产品特色 奥利奥饼干与乳酪的完美

结合，风靡全球的美味食品，既健康

以营养，美哉！

质量标准 烤熟无夹生，老嫩适度，

不能有焦糊现象，组织均匀细腻，

无分层南象，轻按富有弹性，厚

薄均匀无缩水现象，香味浓郁，

卫生达标。

No.

原料名称

重量g

比率%

制 作 方 法

A

碎饼干

200

100

准备工作：先做饼底，A将碎饼干碾成粉未状，将黄油放在容器中，使其熔化，将熔化的黄油 加入饼干中拌匀，放入8寸的蛋糕 模具中压实，铺平即可。

B ：先将浓缩柠檬汁20 g加淡奶油300 g 打发备用。乳酪、糖、香草油、加打发的淡奶油一起放入搅拌中打匀至微发，分次加入鸡蛋，让其全部打匀，倒一半到模具中，放5块切成两半的奥利奥饼干，然后再将其余的面糊倒入模具中，即可隔水烘烤。

表面装饰：

等蛋糕完全冷 却后脱模，表面上刷镜面膏周围挤上奶油放上奥利奥饼干 即可。

注：本配方可制作一个8寸乳酪蛋糕。

建议价格：150----180元 / 个

12----15元 /块 (每个切10块)

黄油

40

20

B

奥利奥饼干

5块

乳酪

500

250

糖

300

150

鸡蛋

400

200

淡奶油

300

150

香草油

15

7.5

浓缩柠檬汁

20

10

烘焙温度

上火175℃ 下火175℃

时间

60分钟左右

产品编号 烘焙 乳酪类02 资料编