编者按：由美国信贷危机引发的金融风暴迅速在全球蔓延，实体经济遭受的打击超过最初的预计，而且各国出台的救助股市，楼市，刺激经济的措施，并没有起到立竿见影的效果，延缓经济衰退成为目前亟待解决的难题。对于我国的果汁行业受到的影响超出了最初的想象，出口为导向的企业普遍面临困难，可谓“如履薄冰”。而对于目前的困境，如果仅归咎于金融风暴的影响显然有些牵强，整个时局的错乱还有很多可以追溯，可以检讨。对市场的盲目缺少清醒认识终于为今天的苦难买单。其实，中国果汁出口企业就是当前中国经济的一个缩影。

　　果汁企业：原来离崩溃如此之近

　　哲学上经常讲一句话即事物是普遍联系的。我经常信奉一句话：任何突变和嬗变总有原因，不应该做最直接的判断。2006年中国的浓缩苹果汁出口为67万吨，2007年飙升至104万吨，2008年则可能不到65万吨，根据最新的统计数据，截至2008年9月份，中国AJC出口量仅为56万吨，感到忧虑的是新榨季以来新增订单估计不足10万吨，而1-7月份是47.5万吨，1-8月份是51.4万吨。这样的结果显示，2007年是个不正常的需求市场，其出口量比2006年多出近40万吨，而这个数字的增长并不是来自消费者需求的拉动，更主要在于投资者对利益的追求所导致的。2007年欧洲、美国苹果遭灾减产，苹果作为加工果的供应出现极大的缺口，这导致市场在很大程度上依赖于中国庞大的资源，对中国的果汁制造商来说是个“上天”给予的机会。

　　但我们却没有抓住，一方面无序竞争哄抢加工果的行为迫使原料果价格直线走高，ajc出口价格也一路飚涨，直抵2000美元/吨。这虽然给果农带来惊喜，但果汁制造商的毛利率并没有提高，原料价格的疯涨抵消了由出口价格上涨带来的利润空间。更对市场正常需求造成扰乱的是投资行为的增多， 国外很多中间商趁机大量囤货，等待市场价格再次上涨从而转手卖出。这如同房市泡沫一样，由投资者带动了价格走高，从而进一步引起制造商的生产诉求，当消费者无法承受高价的压力进而消费热情和购买力减退时，任何囤积的产品都成了烫手的山芋，想扔却找不到它的主人。

　　以浓缩苹果汁为主打产品的企业都也脱离不了世界背景的命运。有业内人士透露，世界著名的嘉吉公司存有大量的AJC没有找到买家（这是10月份的情况），据说从中国购入时为1300美元/吨，如今1000美元/吨也无处出手。可以想象这样的事例会很多，不仅如此，中国的果汁制造商也存有大量的库存，据业内人士估计，中国苹果浓缩汁制造商的五大巨头海升、国投中鲁、安德利、恒兴、通达至今仍有库存20万吨。这样的库存压力对于新榨季造成了很大的压力，更糟糕的是金融危机引发的欧美经济低迷的状况仍没有得到改善，消费者消费动力不足，这造成买卖双方市场的冷淡，投资者也必然远离这个曾喧嚣一时的市场，很难相信，这个在2007年如火如荼的战场如今已难闻硝烟的味道。

　　2007年和2008年的中国果汁行业可以用“云泥之别”一语概括。如下是2008/09榨季大部分企业的 现状：

　　海升至今AJC只生产了6万吨左右，不足去年的40%，而且据说11月中旬东线工厂将全部关停，只保留西线四厂；安德利生产近7万吨，工厂全面阶段停产的可能性也在加大；国投中鲁、恒兴、通达的生产量都不足去年同期的50%。富安在新榨季就始终处于停工状态，耀州济南果汁公司往年这时也在开工生产，今年厂区亦无人租赁生产，空旷无人，铜川世纪明大公司新榨季一直处于停停收收状态。据最近调查了解和业内人士透露，渭南、蒲城等地果汁厂也开始处于停产状态，包括恒兴在该地区租赁的厂房或自己的工厂，安徽砀山海升今年就没有开机，烟台工厂也处停产状态，四川宝清果业也停产了四个厂。这不得不让人联想到2007年的集体停产，那时停产为了控制原料果价格，如今停产则是另外的含义。

　　以上只是一个不完全的统计，但从中已经能够清晰窥见2008年中国果汁行业的全景图。可以毫不夸张的说：果汁企业离崩溃似乎只有一步之遥，但愿这只是“似乎”。

　　连锁反应及相关分析

　　由市场需求及投机行为引发2007年AJC高价格和中国的高产出量导致了整个产业链的连锁反应。

　　果汁的上下游产业链和供求主体如下：果农----果汁工厂----AJC产品----贸易商或混配商----饮料制造商----supermarket等终端市场----消费者。

　　消费者改变了事态

　　这里需要注意的是国外饮料制造商与supermarket的供货同样建立在非常严格的契约关系上，超级市场在相当程度上左右着果汁饮料的入市价格。超级市场要把果汁饮料以合理的价格卖给消费者，让消费者能够接受并形成消费习惯，消费者的消费文化和心理诉求都会反馈给超级市场，这自然增加了超级市场与饮料制造商的价格谈判。具体到浓缩苹果汁，当出口价格高时，饮料制造商生产的饮料售价自然走高，而价格升高后在超级市场那的反应是消费者无法承受，这样超级市场将迫使饮料制造商做出改变。饮料制造商无奈只好改变配方，由100%纯果汁，变成50%，再变成25%，或者采用其他浓缩果汁如梨汁等代替苹果浓缩汁等，这样的结果便是AJC的需求降低，这样必然造成其上游的库存积压。最终导致中间商库存积压投资失利，生产商库存无法消化，出口量下降，价格大幅波动，工厂停产或倒闭。一个靠信心和美好期望支撑的泡沫终于走向破裂。

　　另外，欧洲消费者越来越偏爱 NFC即鲜榨果汁，因为其营养健康和自然的风味，其需求量近几年正呈现9.4%的递增。这样的消费走向也使浓缩苹果汁多少显得有些冷落。

　　果汁企业扩大产能与本来期望背道而驰

　　其实早在08年上半年中国AJC出口已经逐月下滑，虽然维持较高价位，但销售量的下滑反应出需求冷淡，在这样的市场走势下，更应该控制产量。但中国果汁企业的作为恰恰相反。本人在7月所作的《善待自己 认清危机》一文已经指出果汁出口企业的症结，但在此我仍需要重复我的观点。果汁出口企业被价格的疯狂冲昏了头脑，在新榨季前期纷纷扩大产能，海升收购烟台源通，国投中鲁并购新湖滨，还有部分工厂纷纷增加生产线。这样的行为被有的人解读为整合，或者说挤压小厂生存空间，如今终于为自己的错误判断和冲动买了单，这些工厂大部分没有开机，新增的生产线也没有用武之地，产能闲置的风险再次冲上制高点，真正的骑虎难下。当金融风暴在欧美甚至全球蔓延肆虐时，本来已经难以持续的AJC出口一下子跌到了谷底。尤其感到可惜的是，本来五大家都具备的多品种生产线，因为2007年AJC的疯狂，在2008年也没有得到重视，果汁企业终于为AJC同质化吞下了一粒苦果，如今其他多品种已经几乎丧失掉AJC出口停滞的状况下来弥补损失的机会。

　　果汁企业与供应商的债务关系可能恶化

　　不用推测，果汁出口企业只注重了规模和产能，当背负着行业龙头的美名时，也背负着沉重的债务。低负债率和充足的现金流始终没能成为企业发展的经营追求。

　　果汁厂的供应商，无论从能源供应商，还是 设备供应商，原材料辅料的供应商等，都不得不如同“绑架者”一样跟着果汁企业一起“过冬”。他们之间的债务关系本来就有长年累月的积累，现在在新榨季果汁出口受损的情况下，原来本来相互谅解的态度恐怕不得不暴露出危机。

　　银行从本质意义上讲，同样是果汁厂的供应商，他们如今催要贷款的频率也在加剧，对果汁厂要求贷款更是采取“惜贷”行为。虽然，国家已经出台措施解决中小企业贷款难的问题，但是，如果你是家存在严重问题或者不健康的企业，银行会为你提供服务么？

　　果农利益没有丝毫保障

　　2007年的加工果的高收购价让果农对08年充满了希望。据了解，很多果农在今年苹果种植上没有套袋、也没有采取更多措施保证产量和品质，因为他们从一开始就想把自己的苹果当加工果来卖，他们自认为08年加工果价格不会低。

　　在走访合阳、韩城等地时，当地果农普遍表示，很为当初的想法感到幼稚，同时也对今年的加工果形势表示不理解。他们说：“本来期望不套袋，在苹果上减少投入，把苹果以高价卖给加工厂。但现在能保本已经不错了，那些原料果当鲜果卖也没有多大市场，亏大了。”

　　今年，加工果价格从榨季之初的500元/吨以上，一路跌至今天的270元/吨。果农的损失可见一斑，果农已经对新榨季不抱太大希望，只能听天由命，有的果农已经开始砍树。

　　供需双方的利益脱节，导致遇到危机时各自只顾自身利益，仍是果农与企业认真面对的问题。原料基地＋果农＋企业的模式仍没有被探索出来，受现实利益的驱动，契约关系如同一纸空文。当危机临近时，各自的明哲保身又加剧了本来的伤痛。这就是双方的真实写照。

　　同时，还需要提醒果农，今年的果汁出口形势遭遇严峻考验，果汁厂减产已成定局，阶段停产也将临近。对于加工果价格不要给予太高回暖的期望，也不要大量囤果，否则当果腐烂时而又无法加工时的损失会更大。

　　海外市场的前景和企业的作为

　　可以肯定的是，海外市场的回暖部分程度上取决于金融危机是否将继续蔓延和其对消费力上影响程度的判断。据统计显示，美国市场AJC需求还算正常,欧洲需求继续冷淡，波兰的AJC产量已经能够满足欧洲的需求，况且价格也具有竞争力，其不到800美元/吨的报价，让中国加工商望尘莫及。日本市场需求据估计不及去年的60%，俄罗斯更是早早撤出中国AJC市场。虽然9月份的数据表明，相对比7、8月份，大部分市场呈现了增加AJC购买的趋势，但进口量上与去年简直不可同日而语。令人担忧的是，美国这个中国AJC第一进口大国，在9月份进口量上比8月份有了明显下降，日本作为中国AJC产品的第二大出口市场更是表现的低迷，呈现负增长。

　　中电进出口公司的王经理向我们反应，一方面欧洲消费者确实在购买力上有些不足，另一方面欧洲客户采取了集体压价行为，对中国AJC价格打压的很厉害，而且很注意中国怎样与波兰争夺欧洲市场的举动。王经理同时表示：“现在AJC的询价客户比之前有了一些，胡萝卜汁及其他小品种果汁现在市场还是有的”。

　　陕西通联国际贸易公司的销售经理对今年的果汁出口也表示了忧虑，她说，“时至今日仍没有海外订单，但也表示已经有询价的客户，尽管没有谈成。”

　　日前，果汁商会积极召开理事会议讨论如何应对当前局势，对减产比例进一步下调了50%左右，同时对集体停产听取了各果汁企业的意见。本人以为当前停产是不得不采取的拯救措施，对外部市场释放出信号，或许会稳定AJC出口价格进而激发海外市场的订单，但不能对这种期望抱有太多幻想，其实阶段停产是调整供方市场的唯一措施，因为供需错位矛盾依旧存在。但停产也需要理清思路，强制集体停产或许并不可取，危机下根据不同状况自主停产还是减产是明智的选择，因为毕竟企业的出发点和起跑线不一致，这完全不同于“出口向好”的2007年的那次停产，07年停产是建立在有利益的情况之下；另外一旦集体停产，小品种果汁出口还不错的趋势将无法得到保障。

　　另外，果汁企业也应该集体表现诉求，本人在与陕西国税局进出口退税处工作人员谈论提高部分商品出口退税政策的时候，工作人员讲：“行业组织可以尝试向国家财政部等相关部门提出自己的困境”。虽然不知是否可行，但姑且提及。

　　企业的思考方式和心态应该调整

　　中国的浓缩苹果汁出口形势还没有明朗起来，很多企业不同程度陷入困境之中，思索着这一切的结果，除了欧美金融危机及经济下滑带来的影响外，我们更应该从自身寻找目前所遭遇瓶颈的症结。一味陶醉于浓缩苹果汁出口及产量世界第一的梦里，似乎丧失了居安思危的紧迫感，每个企业都认为可以从这个需求巨大的市场里分一杯羹，因为我们有充足廉价的原料，有低廉的劳动力成本。由这种思考方式导致生产过剩以及本榨季前个别加工商扩展生产线以求扩大产能，这一切都似乎丧失了对果汁市场预期的判断，这种盲目加大了今年果汁行业的风险。

　　面对这样的局面，除了寻求控制原料价格和出口市场价格协商等应对措施外，还必须明确一个问题。那就是中国不可能总是世界制造业低端产品的制造中心，局势的发展和政策的改变也敦促着果汁行业重新考虑产品的定位和布局。但一切都还没有变得强大起来，尤其在没有做强出口国市场稳定占有率方面，多元化产品生产方式或许是可以考虑的，这样做除了可以提高产品利用率外，主要是可以分担因为浓缩果汁生产过剩带来的风险，可以有效化解对一种产品过分依赖造成的高风险。

　　企业面对这样的困难局面，还必须重新思考企业的产品完善体系和发展的规律和步伐，注意从国际大的供需环境下制定企业发展战略则更加重要，企业尤其要学会独立思考。其实，市场总在考验着无数的企业，优胜劣汰是再正常不过的事，所谓“不破不立”。市场在考验企业的同时也在给企业机会，尽快在危机中和国际市场的背景下，学会思考和成长才是追求长远利益应该急切所做的。

　　责任编辑：( 董建伟)