中国保健酒行业面临发展新格局
luyued 发布于 2011-05-12 19:58 浏览 N 次临近春节,保健酒也迎来了销售的高峰。2007年保健酒行业的发展日渐稳定,不仅整体市场保持30%的年增长速度,而且还第一次有了中国名牌产品。业内人士指出,伴随着新老巨头的纷纷进入,保健酒行业竞争将越来越激烈。如果不能摆脱白酒业的影响,给自己一个清晰的定位,打造自己独特的品牌文化,保健酒就无法成为中国酒业独立的第四种力量。新老巨头争抢保健酒市场业内专家指出,经过数年的发展,保健酒成为继白酒、葡萄酒和啤酒之后,酒业市场第四大势力的趋势日益明显。首先,从市场份额来说,目前保健酒全 行业销售额已突破70亿元大关。据预测,到2010年,保健酒市场容量将达到130亿元以上。为此,许多白酒巨头纷纷投入巨资进入保健酒领域,而保健酒企业则不断加大投资,全面升级。20 07年,国内最大的小曲酒生产基地---劲牌公司三期原酒基地在湖北大冶正式落成投产,劲牌拥有了面积20公顷的劲牌工业园和3个原酒生产基地、12个原料直供基地,年生产保健酒的综合能力达5万吨。与此同时,五粮液与生发大王赵章光合作,联手打造新型保健养生酒;上海昂立也推出昂立养生酒;茅台推出不老酒;宁夏红推出富硒枸杞鲜果酒。伴随投资热而来的,是中国名牌在保健酒品牌中的诞生。
2007年9月,在国家质检总局的中国名牌产品评选中,中国保健酒行业实现零的突破。中国劲酒、椰岛鹿龟、宁夏红等几个知名保健酒品牌获中国名牌称号。保健酒渠道之分有利有弊原以为保健酒会在超市渠道激烈竞争促销,然而记者日前走访了北京的各大超市,发现很难见到几家保健酒品牌唱对台戏的局面,大多保健酒品牌都奉行井水不犯河水的原则,在自己擅长的某一个终端、某一个区域发挥优势,因此总体销售表现并不理想,对消费者也没有形成品牌的渗透力。在北京的超市渠道主要是椰岛鹿龟酒、杞浓、宁夏红、张裕三鞭酒等知名品牌角逐的战场,主要以节日促销的方式,采用买赠、上促销员等推动销量的方式,销售季节多集中在中秋和春节,消费面窄,多集中在中老年人。餐饮渠道主要是劲酒打拼的天下。劲酒主攻中小型餐馆,以赠送酒店用品以及在店内张贴宣传海报等方式,主推产品仍是劲酒的小方瓶,这也是劲酒在全国市场的主推销售模式。在北京新发地批发市场、八里桥批发市场等数家烟酒批发市场中,除了能见到劲酒、椰岛鹿龟酒、杞浓、宁夏红等品牌外,还有为数众多的小酒厂生产的保健酒。记者看了看成分和功效,几乎都把自己定位为功能性的保健酒,功效多为壮阳,而且在广告宣传中很多都夸大自身的功能。
保健酒期待强势品牌和文化业内人士认为保健酒市场的主要特点是:首先,消费者购买保健酒主要用途是自饮和馈赠,对于价格方面的考虑,前者要求经济实惠,几十元的价格比较容易接受,后者注重精美的包装,但是价格一般也在百元左右。其次,保健酒产品同质化严重,消费者需求导向不够理想。目前,不少保健酒产品工艺、功能诉求、包装、价格等都没有太大的差异性,均瞄准中低端市场,以小瓶装销售为主,缺乏高端品牌和产品个性。同时,由于过于细分销售渠道,虽然能取得实际效益,但对于品牌的拓展和产品结构的丰富来说无异于故步自封。同时,保健酒定位也存在问题,是突出酒的口感,还是突出保健的功能,很多厂家对此都左右为难,摇摆不定。中国农业大学食品学院一位酿酒方面的专家认为,保健酒对选材和加工工艺的水平要求很高,一些保健酒在传统的工艺基础上还采用了先进的现代生物技术,比如采用生物酶处理、中药提取浓缩等技术手段,使其中的各种有效成分最大限度地得到提取和保存,因而品质更好、功效更显著。因此,与中国白酒市场5000亿元容量相比,保健酒将来的市场需求远远不止目前这50亿元。
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