中乳酪蛋糕

　　原料配方：

　　两个八盎司的盒装奶油乳酪，一般或无脂均可，半杯糖，半茶匙香草精，两个蛋，一个全麦饼干派皮（可在超市买现成的，也可自己做）。

　　制作过程：

　　1、奶油乳酪和蛋先取出置成室温，烤箱预热至华氏350度（摄氏175度）备用。

　　2、在混合碗中先用搅拌器低速搅拌奶油乳酪约1分钟，略为乳化均匀后再慢慢加入糖和香草精，搅拌约两分钟，并经常把混合碗边上的混合物，用橡皮刮刀刮到中间。

　　3、最后再分两次加入蛋，一个蛋搅拌约20秒，均匀后加入搅拌另一个，到蛋白蛋黄完全均匀后就不要再搅拌了。

　　4、把混合好的奶油乳酪倒入准备好的派盘中，放入预热好的烤箱中，烤约30-35分钟，注意快烤好时蛋糕中央会膨胀，就可以准备取出。不要等到膨胀中央都出现很多裂痕才拿出来，这时候蛋糕可能会太硬又不好看。

　　5、烤好后取出放在室温中冷却约一个小时以上，最好是摸起来已经不会烫了，再密封好放入冰箱冷藏至少三小时，最好是隔天再吃风味会更好。

　　玉米蛋糕

　　原料配方：

　　全蛋3000克，砂糖2400克，玉米粉1800克，五木皇牌SP120克，奶油50克，色拉油70克。

　　制作过程：

　　1、全蛋与砂糖搅拌溶化后加入玉米粉中拌匀，再加入五木皇牌SP后快速打发。

　　2、在1中加入溶化的奶油、色拉油上火210摄氏度，下火160摄氏度，约35分钟即可。

　　油脂蛋糕

　　原料配方：

　　油脂蛋糕预拌粉1000克；植物油440克；鲜鸡蛋300克；水200克。

　　制作过程：

　　1、将所有配料放置于搅拌机内，用叶片桨中速混合4-6分钟。

　　2、可加入不同风味的香料、或加入果酱、冷冻果子等。

　　3、烘烤时间：25-30分钟、炉温：170℃。

　　杏仁力皮蛋糕

　　原料配方：

　　巧克力1200克；牛奶400克；烤好的杏仁碎适量；打好的植脂奶油适量；黑、白蛋糕坯子。

　　制作过程：

　　1、将烤好的黑、白蛋糕坯分别片成三片，取二片白的，一片黑的备用。

　　2、拿一片白坯子做底，在上面抹上打好的植脂奶油，然后放一片黑坯子，再抹一层奶油，放上白坯子、抹上一层薄奶油，并且抹蛋糕边。

　　3、在蛋糕表面浇上巧克力酱。

　　4、在表面的边上撒一圈烤好的杏仁碎。

　　注：巧克力酱制法，将切成碎块的巧克力放入煮沸的牛奶中，不停搅拌，直至巧克力完全溶解。