美滋美商战：中美对决文化亮剑（视频）

文/王明军

好多年前，有媒体的朋友带着“狼来了”的心态问我，肯德基、麦当劳会不会把中国的快餐业赶尽杀绝。我笑笑，回答是坚定的：不可能。

早在中国唐朝时，翰林学士李肇所著《国史补》记载：唐德宗临时召见吴凑，任命他为“京兆尹”，且要立即赴任。时间紧迫，为庆贺自己的升迁，吴凑还是邀请了亲友来家中欢宴。当亲友赶到时，酒宴也已摆好。客人不解，问何以能这般迅速？吴府的人回答道：“两市日有礼席，举铛釜而取之，故三五百人之馔，可立办也。”这就是“立办”，算是唐代的快餐。到宋代时，在东京、杭城等地，市场上随处可见一种叫“逐时施行索唤”、和“咄嗟可办”的餐饮，也如现今一样，若繁忙无暇做饭，可叫快餐解决肚皮温饱问题。《都城纪胜》记载当时宋朝市场上已有供应众人四时点心的“荤素从食店”，它的宗旨亦是“任便索唤，不误主顾”。而且饮食花样繁多，各式馒头、饼、小食品、糕、裹蒸米食、炙鸭熟食应有尽有，多达百余种。宋话本《宋四公大闹禁魂张》对其“熬肉”的吃法曾有描写：“解开熬肉裹儿，擘开一个蒸饼，把四五块肥底熬肉多蘸些椒盐，卷做一卷，嚼得两口。”这种“熬肉”是一种无盐熟肉，可合蒸饼吃，随处可买得，也是专为旅行、有急事之人制作的方便快食，《梦粱录》说其“可以应仓卒之需”。《金瓶梅》中描写王婆子隔壁的小吃食，就是个快餐店。

由此可见快餐并非美国人的发明。而到处都有的肯德基、麦当劳，只不过是中国改革开放饮食服务业中混搭的个把外来的炸鸡块、面包夹而已，断然不会成为中国快餐业的主流。事实证明，这几年中国快餐业通过学习和借鉴国外的先进管理经验和发展模式，众多快餐连锁企业纷纷崛起，充分体现了中国饮食文化的软实力。

黄海之争，不管美国的航母来与不来，都让国人清醒地认识到，美国部分政治家们从骨子里仇视中华民族的崛起。过去，人们盲目崇拜，面对美利坚的炮舰文化，现在应该清醒了吧。

美国快餐业在中国的衰败是迟早的事，这是不可抗拒的文化现象。生存是第一要素。看看如今的肯德基、麦当劳，不都在模仿中国的大饼、油条、豆腐浆吗？

美滋美快餐是我认识发展比较快的企业之一。

沿地铁莘庄站出口，远远就能看到世界商城，美滋美快餐就在商城的底层。

上海地铁莘庄站出口

周日休息，去看望徒弟——美滋美快餐莘庄店经理彭洪，有幸目睹了同在一层的肯德基、麦当劳、美滋美等众多快餐店的生意情况，还顺便拍摄了视频。

肯德基、麦当劳稀稀拉拉的生意

看看美滋美快餐的盛况

店堂内几平米的绝味外卖生意每天营业额近万

徒弟彭洪请我品尝了新品的烧鹅套餐（26元）。烧鹅皮脆肉嫩，制作正宗，小碟蘸酱酸甜有度，外加的一小碗萝卜丝去腻，荤素搭配合理，吃完套餐顿感心满意足，煞是过瘾。

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