陈泽民：三全领跑中国速冻食品，两会关注国计民生

2007-4-12

文/柴松献 李扬

陈泽民档案：
第十届全国人民代表大会代表
中华全国工商业联合会执委
中国农业产业商会常务副会长
中国光彩事业促进会理事
中国食品科学技术学会常务理事
中国冷冻与冷藏专业学会副理事长
河南省工商业联合会副会长
郑州食品工程技术研究中心主任
郑州三全食品股份有限公司董事长
2006年以33亿资产名列胡润百富榜第85位

1990年，他发明了中国第一颗速冻汤圆，开创了速冻产业的先河。
1992年，他放弃了人人羡慕的医院副院长，开始了轰轰烈烈的创业。
从一个小作坊，到赫赫有名的三全食品有限公司，年过半百的陈泽民用知识、创新、坚持书写了中国食品业的奇迹。

50岁，陈泽民成了中国速冻食品第一人
提起三全凌汤圆，可以说是家喻户晓。每当听到“三全凌汤圆——味美香甜甜”这熟悉的广告语，我们脑海中总会浮现出香甜可口、新鲜美味的速冻汤圆。而随着时间的流逝，三全凌汤圆也逐渐成为了速冻汤圆的代名词，走进了千家万户，成为百姓生活中不可缺少的方便食品。
陈泽民，速冻汤圆的发明者，也是中国速冻食品第一人。仅用了十多年的时间，便把一个小汤圆滚成了一个大产业，小球滚出了大球，小球滚向了世界。
谈到陈泽民的创业，很容易让人联想到肯德基的创始人山德士上校。同样是年过半百开始创业，陈泽民50岁辞了副院长，下了海，卖起了自己研制的汤圆。山德士上校66岁开着破汽车，开始挨家餐厅售卖自己研制的炸鸡配方，88岁才获得成功。与山德士上校相比，陈泽民是幸运的，肯德基的传奇用了22年，而三全仅用了十多年。
身为外科医生的陈泽民从小就跟随身为炮兵专家的父亲过着随军生活，辗转各地。父亲从黄埔军校第十一期毕业，后相继在南京第三炮兵学校 、郑州第四炮兵学校（学院）任教。从小开始，陈泽民就利用课余时间勤工俭学。10岁时，和同学们一起到电影院、戏院里，捡烟头、废品卖钱，支援“抗美援朝”。
上初中时，学校提倡勤工俭学，陈泽民学会了理发。周末，他就背着书包带上理发工具，到农村给农民理发。他还和同学们一起出去打小工，泥瓦工、装卸工他都做过。到处找活干，培养了他联系业务的能力，通过劳动，他更学到了技能。

陈泽民从小还是个无线电爱好者。从矿石收音机到真空管收音机，再到后来的半导体收音机和电视机、录音机、录像机，他都能组装和维修。
高中时，他利用理发推子的使用原理，帮农民制作了一台收割机模型。
1965年，陈泽民从医学院毕业，成为外科医生，这一干就是19年，后来又在医院当起了副院长，事业上可以说是一帆风顺，蒸蒸日上。19年的外科经验让陈泽民具备了外科医生的典型特点，一是动手能力强，二是判断事物准确率高，三是能吃苦耐劳。按照陈泽民的话说就是：外科医生首先要准确判断，然后一刀子下去就要手到病除。判断不准确，地方错了，不仅治不好病，也许还会人命关天。所以医生一定要看准了就干，动作要快，方位要准，下手要狠。同时也要吃苦耐劳，因为外科医生不可能八小时工作制，做一台手术，少则一两小时，多则十几小时。即使手术完成，也要24小时监护，对病人负责。
就是保持了这样典型的外科医生性格特点，陈泽民在做任何事情的时候总会积极动手实践，全力以赴去做，为三全食品的创业成功打下了良好的基础。
好端端的副院长怎么会突然下海呢？也许当初很多人对陈泽民的做法并不理解。在人们看来，医院副院长，工资高，福利好，多多少少是个干部，按理说，52岁的人了，离退休也不远了，不愁吃喝，应该好好安享一下晚年，不应该再去下海冒那个风险。可是，陈泽民并不这样想，不管是为孩子也好，为自己也好，陈泽民毅然坚决地辞了职，选择了下海，成立了三全食品厂，在这之前只是一个名为三全冷饮部的小作坊。
陈泽民下海在当时引起了不小的反响，那个时候下海还算是新名词，并没有被大众广泛接受。陈泽民要面对的不仅仅是创业的艰辛，还有一个“面子”问题，陈泽民最不怕面对的也许正是这个“面子”，他说：为什么别人放不下这个架子，我能够放下这个架子，这也许就是成功的一个重要因素。
判断一个人能否坦然地放下架子，要看那个人下手是否快，是否狠，而下手快和狠的前提是那个人是否看得准。陈泽民的下手快，正是因为他看准了市场，看准了这个速冻食品。
身为重庆人的陈泽民，很早就有自己动手做小吃的习惯。陈泽民调到郑州工作以后，还从家乡带了一个小石磨，每次逢年过节都要自己动手做一些汤圆、米花糖、泡菜、腊肉、凉面等四川小吃。不仅做给自己家人吃，还送给亲朋好友品尝。凡吃过他的汤圆的人，都赞不绝口。有一次冬天去哈尔滨，陈泽民看到有的人家把包好的饺子放户外冻起来，随吃随煮很方便，就想能不能也把汤圆冷冻起来，什么时候想吃什么时候就有，不是很方便吗？看准了的事情，陈泽民立即动手开始了研究，很快便把自己南方老家的汤圆变成了速冻汤圆，发明了中国第一颗速冻汤圆。不仅如此，陈泽民还申请了两项专利，一个是速冻汤圆的生产方法的发明专利，一个是速冻汤圆的外型包装实用新型专利。发明了汤圆，申请了专利，陈泽民成了不折不扣的中国速冻食品第一人。紧接着，陈泽民注册了商标，把速冻汤圆摆上了郑州市场的货架上。1990年，速冻汤圆一上市，销售异常火爆。看准了商机和时机，1992年，陈泽民辞了副院长，大刀阔斧的干起了自己的速冻食品。
没有钱，陈泽民四处找人借钱；缺厂房，陈泽民带着职工，旧物利用，自己建造。基础设施都解决了，可是这先进的速冻设备又该如何解决呢？那个时候国内还没有专门的速冻汤圆设备，而进口的设备需要一千多万元，这对陈泽民而言，无疑是一个天文数字。既然买不起，那就自己动手做，陈泽民买回泡沫板、铁皮、涡轮风机、无缝钢管、压缩机……凭借自己以前的科学知识和动手能力，自己设计，自己动手，硬是搞了一个低温冷库，并在低温冷库里面，安装了传送带。最后，陈泽民用最少的钱，建成了中国第一条自制的土造速冻隧道，日产量达到30吨。生产线研制好了，强烈的知识产权保护意识让陈泽民第一时间申报了专利，而这种意识在当时是少有的。先进的生产线自然生产出品质一流的产品，而产品的优良品质又是陈泽民所看重的。从市场规律看，产品的品质在创业中是非常关键的环节。俗话说：良好的开始是成功的一半。好的产品质量，是走向市场的通行证，只有生产的产品品质好，物美价廉，在市场上才有更强的竞争力，为企业的下一步发展打下良好基础，同时也为日后的成功铺平了道路。

高品质，多花样，陈泽民领跑中国速冻食品
如果说没有陈泽民的当初下海，就不会有今天中国最大的速冻食品企业。那么，如果没有陈泽民对产品品质的追求，三全也不会领跑中国速冻食品。邓小平说：科技是第一生产力。而陈泽民始终把科技看成是提高产品品质的法宝。众所周知，三全系列食品品质高，口感好，那是因为三全技术先进，科技含量高。
身为三全食品的掌门人，陈泽民亲自兼任三全食品工程技术中心的主任。而三全的工程技术中心可不是一个简单的企业产品研发中心，而是国家级的企业技术中心，是国家速冻行业中惟一的一个博士后科研工作站。在技术中心工作的很多都是博士、研究生，是这个领域的佼佼者。这个国家级的技术中心不仅要制定速冻食品行业的行业标准，还为同设在三全的国家速冻食品技术标准委员会秘书处提供支持。食品工程技术中心在三全的设立不仅标明三全在中国速冻食品行业的领先优势，还为三全各类产品的高品质提供了有力保障，更是验证了陈泽民对产品高品质的要求和追求。
也许在很多人看来，一个小小的速冻食品，能包含多少高科技含量？陈泽民笑着告诉记者：别看汤圆、水饺这东西小，里面的科技含量却不少。你就说这普通的水饺皮，如果里面没有科技含量，那一煮水饺就会烂，保质期也不会这么长，吃起来更不会这么劲道。这不但对配方有讲究，还对加工的时间、温度、工艺提出了要求。
通过利用先进技术，陈泽民把中国传统食品产业化、标准化、科技化。不仅如此，他还把当初单一的速冻汤圆发展到现在四百多个速冻品种，三全状元水饺，三全凌粽子、三全面点、三全馄饨等等，都是百姓餐桌的常客。陈泽民利用高科技规避了中国传统食品制作的落后不足，最大限度的保持了食品的原汁原味，为大众饮食提供了美味营养、方便快捷的食品。从某种程度上看，陈泽民利用高科技颠覆的是整个中国餐饮业。不仅如此，现在的三全还承担着军用快餐的研发任务。
在陈泽民的带领下，三全注重质量，重视科技，不断创新，在行业内形成了强有力的竞争力。历经十多年，经久不衰，始终领跑中国速冻食品。
在陈泽民的创业过程中，还有一段鲜为人知的小插曲，那就是三全十年内搬家七次。按照常理，一个生产型的企业很少会频频搬家，那么三全为什么会选择频频搬家，而且每次搬家都会有一个崭新的变化呢？
对于这个问题，我们可以从三全的发展过程中找到答案。陈泽民第一年做冷饮部，虽然只是一个小作坊，但是当年就有了利润。第二年陈泽民开始搞批发，当年产品就供不应求，火爆场景难以描述。有了积累的陈泽民开始租用大场地，引进先进设备，扩大生产规模。当市场再次供不应求时，陈泽民只能选择再换大场地，再扩大生产规模。就是这样一次次的反复循环，把一个小汤圆滚成了一个大雪球。
家搬了，三全壮大了，三全名称的不断改变可以说是最直接的体现。1990年为三全冷饮部，1992年成立三全食品厂，1998年发展为三全食品有限公司，2001年又改为食品股份有限公司，而现在是中外合资三全食品有限公司，不久后又要更名为三全集团。六个名字，七次搬家，每一次变化都标志着三全的发展和成长。
陈泽民说：现在市场成熟了，只要有资金就可以跨进冷冻食品的门槛，而在以前，没有资金，只能靠你的发明，靠你的技术，靠你比别人先走了半步，引领这个行业的发展。可见，陈泽民从一开始创业便有一个很清醒的意识，要看得准，下手快。那个时候人民的生活水平刚刚提高，冰箱较为普及，速冻食品的发明正好填补了一项食品空白，很快便打开了市场。
陈泽民一步一个脚印，把小汤圆做成了大文章，演绎了一个商业奇迹。这对于那些好高骛远、想一口吃个胖子的创业者可以说是一个很好的警示。每次谈到创业，陈泽民总是说：任何一个小产品都可以做成大文章，温州的小打火机、小钮扣都可以出口到国外，做成世界大王。在陈泽民看来，做企业一定要从一点一滴做起，要以小博大。陈泽民认为企业可以设定自己的远大目标，但是方向一定要明确，不能盲目，关键是要按照市场规律去办事。
十几年来，陈泽民始终都在以市场为导向,围绕食品做文章，以食品质量为核心，树立了强烈的质量意识和品牌意识。这也是陈泽民始终领跑中国速冻食品的根本原因。从企业创立起，陈泽民就本着艰苦创业不断创新的精神，在他看来，企业的钱要花在刀刃上，尽管现在企业做大做强了，但是艰苦创业不断创新的精神还是不能改变。企业最辉煌的时候也就是最危险的时候，得意忘形反而容易决策失误。
冰冻三尺非一日之寒。陈泽民的创业成功也并非历史偶然。现在的陈泽民已经站在了速冻食品业的高峰，但是志向远大的他并没有单纯的局限于速冻食品，而是以领先的速冻食品技术为基础，向更广阔的食品范围延伸，他还做了常温食品，冰淇淋，中式快餐连锁等食品领域。陈泽民还要建立自己的食品基地，目标达到100亿产值，他希望把三全食品打造成为家喻户晓、稳扎稳打的百年老店，而不是背负一时美名的昙花一现。

苦练内功，陈泽民的成功之道
行内人都知道，速冻食品是一个技术门坎比较低的行业。尤其是在国内，众厂家相互模仿，新产品层出不穷。目前，中国的速冻食品业正处于起步阶段，一千多家企业,情况参差不齐。仅河南的速冻食品企业就占据了半壁江山，竞争异常激烈。不仅如此，海外的速冻食品企业也带着先进的技术争先恐后地涌入国内，形成了一股新的竞争势力。
竞争激烈，压力大，这是所有企业人都要面对的问题，而陈泽民只说了四个字：苦练内功。
众人皆知，在市场经济中，竞争是不可避免的。但是企业家的自身素质直接影响着竞争的结果，优秀的企业家可以正确决策，让企业在竞争中发展壮大，而决策失误的企业家则会把企业引入歧途。
面对行业竞争，陈泽民始终持一种乐观态度。他说：以卖服装为例，火车站卖服装的商贩很多，但是他们有压力吗？他们已经形成了一个市场，并把整个市场做了起来。水涨船高，他们的生意自然会好。如果一条街道上只有一家服装店，竞争倒是没有了，但是难以形成气候，生意未必会好。食品行业也是如此，开辟产业和产品竞争是相辅相成，只有把中国整个食品行业做红火了，人民的需求增多，新产品不断开发，作为产业中的个体才能在竞争中不断发展壮大。
党的十一届三中全会，让陈泽民创建了三全。而面对激烈的竞争，陈泽民的竞争优势又在哪里呢？
据了解，郑州最多的时候拥有38家从事速冻食品的企业，但是现在已经不到10家了。对于其中的缘由，陈泽民说：随着市场的规范，现在的消费者已经逐渐开始理性消费，越来越关注产品的质量和品牌。所以我们只能在自身产品的质量和品牌的打造上下功夫，也就是苦练内功。
好一个“苦练内功”！现在，陈泽民已经把产品的品种发展到400多个。即使是这样，三全的产品还存在缺口，供不应求。当整个行业在以每年30%的速度增长时，三全的发展已经达到了 50%。这不能不让人感叹和佩服陈泽民的“苦练内功”。
据国内贸易部最新统计，目前三全的市场占有率已达到25%，位居同类产品第一位。仅三全这个品牌就已经价值20亿元。蒋雯丽代言的三全食品广告更是耳熟能详，央视不间断的播出又为三全食品树立良好品牌形象打下了基础。
在陈泽民的率领下，三全食品始终处在高速发展中。1995年，三全被国家工商局评为“全国500家最大私营企业”之一；被金融系统评为“AAA”信用等级企业；2003年被国家九部委联合认定为“农业产业化国家级重点龙头企业”，三全凌汤圆、三全水饺被国家质量监督检验检疫总局认定为“中国名牌”产品；“三全”连续被世界品牌价值权威评估机构认定为“中国500最具价值品牌”之一；2005年9月，三全公司被国家税务总局评定为“中国私营企业纳税百强”,是河南省唯一一家上榜的私营企业，也是全国速冻行业唯一一家；2006年6月，公司通过国家审核，批准设立博士后科研工作站；9月，由国家税务总局公布的2006年食品制造业纳税百强榜，三全公司名列第50位；“三全”被国家工商总局认定为“中国驰名”商标；日前公布的《中国最有价值商标500强》排行榜中，河南省有16个品牌上榜，三全商标位居第五，同时获得“中国最有价值商标速冻食品行业第一名”；12月，三全系列产品荣获“国家免检产品”称号。
三全成功了，陈泽民功不可没。有人说他是中国速冻业大王，也有人说他是中国速冻产业第一人。作为中国第一位把传统食品产业化，并通过速冻手段使传统食品工业化的领头人，陈泽民本人也被中国食品科技学会颁发了中国食品突出贡献奖。
面对已经取得的成功，陈泽民并没有停滞“苦练内功”。他所追求的是三全的与时俱进和不断创新。
陈泽民告诉记者：目前，我们已经启动了三全食品综合基地建设，作为省重点工业建设项目，基地建成后可大大提高三全的整体竞争能力， 同时还计划陆续扩大区域生产基地的规模和研发能力。未来几年，我们在发展城市市场的同时，将着力于县乡冷链建设，预计用四年的时间，将实现产品覆盖全国70%乡镇、50%自然村的目标，进一步深化零售市场。此外要不断拓展业务市场，使更多的酒店、宾馆、快餐店以及学校、军队、医院、政府等企事业单位使用标准化的预制半成品。我们还要继续加大中式快餐的发展速度，力争在10年内建成800-1000家“有知有味”连锁店，致力把三全打造成21世纪“餐桌食品的系统供应商”！
从速冻食品的“苦练内功”到整个食品行业的延伸，陈泽民在食品行业的脚步始终没有停止。“三全食品，把轻松还给生活。”不再是三全一句简单的宣传口号，而被陈泽民彻彻底底的变成了现实。
做中式快餐，做中式快餐连锁，三全快餐将成为中国的肯德基，“俘获”中外男女老少，风靡世界。

人大代表为人民，陈泽民始终坚持诚信原则，勇担社会责任
目前，三全食品已经在全国拥有35家分支机构，发展如日中天，正在向国际品牌迈进。为了保证管理团队的年轻高效，陈泽民主动退出了管理团队。虽然管理做的少了，但是身兼多职的陈泽民依旧忙碌。身为中国农业产业商会的常务副会长和中国食品科学技术学会的副理事长等职务的陈泽民每年都需要参加很多社会活动。尤其是全国人大代表这一职务，更是让陈泽民深感责任重大。人大代表为人民，这是党和人民赋予每个人大代表的使命。对于这一理念，陈泽民更是坦言：人大代表不仅要参政议政，履行监督职能，更重要的是替老百姓讲真话，为老百姓办实事。
为了更好的履行人大代表的职能，陈泽民每年都要参加三级人大的视察，时间也被安排的满满的。在刚刚结束的十届全国人大五次会议上，陈泽民提交了关系国计民生的十几个议案或建议，引起了广泛反响和支持。
在人大会上，陈泽民的第一次发言谈的不是企业本身的问题，而是站在一个全局高度谈整个社会的就业问题。陈泽民说：今年安排就业问题是我们政府的一个重要的任务。去年安排新增加就业人员是1180万人，今年新安排就业也不少于900万人，所以这个压力是相当大的。在很多地方，大学毕业生找不到工作，农村存在大量剩余劳动力，还有部队的复员军人、待业青年，部分退休人员都需要再就业。不仅如此，对于那些归国的华侨华人也需要一定的工作岗位。这样统筹下来，我们社会每年需要安排的岗位是很多的，但是却存在一个误区，那就是很多岗位没有人去做，很多人又找不到岗位，形成了有岗无人，有人无岗的这种状况。这是人才结构不合理所导致的。
陈泽民的发言一语中的，指出了我们目前社会存在的人才结构矛盾。温总理在政府工作报告中也提出了这个问题，指出我们要建立一个和谐的社会，人人都能安居乐业。
此外，针对当前食品安全形势严峻，食品安全案件时有发生的情况，陈泽民还建议国家制定“食品安全法”或“食品安全基本法”，进一步完善我国食品安全监管法律体系，从法律层面解决食品安全的综合监管依据以及具体监管中的重叠和漏洞等问题。
尽管在各级党委和政府的支持下，经过有关部门的连年治理，我国的食品药品安全形势不断好转。但医药产业集中度低，药品价格虚高，药品虚假广告还是时有发生，致使人民群众的利益受到危害。而陈泽民的建议正好吻合了全国上下加强食品安全工作的强烈呼声，为完善国家食品安全体系做出了贡献。
此外，陈泽民还提出了关于加强幼儿园收费管理的建议、关于大力发展个体工商户，激发民间创业活力的议案，关于加大农业、农村吸引人才力度的议案以及关于降低农副产品深加工企业税负的建议等，已经引起国家相关部门重视。
作为人大代表，陈泽民要关注国计民生；作为企业家，陈泽民既要兼顾企业 利益，又要平衡和员工之间关系。那么这三者会不会出现矛盾和冲突呢？
陈泽民笑着说：如果只是埋头办企业，不了解国家大政方针，宏观政策，就好比光开车不看路，很容易在大的方向上迷失。在我国，国家、集体、个人三者之间的利益在本质上是一致的，对一个企业而言最根本的是要本着诚信的原则。企业对国家要讲诚信，照章纳税，按照国家的规章制度去发展，只有这样，国家政府才能够支持企业，扶持企业。同时，企业对员工也要讲诚信，不克扣工资，关爱、善待、尊重职工，这样职工才能真正以企业为家。企业以诚信为核心协调好国家、企业、员工三者之间的关系，最终将实现三者利益的一致化。同时，企业对于你的经销商也要讲诚信，促使合作顺利长久，而对于消费者更要讲诚信，你为他们提供货真价实的产品，你的品牌也会慢慢被消费者认可。
诚信原则是生意的根本原则。每个企业都认可，但是真正做到的又有几个？这不是一句简单的口号，而是需要企业实实在在去履行。从三全创立之初，陈泽民始终把对消费者的诚信，把食品安全放到第一位。建厂之初，资金有限，但是陈泽民在选择原料上始终坚持买五千块钱一吨的泰国糯米粉，不买三千块的国产糯米粉，差价将近一半，陈泽民坚持的是三全品质。随着三全的不断发展，陈泽民对三全原料供应商的选择更为慎重，亲自去原料产地考察，看看是否有污染，是否环保，是否设施完善，甚至连工厂工人的素质也是陈泽民考察的标准之一。在他看来，ISO9000认证也好，HACCP认证也好，制度不过是一个承诺，需要三全的每一个员工去遵守。所以在三全，人人都是质量员，人人都是检察员，人人都是监督员。只有这样，食品的安全原则才能百分之百的落到实处。
诚信原则，说易做难，既简单又不简单，但是陈泽民却实实在在的做到了。三全食品发展十几年，始终站在食品安全的浪尖，却依旧发展稳健，和陈泽民的诚信原则密不可分。也许这也是十几年三全食品始终热卖不衰，获得消费者广泛好评的重要原因吧。
从三全成立至今，陈泽民始终不忘企业的社会责任，无论是华东抗洪还是非典肆虐，印度洋海啸还是孤残儿童救助，捐建希望小学还是设立大学奖学金……每当社会需要的时候，陈泽民总会挺身而出，留下三全无私奉献的身影。
不久前，三全携手中国红十字基金会，设立了以“为梦想插上飞翔的翅膀”为主题的中国红十字·三全博爱助学基金，分五年捐款人民币2千万，首批捐款400万元，已有北京大学、首都经贸大学等5所高校的600多名贫困大学生得到了该项基金的资助。目前，三全企业用于慈善捐款捐物已经累计数千万元，受到了社会的普遍赞扬。
陈泽民和他的三全公司以社会责任为己任，怀着真挚的爱心去扶贫济困、帮助他人，展现了崇高而纯粹的精神境界，使整个社会都感受到了他们的真情和关爱。