嗯，看上去挺喜兴的。这福禄寿禧四个字，是俺从贺岁信卡上扫描下来的。多亏今年邮政发行了信卡，看上去比贺岁卡要正式些，可以当信写，也可以当卡邮寄，能封口，不错不错。于是，我买了十个，给家里常走动的亲戚家们写信寄去。很多年没有用笔写信了，写的时候，我心里还有些小小的激动，心想，比如大舅舅，可能从来没看到过我长大以后写的字呢，他一看，可能会想，喔活活，这个当年的小丫头字都写成这么龙飞凤舞啦？

得，我在此，也借福禄寿禧四个字向各位博友提前拜年，祝你们牛年里，家庭和美、诸事顺遂，事业和学业都成，平安有福。大家都更年轻更美丽更强壮更健康！

家中的水仙，因为不似去年，今年水仙被照顾得很周到，花盆合适，阳光充足，水分养分俱佳，所以花挺高矮也好，花开的时机也恰当，这不，这两天陆续开放，暗香浮动。于是今早拍照留念。想起多年前，原来家里养过鹤顶红，每年开花时，先是姐姐画下速写，她去插队之后，我接着画，每年一张，画过很多张，也不知现在那些画还在不在。现在方便多了，用随身携带的便宜数码相机随手拍个照片。一切好像都变得容易了。

某先生这次回家，弄了条大马哈鱼。昨天我把巨大的鱼头（鱼头就得有近10斤吧）与黄豆一起红烧了。从来没弄过这种鱼，心里非常忐忑，怕糟蹋了美食。后来全家晚饭时吃起来，都赞美味，我心里顿时松口气，还有些微微的得意。

做法：把鱼头用酱油、盐、黄酒、陈醋、白糖、鸡精、葱、姜、蒜、一枚八角、若干花椒、几粒拍碎的胡椒偎起，这种速腌方式，大概一天即可。这些作料放在一个大不锈钢盆里，正好没过朝下的那个鱼鳃，为了入味，可以翻动几次鱼头，让两腮都能偎入作料。用清水泡些黄豆。

用砂锅放火上，泡发的黄豆铺底，把泡鱼的作料倒入，大火炖开黄豆；然后再加给各项作料加量，加水，大火待水开，放入腌好的鱼头，汤水正没过平躺鱼头为宜。汤再开后，闷盖小火炖，炖20分钟后翻一下鱼头，翻后再小火闷炖20分钟就可起锅了。

鱼头汤可以泡烙饼吃，北京馆子里有类似的吃法。俺的方式：用烙饼切丝，泡入热鱼头汤内。美味啊~~~，俺哈喇子又要流了。

最后再说下阳历年前俺曾经炖过的黑山羊羊汤。黑毛的山羊，据某先生说其味不膻，适合白煮。我按照他的说法，第一次炖了羊汤。

做法：用羊的一些棒骨以及脊椎骨、羊肋条肉（有肥有瘦），放入大锅清水里煮开，撇去浮沫之后，半敞锅盖小火熬；时常观察汤量，及时添加水。熬过3小时后，羊汤泛白似奶，肉烂即可关火。这中间除了续水，什么都不加。

切一碗香菜末和葱末，把盐、白胡椒粉、陈醋放锅边，喝汤时，按照自己的口味加香菜、葱、盐、胡椒或醋。

我给家里熬羊汤时，恰好某先生从农贸市场买了蛏子回来，蛏子焯水之后的那锅水，俺没倒掉，而是沉了沉沙子，把蛏子汤也端上桌，建议家人把蛏子汤混合在羊汤中喝。哎，怎一个鲜字啊，呵呵，其实也就是一个“鲜”字。