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【食记】の【渔蒙家：品味涮肉】

图/文/作者：KungFuTea

今年冬天真的不太冷，象今天吧又是十几度……奇怪的天气……听说过几天降温，大家不等了，来香江华庭的渔蒙家吃顿火锅。

电磁炉加热，火力可调节，比较环保；按键有点不灵光，要用点力，多按按。

【羊棒骨底锅】

原套餐为鸳鸯锅底，不想吃辣，同行三人一致要求换成全清汤。主料是羊蹄膀部位连着骨头的肉，大多数鲜嫩易嚼，只有几个咬不动筋。量非常足，配了些胡萝卜、冬瓜、豆芽，汤清而不浊。

【至尊肥牛】

听说这是来自内蒙古喝无污染矿泉水长大的肥牛，哪出产的我们无法也无需证实，不过肉质的确细嫩，无意间煮的时间长了一点，也不见老。

【鲜鱼滑】

早年传统火锅店是没这道菜的，直接吃鱼片之类。多次吃都是在港澳风味的豆捞火锅店，现在传统火锅店也有这类菜了，一大进步哦。打成肉糜之后，勺舀成丸入锅烫吃，口感还蛮爽滑的，还吃到两根短小的鱼刺，看来还要继续改善细腻程度啊。按理说，应该由服务生来操作的，可能他们都太忙了，我们自己动手做丸吧，哈哈。

【草原极品羊肉】

薄而不透的羊肉卷，肥瘦相间，有羊肉特有的鲜味，但不腥。39卷，很多了。

【娃娃菜】

和超市买到过的娃娃菜不太一样，味道倒还好；吃火锅，总得有荤有素嘛。

【内蒙宽粉】

和同类的粉条相比，内蒙宽粉较宽，颜色也白些；煮过之后，不会烂，略有弹性，不错。

【鸭血】

有益身体健康的鸭血，尽管我吃不出来是否是鸭血，口感是嫩的。

服务态度好；团购餐59元，三个人吃足够羊棒骨还没吃完；其实，按荤菜这么量足来说的话，原价146元也不是很贵。

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