西安门大街上西什库教堂所在的那条马路上现如今有四个需要排队的地方，以往这里只有口腔医院和55路汽车站需要排队，但是后来这条街上开了个美栗香，这条街上就多了一个排队的地方，当然关于美栗香的故事，下次再说，这次说第四条队，那就是“宫廷香酥牛肉饼”。

前不久无意中听说这个地方上了电视，北京台的某个节目进行了推荐，当然这也引来一些家庭妇女比如大颖子同学的关注，我又得到了机会证明我在吃方面的造诣，我必须要很自豪的告诉她这地方都是我足迹走过的地方，当然事实上我是已经很久没有去那里买过牛肉饼了，以前我去西什库口腔医院看牙的时候都会在这里买几个牛肉饼，在隔壁买点栗子，为了我新生的牙齿祭刀，但是后来随着看牙的伴侣嫁人了，这事情就搁置了，直到最近看到有人追捧，正好周末回爹妈家，顺便买点。

西安宫廷香酥牛肉饼也称“千层牛肉饼”，至今已经走过1200多年的历史，在唐代，此饼曾为宫廷御点，安史之乱时，宫中御厨们流落到民间，在长安城内出售此饼大有名气，当年白居易先生曾经在《寄胡麻饼与杨万州》中写道：“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉，寄与饥馋杨大使，尝香得似辅兴无。”，这其中的胡麻饼指的就是指的“香酥牛肉饼”。 香酥牛肉饼以色泽金黄，口感外酥里嫩，油而不腻，口味独特，香飘四溢而闻名，而时代变迁，现今的牛肉饼在继承了祖先配方和制作工艺基础上又有新的创新和突破，因此口味上更容易符合现代人的需求。再加上近似于快餐的方便快捷，使得现在日渐懒惰的人们有了简便的办法吃到这些东西。

西安门这家“宫廷香酥牛肉饼”其实开业时间也不算很长，近几年的事情而已，以前售价1.5元，口味不错也不用怎么排队，自然受到欢迎，毕竟不远处还有一个聚德华天跟他较劲呢，但是这1年多的光景这地方开始排队，价格也涨到2块钱。排队的恶果就是每人买数量都会增加，原本买2个，排了半天队就会觉得买两个亏了，增加成三个，每人如此这队也就越来越长，然后名气就越来越大。从口味来说现在还算可以，不至于过嘴不忘，但是也算是不错的选择，价格方面，由于我对于物价没有什么概念，所以不太清楚2块钱是贵是贱，不过我觉得现在的肉比以前少了，葱似乎多了一些……每锅可以出产牛肉饼24个左右，频率为15分钟，所以要是打算去排队，最好判断一下自己的耐心。

不知道这宫廷牛肉饼的产生是否和李世民有关，要真是如此，那还真要再给这个弒父杀兄的明君再记上一功，现如今我们吃到的老字号或者是小吃，大部分是明清时期的产物，真是要能追溯到想宫廷牛肉饼这样千余年前的实在是很少。所以说，就冲着这沉甸甸的历史，和这流传千年的噱头，还是颇值得尝一下。1200年，用吴承恩先生的思维来看，这是一个足够成精的年岁。