河南学习卤肉那好呀？学习卤肉往那呀？那哪教卤肉技术培训卤肉配料那有卖呀

　　2011-01-09

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　　卤肉的*** 1；卤汁的调制是很重要的，好与坏是直接影响到成品效果的。要想把卤汁调的很好，那就要靠你的卤汁原料和火候的运用了。原料：龙骨 老鸡 海马 飞龙 蛤蚧 等多种禽类 海鲜相搭配在结合火候的运用，猜可以把浓汁高汤熬制成功。《汤白如奶，汤味鲜纯》

　　2；料包的搭配与运用，料包就是白芷，桂皮，川椒，罗汉果，当回，党参等100多种中药经过四气五味，中药温热冷凉属性的运用，才可以搭配的公道。根据卤制肉类的品种质度属性，进行大料中药的搭配与公道运用。这样才可以卤出来的肉，可以飘香万里，达到闻香止步的效果。

　　3；卤肉调色和调料的运用。 醉香园特色卤肉系列包括：焖卤头肉、卤猪手、卤肘子、卤全鸡、卤麻辣凤头、麻辣凤翅、香卤凤爪，酱香卤鸡蛋系列。 醉香园骨里香卤味系列包括：八里珍香鸡、奇香猪蹄、凤爪、凤翅、卤鸡蛋、卤豆腐干。

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　　联系人： 牛师傅 补贴电话：15249742386 15993094237

　　地址：新乡市解放南桥西邻新乡商校

　　【解放南桥向西380米， 新乡市公安局卫滨分局隔壁】

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　　开小吃店，赚钱稳，是返乡农民工、下岗职工、待业青年、应届毕业生就业致富的好门路。