2001年6月3日15:21 Sohu财经

　　澳拜客来了，带着号称最好的牛排和美国大牌连锁店的概念。第一家店开在工体，第二家将在北京饭店，第三家在亚运村，第四家在中关村……像当初的麦当劳和星巴克一样，可能今后哪儿哪儿都是的时候，我们还会想去。美国销售学家韦勒说：“不要卖牛排，要卖烤牛排时的滋滋声。”坐在中国的第一家澳拜客里，我忽然觉得，美国人的本事不在于他们能用一个品牌开上千家连锁店，而在于他们能让那种滋滋声不在店里，却在你的耳朵里。

　　当一只肩抗包裹的袋鼠不声不响地跳进工人体育场北门的时候，大多数天天从那里路过的北京人并没有留意“OUTBACK”这几个字。但是，附近的老外瞪圆了眼睛，奔走相告：“OUTBACK（澳拜客）来北京了！”那样子就像嗜辣的中国人在纽约见到了皇城老妈。

　　5月22日，中国的第一家澳拜客牛排店正式开业，前去解馋的外国人很快使那里宽敞的就餐区变小了。他们可以不看菜单就点一份Rib-Eye steak（肋眼牛排）和炸洋葱花，因为那是最好的和最有特色的，他们再熟悉不过了。

　　离澳拜客还有一段距离的时候，你会发现它的残疾人车位，那是美国大商店前都有的。推开厚实的店门，满眼都是大木头。靠不靠窗无所谓，任何一个角落都能让你感到一样的自在和满足。需要考虑的是，你坐吸烟区还是非吸烟区，情侣位还是胖人位。在这儿，只要舒服随意就好――NO RULES，JUST RIGHT是澳拜客的口号。

　　虽然墙上满是澳洲风情的饰物、画框，但现在的人早不管鳄鱼邓迪是谁，东西好吃才是最重要的。用不着瞧别人的，服务生会跟你一起商量吃什么好。即使是一个汉堡，你也可以和别人不一样――澳拜客提倡根据自己的习惯选择肉的烤熟度。还有沙拉，你可以从8种口味中挑一个喜欢的。随意，在这里绝不是客套。

　　生菜、洋葱谁没吃过？但就因为口感不一样，澳拜客的玻璃生菜脆出了名。而比孩子脸还大的黄皮大洋葱来自西班牙，一夜的浸泡去除了辛辣，6分钟炸一个，标准化地炸出了澳拜客的招牌。至于牛排，只有培训过的店员才能给你讲得头头是道。要一杯百威还是富士达？反正端上来的啤酒杯一律挂着冰霜，全球的澳拜客店都一样。

　　据说前几天唐金他们去了。其实，去过澳拜客的名人多了，但这并不重要，重要的是我去了，味道好极了，而且价格也可以接受；重要的是走了之后，还有幻想。■一颗排球大的洋葱一刀下去就成了招牌菜洋葱花■烤乳猪排■凯撒沙拉■龙虾尾■维多利亚菲力牛排（从上到下）■文／董晓莹