禾花鱼：全州县的老百姓把鲤鱼放在水稻田里，让其吞吃飘落在水面上的禾花，因而长得特别肥嫩，不论煎煮、清炖、烘烤，味道别致。人们美其名曰禾花鱼。满清时期，乾隆皇下江南，来到桂林府，府台命令手下人四处采购名菜为皇上接风。全州县令把禾花鱼送上，席间，乾隆皇的筷子频频往禾花鱼的碟子里夹，吃得特别来劲。回到京城，下旨要全州县上贡禾花鱼。禾花鱼的烹调有三法：一是将活的禾花鱼去胆，放清水、豆豉、生姜清炖，然后加酸料，少许辣椒，临上席放上紫菽、大蒜，做香料，吃起来鲜味无穷，二是将禾花鱼油煎(防止油炸)，火要温，慢慢将禾花鱼全身渗油煎成焦黄色，然后放盐，酱油、酸海椒及小量水黄焖，煮成半干半湿，出锅前加上生姜、香料，这样吃起来浓重、毫无腥味；三是将禾花鱼剖开，用酸醋、酱油，生姜碎，盐拌浸二小时，用开锅汤煮熟禾花鱼，夹上铺有干净稻草的烘床，以用糠头加秕壳生火烘干，可以长久贮存。全州人蒋琦龄诗句“禾花落尽鲤鱼肥”就写的禾花鱼。 红油米粉是全州特有的民间风味小吃，自清代相沿，至今不衰。红油米粉是用新榨出的鲜细米粉，烫滚水热锅，加鲜肉骨汤，放油榨辣椒汁调味，再撒上葱花、芫荽。绿葱红油伴白丝、色香味俱全，油而不腻，爽口提神，为城镇居民早上称心的美食。 邕城的风味小吃历史悠久，种类繁多。乾隆皇帝锅烧牛杂粉，爽记鱼生及第粥、曾某绿豆大肉棕、李子凡的糯米水圆、成香园茶居并称邕城“五虎将”。 “到新疆吃烤羊肉串，来南宁不忘逛酸野滩”夸的是南宁的酸野；“久闻荷叶饭，吃后口留香，今日特来品，果然不虚传”，赞的是荷香园的荷叶米饭；“游邕不吃谟觞粥，神仙返去也顿足”说的是美味的粥品。夏令佳品当属鲜莲冬瓜盅，冬令进补首选“阿里”狗肉。豆蓉糯饭供你“食过早”，吮田螺要去夜市摊。“林有记”、“粉角丸”......这些不仅仅是驰名的招牌,更是一段历史的见证。 老友面：这是有着百年历史的面食。据说，一老翁每天都光顾周记茶馆喝茶，有一天因感冒没有去茶馆，周记老板便以精制面条，佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等，煮成热面条一碗，送予这位老友吃。老翁吃后出了一身汗，病状减轻，故由此而得“老友面”之名。老友面食之开胃驱寒，深受食客欢迎而经久不衰。 卷筒粉：用磨成的米浆放进托盘摊成一张薄饼，撒一些肉末、葱花在上面，蒸熟后卷成卷即可上碟，佐以酱料、香油等拌以食用。特点是软滑爽口。 粥品：南宁人早餐爱吃粥，粥也有十几个品种之多，有瘦肉粥、猪红粥、鱼片粥、红豆粥、皮蛋粥、田鸡粥等。其特点是香热鲜美。

酸品：南宁方言叫“酸野”。南宁有句俗话称“行人难过酸野摊”，即将“酸野”描述得惟妙惟肖。制作是采用当地物产木瓜、萝卜、黄瓜、莲藕、椰菜、菠萝等时令果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。吃起来酸、甜、香、辣味味俱到，脆爽可口，生津开胃。

柠檬鸭：是武鸣县一带的特色菜肴。其做法是将宰后洗净的鸭切成块，入锅炒至六分熟再放入切成丝的酸辣椒、酸芥头、酸姜、酸柠檬、酸梅、生姜及蒜泥，共同煨至八分熟，再放入盐豉，炒熟后淋上香油即可出锅。其味酸辣适宜，鲜香可口，极其开胃。