前几天，朋友带着孩子来玩，小男孩也就三岁，长得虎头虎脑特别欢实，很是惹人喜爱。桔子、香蕉、苹果各式水果端上来，可孩子都不怎么喜欢。他的妈妈便笑：“这孩子从小跟他爷爷长大，就喜欢吃萝卜。”我很愕然，继而笑着说“那……是不是还要喝点茶？”他妈妈也笑着说：“不敢让他多喝，只是喝一点淡淡的普洱。”

潍坊人喜欢生吃萝卜是出了名的。孩子的家里大都是老潍县人我也知道，但三岁的小孩偏偏喜欢吃萝卜还要喝点茶确是不多见，可见潍坊的生活习惯、饮食习惯已经在孩子的身上留下了深深的烙印。

“潍坊萝卜”严格意义上讲应该叫“潍县萝卜”，因源于老潍县。老潍县即现在潍城区、奎文区的一部分。而潍县萝卜也只是指萝卜的一个品种——潍县青萝卜。真正的潍县青萝卜主要产于潍城区的北宫，有“北宫后、北宫前，郭家庄子、刘家园”一说。郭家庄子、刘家园都在北宫附近。上乘精品潍县萝卜，个高六寸，直径寸半，其樱叶绿色，外皮墨绿色，尾部白色，内瓤青绿，绝无白糠花，清香，汁多，甘甜，皮微辛，甚是可口，宜于生吃，潍坊人都把它当水果吃，所以也叫做水果萝卜。

潍坊人对潍县萝卜情有独钟，特别的偏爱，是进入冬季后家家户户必备的水果之一。随便进入那户人家，都会在客厅的茶几上发现它的影子，“烟台苹果、莱阳梨，比不上潍坊的萝卜皮”一点也不夸张。无论是苹果还是梨，多吃一点便会有腻的感觉，而潍坊萝卜甜中略有一点辣，辣中又有一些甜，百吃不厌，越吃越想吃。

潍坊人吃萝卜有一大特点，就是吃萝卜必备一壶茶。吃萝卜为什么一定要喝茶，我没去考证，只是这一生活习惯造就了潍坊一个庞大的茶叶市场。吃萝卜喝茶我想无外乎以下三方面原因。其一，潍坊人好客，来人必备茶以待，而萝卜又是茶几上的常物，日久生情，结为连理，也就在所难免了；其二，生吃萝卜略微辣口，一杯清茶恰好用来冲淡辣味；其三，潍坊人有“吃着萝卜喝着茶，气的大夫满地爬”说法，那就是说有保健作用了。请教了一下大夫，大夫说两者并无必然联系，但多喝水总是有好处的，尤其是冬季。我个人更倾向于第二种说法。

潍坊萝卜有很多的吃法，但真正的潍县青萝卜就是生吃。

先将洁净的小块白布摊于几上，一手握住萝卜，另手持小刀，将萝卜底部抵住，自上至下的割开，刀茬笔直，一般呈六瓣状，底部不得散开。切割时那脆生生的声音，颇为悦耳。更有技艺高者，并不将萝卜抵住，而是一手掂旋萝卜，另手快速下刀，悬空切割。割完后，用手一拍，只听“啪”的一声，切开的萝卜象一朵绽开的翠绿的花，且正中留有长条散状萝卜心，酷似花芯，萝卜也就吃到了极处。或者把青萝卜切成条状，摆在青花瓷盘里，上面撒一层白砂糖，谓之“青龙卧雪”。再或者把青萝卜先切成不长不短的段，再切成长片，再切成丝，略略撒一点白糖，洒一点凉拌醋，就是一盘精致的“糖醋萝卜丝”了，这个菜极讲究刀功。

我有一外地朋友来潍坊，临走之前恭恭敬敬送上几箱潍县青萝卜，略表寸心。并殷殷叙说这潍县青萝卜的妙处。不期然，朋友的妻子竟拿来炖了排骨，真是暴殄天物、明珠暗投了。

潍坊萝卜的采摘与储藏也是很有讲究的。拔萝卜的时间应是深秋，下过一两次的霜，把湛青碧绿的叶子打蔫之后。经霜之后的萝卜消去了特别的辣味，脆生、清爽，含水量大。 刚拔出的萝卜要晾一晾，然后储存到事先挖好的土坑里，填埋起来。现在家家户户都住上了楼房，没有土坑可挖，就弄一泡沫箱子，装上湿润润的沙子，把萝卜埋起来就可以了，现吃现挖，脆生生的，与土坑储存有异曲同工之妙。

进入冬天，长夜漫漫，只要有闲，总是拖一本书来冒充斯文。泡一壶热茶置于案前，切上几条潍县青萝卜，放在青花瓷盘里，读书累了便喝口茶，咬上一片青萝卜，功名利禄便都淡了。唯有书香、茶香、脆生生的潍县萝卜香。