这个巴将军是战国时时的一位将军后来被尊为巴神,巴将军火锅据说也是重庆火锅中的老字号,清朝时就有了.我去的巴将军火锅店开在了万柳中路南口,海淀区政府的西面.是巴将军火锅北京的第一家店.店面不算大,装修的也不是特别讲究,属于有特色的那种.开张的4个月人气很火.问到跟别处比有什么特别的,答曰,"麻花是用来涮的,清汤是用来喝的,牛肉是煮不老的"于是按推荐的点了标准的锅底和几样涮菜.这锅底确实是很讲究,辣汤可以尝出麻辣鲜香,清汤很鲜,很明显不是清水加葱姜,而是拿高汤吊的,不沾料就很好吃,盛出来就可以喝,这就是"清汤是用来喝的"的出处吧.老板说其实这火锅汤底没有什么诀窍,只要把该放的底料都放足了分量味道就自然好了.果然他家的汤底料就是很足,辣汤隔一会就要拿勺子刮下,要不就会巴底冒烟,而刮完的勺子滴下的油马上就凝了.上的涮菜里有一盘细细的小麻花,捏着吃挺脆,放到清汤里涮到微软,吸了里面的汤汁又是另一种风味,确实挺有特点.另外还有一种叫做仙女牛肉,一问是牛身上最好的部位,扔到锅里是涮不老的,不过我认为好吃还是那香菇肉丸,外面是有弹性的,里面的心里是香菇,跟传说中的撒尿牛丸类似,吃起来很有弹性,还有一种牛肉香菜的肉丸,价格不贵,算是一种很超值的选择.
这次还请来了三位好友客串可下吃模,什么都讲究个明星效应嘛,
一位是浪上鼎鼎有名的!会跳舞的百变美女小静!一位是浪的金牌主持马小虎,小马哥可是吃多见广,上来就点了鸭肠宽粉和油碟,老板一看就说,真懂行,看他嘴里叼的麻花!嘴角总带着俏皮的微笑,明天他要采访法新社的总裁那.外交人才呀!
最后一位泥,就是浪的大大有名的,小浪仔了.小静她老公,真是大忙人,会开到11点,最后就吃盘清汤涮羊肉,真有点担心他吃饱没.地址北京万柳中路29号 电话 51605878