重庆刘一手餐饮管理有限公司成立于2000年，是专业从事火锅连锁和特许经营的知名企业。公司是集火锅文化研究与传播、火锅专业人才培养、火锅产业开发、火锅原材料配送、酒店服务等产业于一体的多元化、现代化民营企业。

　　在总结前辈经验的基础上重庆刘一手经过多年努力追求，探索出的刘一手火锅除具有重庆传统火锅麻、辣、鲜、香、回甜五大特色外，更具靓、嫩、烫、脆、爽，色更红亮、味更鲜浓等特点；此外对菜品质要求也更苛刻。经不懈地对其火锅味型进行创新与实践，终研制出一系列适合大众的、醇和持久的特色味型：

　　1. 醇正大众锅：辣而不燥、麻而不烈、口感纯正、回甜鲜香。

　　2. 麻辣开胃锅：辣得伤心、麻得开心，挑战麻辣之极限。

　　3. 怀旧老火锅：感怀解放时期、文革时期老重庆正宗老火锅。

　　4. 特色鸳鸯锅：一红一白、相得益彰。

　　5. 药膳滋补锅：补气壮阳，养血去火。