 71 2008-2010年北京地区西餐行业盈利能力对比图 141

　　图表 72 2008-2010年上海地区西餐行业盈利能力对比图 143

　　图表 73 2008-2010年广州地区西餐行业盈利能力对比图 145

　　图表 74 2008-2010年深圳地区西餐行业盈利能力对比图 147

　　图表 75 2008-2010年天津地区西餐行业盈利能力对比图 150

　　表格目录

　　表格 1 近4年上海西提餐饮管理有限公司资产负债率变化情况 88

　　表格 2 近4年上海西提餐饮管理有限公司产权比率变化情况 89

　　表格 3 近4年上海西提餐饮管理有限公司已获利息倍数变化情况 90

　　表格 4 近4年上海西提餐饮管理有限公司固定资产周转次数情况 91

　　表格 5 近4年上海西提餐饮管理有限公司流动资产周转次数变化情况 92

　　表格 6 近4年上海西提餐饮管理有限公司总资产周转次数变化情况 93

　　表格 7 近4年上海西提餐饮管理有限公司销售毛利率变化情况 94

　　表格 8 近4年北京澳龙餐饮服务有限公司公司资产负债率变化情况 97

　　表格 9 近4年北京澳龙餐饮服务有限公司公司产权比率变化情况 98

　　表格 10 近4年北京澳龙餐饮服务有限公司公司已获利息倍数变化情况 99

　　表格 11 近4年北京澳龙餐饮服务有限公司公司固定资产周转次数情况 100

　　表格 12 近4年北京澳龙餐饮服务有限公司公司流动资产周转次数变化情况 101

　　表格 13 近4年北京澳龙餐饮服务有限公司公司总资产周转次数变化情况 102

　　表格 14 近4年北京澳龙餐饮服务有限公司公司销售毛利率变化情况 103

　　表格 15 近4年上海斗牛士牛排馆有限公司资产负债率变化情况 105

　　表格 16 近4年上海斗牛士牛排馆有限公司产权比率变化情况 106

　　表格 17 近4年上海斗牛士牛排馆有限公司已获利息倍数变化情况 107

　　表格 18 近4年上海斗牛士牛排馆有限公司固定资产周转次数情况 108

　　表格 19 近4年上海斗牛士牛排馆有限公司流动资产周转次数变化情况 109

　　表格 20 近4年上海斗牛士牛排馆有限公司总资产周转次数变化情况 110

　　表格 21 近4年上海斗牛士牛排馆有限公司销售毛利率变化情况 111

　　表格 22 近4年豪尚豪餐饮连锁股份有限公司资产负债率变化情况 114

　　表格 23 近4年豪尚豪餐饮连锁股份有限公司产权比率变化情况 114

　　表格 24 近4年豪尚豪餐饮连锁股份有限公司已获利息倍数变化情况 115

　　表格 25 近4年豪尚豪餐饮连锁股份有限公司固定资产周转次数情况 116

　　表格 26 近4年豪尚豪餐饮连锁股份有限公司流动资产周转次数变化情况 117

　　表格 27 近4年豪尚豪餐饮连锁股份有限公司总资产周转次数变化情况 118

　　表格 28 近4年豪尚豪餐饮连锁股份有限公司销售毛利率变化情况 119

　　表格 29 近4年北京爵士岛咖啡有限公司资产负债率变化情况 122

　　表格 30 近4年北京爵士岛咖啡有限公司产权比率变化情况 122

　　表格 31 近4年北京爵士岛咖啡有限公司已获利息倍数变化情况 123

　　表格 32 近4年北京爵士岛咖啡有限公司固定资产周转次数情况 124

　　表格 33 近4年北京爵士岛咖啡有限公司流动资产周转次数变化情况 125

　　表格 34 近4年北京爵士岛咖啡有限公司总资产周转次数变化情况 126

　　表格 35 近4年北京爵士岛咖啡有限公司销售毛利率变化情况 127

　　表格 36 近4年厦门豪客来餐饮管理有限公司资产负债率变化情况 129

　　表格 37 近4年厦门豪客来餐饮管理有限公司产权比率变化情况 130

　　表格 38 近4年厦门豪客来餐饮管理有限公司已获利息倍数变化情况 131

　　表格 39 近4年厦门豪客来餐饮管理有限公司固定资产周转次数情况 132

　　表格 40 近4年厦门豪客来餐饮管理有限公司流动资产周转次数变化情况 133

　　表格 41 近4年厦门豪客来餐饮管理有限公司总资产周转次数变化情况 134

　　表格 42 近4年厦门豪客来餐饮管理有限公司销售毛利率变化情况 135

　　表格 43 2007-2010年同期北京地区西餐行业产销能力 138

　　表格 44 2007-2010年同期上海地区西餐行业产销能力 138

　　表格 45 2007-2010年同期广州地区西餐行业产销能力 138

　　表格 46 2007-2010年同期深圳地区西餐行业产销能力 138

　　表格 47 2007-2010年同期天津地区西餐行业产销能力 139

　　表格 48 2008-2010年北京地区西餐行业盈利能力表 140

　　表格 49 2008-2010年上海地区西餐行业盈利能力表 142

　　表格 50 2008-2010年广州地区西餐行业盈利能力表 145

　　表格 51 2008-2010年深圳地区西餐行业盈利能力表 147

　　表格 52 2008-2010年天津地区西餐行业盈利能力表 149