好吃的火锅来自于底料的熬制，丰富的材料和娴熟的熬制技巧是必须。而健康的火锅也来自于底料，底料的选材精致营养、在制作上有着独特的技术。看起来简单，但是在实际操作过程中，却是一件麻烦的事情。

大多数人会认为汤是最具有营养、最易于消化的食物，因此火锅的汤底得到许多人的喜爱。但是，事实并非如此，对于传统的火锅餐饮连锁加盟店来说，这里的汤底和底料是不能食用的，因为火锅多数是以肉数、菜蔬、菇数及海鮮为主，这些食物材一齐煮熟后的汤，会产生浓度极高的加盟物质，可使腎功能減退，排泄受阻，引发痛风病，所以虽然火锅的汤底好吃但是不健康。

针对这种状况，弘侨的研发团队精心调配了特制火锅底料，红馆加盟店专利底料，浓缩型，油轻，不油腻，香醇，不添加任何色素；是纯绿色放心底料，吃火锅营养损失少，入锅食物的营养素几乎可以完全吃进去；始终能保持菜肴的温度。保证了汤底的营养成分，却将不利人体的成分排除在外，在产品上尽量保证健康与好吃并重，实现了“质量就是生命”的服务理念。