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乡味儿聚会

luyued 发布于 2011-02-24 02:27   浏览 N 次  
吴小B带来了芝麻糖,说是安徽的特产。其实北方的很多地方都有这种小甜食,专门是“(腊月)二十三,祭灶官”的时候吃的。民俗里说,灶王爷吃了这种芝麻糖以后就粘住了嘴巴,这样可以防止他上天以后去玉皇大帝那里说人间的坏话。不过,安徽的这种芝麻糖吃起来又酥又脆,还不是很甜腻,也不粘牙,口感比小时候吃得的那种好多了。素素带来了干豆皮儿和粘豆包,说是吉林的特产。豆皮儿薄薄的,很筋道,很有嚼头,咸香咸香。豆包是棒子面儿包的,又软又粘,粘在饭盒上扯都扯不下来。Snoopy带来了番荔枝和鸡仔饼,一看就是来自南方的吃食。小美娘带来了红果蜜饯“维之王”,酸甜可口。我也特意起了大早,做了糊辣汤和年糕烧扁朵。结果还没等到午饭的时间,两个饭盒就底朝天了。糊辣汤是什么东西,大家都很清楚,就不说了。至于“扁朵”,这是方言的发音,我实在是不知道该如何把他翻译成普通话,只记得有些饭店给它起了一个新名字叫“假海参”。吴老板看了说,北京人管这叫“焖子”,东华门小吃街就有卖;徐大说不对,“焖子”是另外一种东西,类似凉粉。而我的“扁朵”则是用粉条、高汤、海带碎、肉末混合勾芡后上笼蒸熟,然后放凉就可以长期储存起来。等到吃的时候,再切成厚片,配以青蒜、白菜等红烧即可。“扁朵”这东西脾性可怪了,一定要低温阴凉露天存放,即不能放冰箱,也不能用食品袋包装。放冰箱的话,再加工就容易碎;装进袋子的话,就容易发粘变质。所以,可想而知,我千里迢迢把这东西带回北京是多么的不容易啊!最后,就剩下钱皮皮的内蒙牛肉干让大家望眼欲穿了。因为体积大,需求量多,携带不方便,钱皮皮采用了人物分离的邮政快递法,据说得到下周一才可以抵达。到时候,估计又将会上演一场“饿狼的传说”。突然想起来了,我还是一如既往地发扬丢三落四的优点,落了重要的东西在洛阳——一袋子二姨腌制的萝卜条,一罐子大姨做的豆瓣酱。
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