问题：

　　一直听别人说瑞士军刀,瑞士军刀最开始是用来干什么的?什么人才能有它呢?

　　最佳答案：

　　瑞士军刀得名于十九世纪末，一开始的时候并不是在瑞士生产的，而是在德国的索灵根生产，后来才由瑞士生产。想想瑞士政府蛮可爱的啊，居然给士兵列装随身小工具。虽然瑞士是中立国，瑞士大兵上战场的机会几乎为零，但是瑞士人把他们不要最贵只要最好，不要最大只要最精的思维理念用在单兵装备上，事实上从1战时期的德国制造的大型多功能折刀，到2战时期的美军士兵刀，都证明了这种理念的实用性，乃至不但士兵刀得到广泛的推广，瑞士士兵刀本身也从军用装备扩展衍生出若干个系列，变成了家喻户晓最实用的便携工具。但是士兵刀本身发生的变化其实并不大。瑞士在1890年12月6日经国会通过，把士兵刀作为瑞士军队的正式单兵装备，1891年1890型号的士兵刀正式在德国生产，那时用的手柄是橡木的，功能组件基本跟下面照片中的相同：主刀，一字起子，开罐器，锥子。尺寸是柄长10公分，完成度较低。第2年的十月份转由瑞士本土生产，手柄换为硬橡胶，直到1951年开始采用不锈钢，有了刀绳孔，（这样整刀可以作为铅坠用）一字起子上有了用作剥线的内弧刃，54年的时候手柄材料换作胶木，57年WENGER生产的士兵刀用了改良赛璐珞，而ELSENER（今天的VICTORINOX）从来没有用过此材料作为士兵刀的柄材。61年之后的士兵刀完全不同它以前的版本，它的改进可以说是革命性的。首先是刀型变成了我们现在熟悉的长椭圆形，柄材换作红色的铝合金，一字起子上有了啤酒瓶起子，开罐器也重新设计了，并在尖端加了个小螺丝起子，形状基本跟现在的版本一样，并跟带啤酒起子的一字起子对换了个位置。这一项革命性的设计，这样在拆枪的时候锥子和起子可以同时打开使用。65版之后士兵刀区别于民用刀的红色改成了银色，而我们熟悉的瑞士十字纹徽则是77年版本加上去的，此后至今瑞士士兵刀基本上没有很大的改进了。来看一下54年版本的瑞士士兵刀吧，维氏制造的，不锈钢功能性组件，不锈钢刀枕，胶木手柄，镍银衬片，已经有了加强了的穿绳孔。 瑞士士兵刀真正跟瑞士士兵上战场的机会在历史上并不多，而士兵刀作为士兵的单兵装备象其他装备一样需要经过战争的检验。在1战中下面照片中的这把刀被带进了战场，没错，它很粗糙。让不再需要打仗的瑞士人忘掉精密等于生命是件很难的事情，但是讲求可靠，实用并且逻辑，经济的德国人可不这么象。于是有了这把傻大黑粗的德国版本的士兵刀。但是在战争结束的时候，它的后期版本却跟它有很大的区别。一把柄长5寸的便携工具的便携性值得考量，事实上后期它的长度被缩减到4英寸，黑色的硬橡胶手柄在战火中经常被融化，于是也被去掉，象软木锥这样的功能在战场上能用到多少？与其等它在被派作它用的时候不胜任而断掉还是干脆精简了吧。最后精简到什么地步？由于什么原因我不知道，反正2战初期还有它的踪影，后来战后60年代，干脆精简到底，删掉，换瑞士的。 需要决定功能在19世纪下半页的时候，欧洲的奢华之风可以说到了鼎盛的时期，期间诸如纯银刀刃贝母柄折刀，玳瑁柄剃刀之类足以让我门这群物质极度丰富的现代人咂舌，多功能折刀也一样。下面这把象牙柄折刀是玻璃匠人用的。玻璃刀的形状跟现在的没很大的区别，腻子刀上的带着两个去边用的槽口，无尖内凹刀片用来割断捆扎玻璃的绳索。打开每一个刀片的时候是一开到底的，并不象现代多功能折刀有在同刀片90度角的时候有一个停顿以确保关刀安全，因为这个世纪是要到上世纪中期才由美国的CASE发明出来的。刀柄的曲线告诉我们它被制造于维多利亚时期，一面带有盾型的纹章牌，用来区别于长条型的姓名牌，因为它的主人虽然是手工匠人，但是有钱。因为那个时候不单单是教堂才有彩色镶拼玻璃窗，许多贵族把这种曾经带有神圣的宗教色彩的装饰方式用在自家的府邸上，于是由于加工难度，艺术要求，和顾客的身份，玻璃匠人在当时是有钱的，足够承受得起舍菲尔得的精工高档次工作工具。 一个时代的产物毕竟属于它所存在的那个年代，精度足以跟CNC铣削加工中心叫板的瑞士表业铣床加工出来的曲面柔美，顺畅，让人理解了为什么英国人会嚣张到逼着以严谨著称的德国人在他们的小刀上打上MADE IN GERMANY以示低档品质．但是日常实用毕竟是跟奢华对立的，当那个年代消亡了，它的产物除了成为被后人赏玩的收藏品外它原本具备的精良的使用功能也就随之消失了． 18世纪中叶德国多功能折刀火在人类历史上的作用可以说跟作为沿用至今的刀一样，是不可估量的。在很长时间里，世界各地获取火的工具是一样的，燧石，硬度超过62的碳钢。于是就有好事者把两者结合起来，连同笔刀，木塞锥，锥子，组成了有文献记载保存最完好的德国最早的多功能折刀。黄铜刀枕，钢铆钉，钢衬片，牛骨贴片，代表了当时的典型风格。既然是多功能刀，而不是钳子什么的，那一把主刀自然是必不可少的，主刀的刀型在我看来应该是胜任各种工作之后依然稳定的，换句话说，未必特别适合做某项工作，但是能做。而不管它切割过什么东西，打磨，修整之后同出厂时的刀型相比不应该有很大变化。刀尖足够尖锐，但是在穿刺常用切割对象时不易折断，刀腹留出余量，刀根同样留出余量。设计风格，文化底蕴可能会各不相同，但是从实用角度上看，不管什么时候只要目的相同，形制的变化并不会很大。一把实用的多功能折刀，而不是用来摆放在橱窗里展示刀匠所做的所有刀型，也扔在行囊里以备不可预见的需要时用的，它的功能必定是最基本，最常用的。那么让我们来看看250年前一个普通德国人每天都干点什么吧，切肉，火腿，面包，抹黄油，这些工作决定了主刀用不着太长，也不必厚得变态。鹅毛笔用一段时间需要重新切笔尖，或者重新做一根，所以他需要一把平刃的可以在小木板上直切的小刀，刀尖一定要尖锐，以便开出笔尖导墨槽，在导墨槽底部扎个圆洞会比较好些，一是书写通畅，二也能防止导墨槽继续开裂，锥子他也需要，同时在清理诸如枪械，靴刺等等当时用的到的机械的时候也用的上，当然给皮具打眼锥子也很好用。法国有好葡萄酒不代表说德国的葡萄就不好，德国人可不是拿啤酒配正餐的农民，著名的葡萄酒大道沿线不妨顶级产地，虽然他可能对他的软木塞锥可能很不满意，装在刀柄的一端很不好用，但是除了忍恐怕没别的办法了，改装在刀柄的中部那要在100年后才由比他更痴迷于葡萄酒的法国人发明出来。刀背用来打火，德国人么，折腾个钢钢铁铁热处理什么什么的还是不在话下的。现在转回头看看主题贴里那把200年后的瑞士邻居家当兵的孩子手里那把制式装备，再看看自己手里的02版士兵刀，看看我们每天的生活在这250年中究竟改变了多少，相信能理解一点我对这些不是粉末钢保持度一般动不动就生锈的老家伙们痴迷不改的原因了吧？呵呵。由于刀柄背部的高硬度碳钢为了满足打火的功能没有回火，如果它掉落在坚硬的地面就可能损坏，而火是日常生活必需品，每天要用，时间长了磨损严重或者退火，因此多功能打火刀流传到现在的并不多，一位拥有6000把藏品的藏家尽毕生所能方才只得35把。时间，飘过就飘过了，它带走了许多曾经的文化，曾经的经典，但也会偶尔遗留些痕迹，外星人是不是来过有没有留下什么东西我不知道，地球人留下来的我已经很满足了。 多功能折刀上的开瓶锥，较早的时候先将模冲一片锐角三角形的钢片，然后加热至红得透明，将锐角一端自由锻造成细条，随后拉拔成丝，再烧红，在粗铁丝或者大钉子上缠绕成型。据上述藏家兼酒徒多年经验，这种方法制造出来的开瓶锥，拧钻的时候不顺畅，拉拔的时候须瞬间发力，一下拔出，如果发力较慢可能拉出来之后再捶它两下我们就有一根铁丝了。从我看到的实例来看，出现BLADEMASTER兄所说的木螺丝般的开瓶器是在蒸汽时代之后。这种锥是烧制至红热之后经滚丝机滚制而成的。不但强度大大提高，另其锐角三角形的螺旋横截面更容易侵入软木，由于接触面大，拉拔的时候着力充分。它的前身确实是木螺钉改制的，但是木螺钉是搓丝机冷加工出来的产物，其螺纹较浅，不容易着力，所以在机械设备成熟之后便出现了下面照片中的替代品。 瑞士军刀的起源瑞士军刀的起源：卡尔-瑞士军刀的创始者制鞋匠巴尔特哈沙-埃尔森纳-奥特的四儿子卡尔-埃尔森纳(Karl Elsener)下定决心想要当一名刀具工人。于是，1884年他在德国南部和法国巴黎学徒结业后，他回到陀保河畔的宜溪镇开设了一个刀具作坊。因为当时地处瑞士中部的施威思省(Schwyz)还没有工业，很多年轻的农民被迫到美国、澳大利亚和新西兰等地谋生。为了创造新的就业机会，卡尔-埃尔森纳于1891年发起并创建了瑞士军刀行业互助会，首要的目的是使瑞士军队必须从德国Solingen购买的士兵刀本国统一生产。初试成功后，于1891年10月该协会制造出一批发往瑞士军队的军刀。然后因相对较重，卡尔-埃尔森纳又研制出一种轻便而更精巧的小刀，除具有士兵刀的主刀、钻孔锥、开罐头起子及改锥功能外，还增加了两把小刮刀和一个开瓶塞钻，这种仅有两个弹簧的六折式小刀被命名为“军官刀”，并于1897年6月12日享有了产品专利。瑞士军官刀在诞生后的短期内，就引起了很大轰动，来自国外的上门求货者络绎不绝。从此，瑞士军官刀开始了其一百多年来不断探索、创新的成功历程。 “瑞士冠军”的诞生 面对越来越多的订单，瑞士军刀的功能也不断得到改进，很快刀上加了木锯、剪刀、指甲锉、牙签、摄子、带金属锉的金属锯、十字螺丝刀、钥匙和放大镜等工具，以致现在的瑞士军刀有一百种以上的功能。在各种各样的军刀中，“旗舰”是有31种功能的“瑞士冠军”，其生产工序达450多道，由64个独立零件构成，这种刀的各种工具连同工具箱总重量不超过95克(6.5盎司)，比较便于携带。现代艺术博物馆和在慕尼黑的德国实用艺术博物馆都将Victorinox的“瑞士冠军”作为工业设计精品收藏。 Victory(维多利亚)献给母亲的纪念 1909年，在卡尔-埃尔森纳的母亲死后，他将他的教名Victory(维多利亚)作为她的商标。1921年，不锈钢被发明出来，因此在Ibach造出不锈钢，Inox一词就与Victory合成了一直沿用至今的Victorinox商标。 现在Victorinox拥有950多名员工，它是施威思(Schwyz)地区最大的工业企业，也是欧洲最大的刀具制造商。在1945-1949年Victorinox袖珍刀大量出售给美国陆军，海军和空军的专用商店，这批业务使得瑞士军刀享誉全球。对美国军官和士兵而方：“Offiziermesser"这一名称太难也太绕口，所以他们简称为“瑞士军刀”。现在这一名称在讲英语的国家和地区已达成了共识。 世界认可的品质王牌 瑞士外交官和军方高级官员经常向他们所访问的国家和官员赠送瑞士军刀。另外，瑞士军刀对飞行员有特别的吸引力。1960年，美国UZ侦察机飞行员Francis Gray Powers在俄罗斯上空成功降落后，俄国人把他身上所带的所有物品公之于众，其中就有著名的小红瑞士军刀；尼日利亚空军订了大量带有弧形刀刃的瑞士军刀，当大势已去时，可以切断捆降落伞的绳逃生；(由于从1976年起德国军队也从Ibach购入此种瑞士军刀，因而在橄榄绿的刀鞘上瑞士“十”处被印上了德国鹰)；美国国家航空航天管理局也曾预定“瑞士军刀”作为“哥伦比亚”号航天飞机上的标准装备。因此，“瑞士军刀”在国外如德国、法国、西班牙、美国、日本和中国等国家经常被复制但质量却不如真品。然而，不幸的是国外的很多复制品印上了瑞士十字，这种情况虽然通过瑞士大使们的调解和法院的命令来试图加以阻止，但不法分子仍然在军刀上加上十字樗来以假乱真。目前，真正得到官方授权可在刀上使用十字的仅有Victorinox和Wenger(威格)两个瑞士生产厂家。 尊贵品质终身伴侣 瑞士军刀的品质可以用三句话来形容，就是“锋利、结实、耐用”。一百多年来，瑞士军刀的制造商们始终追求着尽善尽美的产品，从选材(特种优质不锈钢)到每道工序，从外形设计到整体组合，从传统工艺到先进技术的应用等等，无不透出他们对品质的追求。 瑞士军刀的钢材选择及在每种工具或其部位的应用上都是经过精心的考虑和设计的、主刀的锋利及韧性是众所皆知的，而一些小的工具同样令人赞叹，如平口改锥，十字改锥的用功部位(尖端)的耐用而不易磨损就能看出材质的优良。为使每一把瑞士军刀都能让人受用一生，？商们不仅保留了一些手工工序，同时还大量地应用了世界先进的微技术加工工艺。 从某种意义上讲，瑞士军刀已经不再是刀了，而是以刀为主的多功能实用工具，这是从瑞士军刀的诞生之日起便已具有的形态。从1897年的瑞士军刀原型具有的6种工具演绎到今天的一把刀上可达30余种功能，一些型号还在刀外组合上其它的实用工具，无疑多功能性成为瑞士军刀的又一大特色，可以说优良的品质同精美的多功能组合是构成瑞士军刀的两个主要因素。当今的时代，由于物质生活的丰富多彩及不断变化，人们在追求商品多样化的同时，还希望商品的多用途性，瑞士军刀恰恰迎合了人们这种需求，在一把小型刀具上赋予了大量实用性的工具，解决了人们在日常工作及生活中的种种难题。 几种常见的瑞士军刀： “攀登者”是瑞士军刀中最受中国朋友欢迎的。工具都是最常用的，日常居家生活配备一把非常方便，一般强度不高的外出旅游活动也能适用。 http://www.2dao.cn/shop_view.asp?id=32 规格：14项功能，长9.1厘米，宽2.6厘米，厚1.8厘米。重85克。 “瑞士冠军”是功能最多，应用范围最广的型号。最适合野外考察、旅游度假、宿营驻扎等情况。由于功能全面，设计精巧，一刀在手令您仿佛拥有一个真正的万能工具箱，需要时像变魔术一样组合出各种应用来，是理想的装备。它还是瑞士军刀的典型代表。 http://www.2dao.cn/shop_view.asp?id=45 规格：32项功能，长9.1厘米，宽2.6厘米，厚1.8厘米，重185克。 “逍遥派”是男士的贴身好伴侣，大小、功能都适中，令人爱不释手。 http://www.2dao.cn/shop_view.asp?id=10 规格：10项功能，长5.8厘米，宽1.7厘米，厚1厘米，重32克。 “典范”是女士们的至爱。指甲锉、小剪刀，再加上灵巧的小镊子，走到哪里，都可以方便地修理指甲、眉毛。 http://www.2dao.cn/shop_view.asp?id=8 规格：7项功能，长5.8厘米，宽1.7厘米，厚0.9厘米，重25克。 历史悠久文化传承 在世界工业史上，很少的商品能够历经百年而经久不衰，绝大多数都被工业发展的浪潮淘汰出局。瑞士军刀也没有例外，从诞生之日起至现在，它始终保持着当初的基本形态，变化的只是材质、工艺及其自身功能的丰富，凭借其经久耐用和广泛的使用，围绕着瑞士军刀形成了一个系统的文化，即瑞士理念是基于高品质、普通性及传世性上。瑞士军刀的高品质就如同我们的茅台酒一样，没有高品质的质量管理和持久性，就不可能形成和保持它的历史地位，普遍性是瑞士军刀的又一文化现象及特点，由于它具有非常广泛的适应性，不分国界、不分种族、不分性别及年龄、不分职业，我们可以用它来解决许多实际的问题。另外，它的普遍性还表现在广泛的知名度上，在西方国家，瑞士军刀几乎是妇孺皆知的商品；其三，瑞士军刀还在其高品质的基础上，可以长期地使用并且传世，使其更不同于其它商品而沉淀出自己的文化内涵，一把瑞士军刀流传几十年或上百年是常见的事。 总之，瑞士军刀的文化是早已超脱它本质属性的一种高层次的文化现象。

　　其他答案1：

　　美国国家航空航天管理局曾预定“瑞士军刀”作为“哥伦比亚”号航天飞机上的标准装备。“瑞士军刀”在国外如德国，法国，西班牙，美国，日本和中国等经常被仿制，但质量却不如真品。

　　1。卡尔―瑞士军刀的创始者

　　制鞋匠巴尔特哈沙．埃尔森纳．奥特的四儿子查尔斯．埃尔森纳下定决心想当一名刀具工人。在德国南部TUTTLINGEN（地名）区度过了几年工人生活后，他于是24岁那年回到他的家乡，并于己于1884年在瑞士靠近SCHWYZ（地名）的IBACH（地名）开了一家属于自己的工厂。

　　在那时SCHWYZ（地名）地区几乎没有任何工业，因而很多年轻的农民被迫移民到北美，澳大利亚或新西兰。为了创造新的就业机会，卡尔．埃尔森纳于1891年发起并创建了瑞士刀具行业互助会，其主要目的是制造当时瑞士军队还必需从德国SOLINGEN（地名）购买的士兵用刀。1891年10月该协会制造出了第一批发往瑞士军队的军刀。此后卡尔．埃尔森纳开始制造别的设计精巧的袖珍刀，他不用数字而用诸如学生刀，军官刀和农民刀等名字来区分这些刀。士兵刀很粗大因而也很笨重，因此卡尔．埃尔森纳特别为军官们制造出了较轻的而且很美观的刀，这种刀除了具备士兵刀上所有的刀片，锥子，罐头起子和螺丝刀外，还有一个小刀片和一个拔塞钻。这种两个弹簧上面装有六个刀体的新模型被卡尔称为“军官刀”。这种设计己于1897年成月报2日正式注册。

　　2。“瑞士冠军”的诞生独具匠心的设计

　　这种方便的多功能袖珍刀很快就极受欢迎，而且开始收到越来越多的来自国外的定单。刀的功能也不断在改进，很快刀上又加了木锯和剪刀等工具。

　　不久，大螺丝刀上加了一个瓶盖起子，罐头起子上加了个小螺丝刀。而后，刀上又加了指甲锉，牙签，镊子，带金属锉的金属锯，带吐钩器和标尺的除鳞器，十字螺丝刀，钥匙圈和放大镜。现在的瑞士军刀可以有一百种以上的组合功能。在各种各样的军刀中"旗舰"是有31种功能的“瑞士冠军”。这种刀的所有工具连同工具箱总重量不超过计划95克（6。5盎司），因而它便于携带。纽约现代艺术博物馆和在慕尼黑的德国实用艺术博物馆都将VICTORINOX“冠军”作为“工业设计精品”收藏。“瑞士冠军”由64个独立零件构成，在生产过程中需经历450多到工序。

　　3。VICTORY（维多利亚），献给母亲的纪念

　　1909年，在卡尔．埃尔森纳的母亲死后，他将他母亲的教名VICTORY（维多利亚）作为他的商标。1921年不锈钢被发明出来，因此在IBACH（地名）造出不锈钢刀后INOX一词就与VICTORY合成了一直沿用至今的VICTORINOX商标。

　　现在VICTORINOX拥有950多名员工，它是SCHWYZ（地名）地区最大的工业企业，也是欧洲最大的刀具制造商。在1945-1949年VICTORINOX袖珍刀大量出售到美国陆军，海军和空军的专用商店，这批业务也使得瑞士军刀享誉全球。对于美国军官和士兵而言，“Offiziermesser"这一名称太难也太绕口，所以他们就将它简称为“瑞士军刀”。现在这一名称在讲英语的国家和地区已为大家所熟知。它在法国被称为“CouteauSuise",在德国和奥地利被称为“SchweizerMesser"，这些都是指“瑞士刀”。美国LYNDONB。JOHNSON总统曾在白宫将刻有他姓名起首字母的4000把袖珍刀赠送给他的客人们。后来罗纳德里根总统和乔治布什总统也遵循了这一传统。

　　4。为世界认可的“品质王牌”

　　瑞士外交官和军方高级官员经常向他们所访问的东道国赠送瑞士军刀。瑞士军刀对飞行员有特别的吸引力。

　　1960年，美国U2侦察机飞行员FRANCISGRAYPOWERS（人名）在俄罗斯上空被击落后，俄国人把他身上的所有的物品公之于众，其中就有著名的小红瑞士军刀。尼日利亚空军订了大量带有弧形刀刃的瑞士军刀，当大势已去时可用他来切断捆住降落伞的绳逃生。由于从1976年起德国军队也从IBACH（地名）购买军刀，因而在橄榄绿色的刀鞘上瑞士“+”处被印上了德国鹰。美国国家航空航天管理局也曾预定“瑞士军刀”作为“哥伦比亚”号航天飞机上的标准装备。“瑞士军刀”在国外如德国，法国，西班牙，美国，日本和中国等经常被仿制，但质量却不如真品。然而，不幸的是国外的很多复制品印上了瑞士十字，这得通过瑞士大使们的调解和法院的命令来阻止。不法分子在军刀上加上十字来以假乱真，而真正得到官方授权可在刀上使用十字的仅有VICTORINOX和WENGER（威格）两个瑞士生产厂家。

　　常见军刀刃材钢材简介

　　AUS-8：

　　一种高碳低硌不锈钢，经过长时间证明具有非常优秀的折中特点，既坚硬又坚韧，既不易生锈又能保持锋利长久。

　　ATS-34：

　　日本钢，隶属日立钢铁公司生产。大多数手工刀采用的材料，也是名牌厂家选用之高级不锈钢材料。ATS-34也属于高碳钢，其硬度可作到59-61HRC，有些人认为是目前最好的刀刃钢材之一。此外，美国的154CM钢材与ATS-34等同。

　　GIN-1：

　　以前也叫G2，是一种低成本的钢材，稍软于AUS-8。

　　CPM-T440V：

　　近来被认为是超级制刀钢材，比目前市场上的所有不锈钢都经久耐用，长时间无需磨刀。

　　SANMAIIII（三层钢）：

　　一种昂贵的日本薄片层压钢材。高碳含量的坚硬里层作为刀刃的中心层，两边经过回火处理的坚韧弹性钢，最终的刀刃集中了良种钢材的特点，品质极佳。其比AUS-8的坚韧性高25％。

　　420J：

　　属于低碳钢，坚韧（甚至不易折断），抗冲击，抗腐蚀，能保持适度锋利，易于保养，有不少观赏刀剑用此钢材。

　　CARBONV：

　　一种纯粹的碳合金钢，冷钢公司在其购买的大量高级碳钢材中加入少量合金元素增加了这种钢材的坚韧性和持久性，然后按照严格的规则滚轧获得最好的结晶化，使刀刃可以充分利用钢材中的结晶粒方向，使刀刃变得出类拔萃。

　　440C:

　　也是目前用在高档批量刀具市场上的优质不锈钢，其强度及锋利性甚于ATS。

　　D2:

　　最近KA-BAR厂采用了D2型钢材，这是一种优质工具钢，硬度59-60HRC，深度冷处理至-120度，两次淬火，其优点是坚韧和较长时间的刀刃保持性。

　　化学元素在刀具钢材中的作用

　　碳(C)

　　1。提高刀刃抗变形能力和抗张强度

　　2。增强硬度，提高抗磨损能力

　　铬(Cr)

　　1。增强硬度，抗张强度和韧性2。防磨损和腐蚀

　　钴(Co)

　　1。增大硬度和力度，使之可以承受高温淬火

　　2。在更复杂的合金中用来加强其他元素的某些个体特性

　　铜(Cu)

　　1。增强抗腐蚀能力

　　2。增强抗磨损能力

　　锰(Mn)

　　1。增大可淬性，抗磨损力和抗张强度

　　2。从熔化的金属中以分离氧化和分离汽化作用带走氧

　　3。大量加入时，增强硬度，但提高脆性

　　钼(Mo)

　　1。增强力度，硬度，可淬性和韧性

　　2。改善机械加工性和抗腐蚀能力

　　镍(Ni)

　　1。增强力度，硬度和抗腐蚀能力

　　磷(P)

　　1。增强力度，机械加工性和硬度

　　2。浓度过大时易脆裂

　　硅(Si)

　　1。增强延展性

　　2。增大抗张强度

　　3。从熔化的金属中以分离氧化和分离汽化作用带走氧

　　硫(S)

　　1。少量使用可改善机械加工性

　　钨(W)

　　1。增大力度，硬度和韧性

　　钒(V)

　　1。增大力度，硬度和抗震能力

　　2。防止产生颗粒

　　瑞士军刀维护

　　经过一次户外活动之后，折合式刀具握柄部收纳刀刃的内沟总会藏污纳垢，虽然清理起来很费事，但若要让您的宝贝刀具下次使用时还能"正常"的操作的话，还是请您花点时间按下列步骤仔细清理一番吧！

　　1，用温水清洗可以加入一些洗洁精或肥皂粉，仔细的将刀具上的盐分，油脂，污垢等彻底洗净，之后再以请水洗净。

　　2，用布擦拭干净以软布将刀具擦拭，将布块缠在细竹签或棉花棒上，以便深入细部擦拭，或者也可直接利用棉花棒予以擦拭。最后还可以用吹风机以冷风吹一吹，务必使之完全干燥。

　　3，以润滑油注入旋转轴最后也是保证下次使用时还能将刀具展开的步骤就是上润滑油了；原则上以用于精密机械的润滑油适合，一般市面上最常见的WD-40除锈润滑剂也可。上油的时候切忌过量，若沾染到非旋转轴部位的话务必将其擦拭干净，以免哪天您活动时拿去切食物…。。。

　　最后，务必记得从事户外活动前一定要再检查一次您的刀具！

　　刀具打磨与保养

　　使用打磨钢是一种很好的保养刀具的方法，尤其对厨刀等使用频繁的直柄刀具而言是这样的。经常使用可以保持刀刃锋利。

　　专家们建议，应该在频繁使用刀具的时期经常打磨，至少在你每次使用前后打磨一次。事实上，打磨钢并不是真的将刀刃磨利，而是校正和清理刀具的刃缘。

　　一个最基本的打磨钢是一根带柄的金属杆，上面分布着直条的细沟。而更好的打磨钢经过磁化处理，能吸引刀具的分子使之重新排列成一条直线。刀具和打磨钢摩擦后，可以得到矫正，并能够去掉一些细微的划痕。未经磁化的陶瓷打磨钢同样有此功效。而钻石打磨钢也正作为一种新的潮流在厨具界流行起来，其表面覆盖着一层单晶体钻石，它具有和传统打磨钢同样好的效果，但比传统打磨钢更加耐用，更加轻便，打磨速度也更快。

　　使用打磨钢时，将刀锋以20度角接触打磨钢的顶端，然后轻轻地将整个刀锋沿划过整条打磨钢至底部，就好象正用刀切下一片打磨钢似的。每次正、反各一次交替打磨，使刀锋两面能被打磨均匀。一种简单方法可以判断是否已打磨好刀具：用拇指分别沿着刀锋两面轻轻摸过，如果两面的感觉是一样的，则说明你已经打磨好了。如果某一面摸上去比另一面略为粗糙，那么轻轻地将这一面再打磨，每打磨一次在对比，直到两面感觉一样为止。

　　用天然磨石打磨刀具

　　首先我们列出可以用于打磨的天然磨石种类以及它们的粒度当量（研磨能力）：

　　瓦仕塔石（WashitaStone）-外观象大理石，其粒度当量为300-350。很好的起始打磨石，可以去处小划痕，并形成斜面轮廓。

　　硬阿肯色石（HardArkansas）-白色或浅灰色，其粒度当量为500-600。用于打磨最后时使边缘完美。

　　黑硬阿肯色石（BlackHardArkansas）-黑色或暗灰色，其粒度当量通常为800-1000。非常好的磨光石，可以用来打磨如剃刀般锋利的刀锋。多年以来，这种石材几乎被采掘殆尽，只有很少些地方还出产这种石材。一般磨刀并不需要这种石材，最初只有使用折叠剃刀的人才爱用它来磨刀。

　　一般来说，我们选择一块瓦仕塔石和一块硬阿肯色石来作天然磨石，磨石的尺寸取决于刀锋的长度。例如：

　　便携刀-3-5"长的磨石

　　猎刀-4-8"长的磨石

　　厨刀-6-8"长的磨石

　　使用磨刀油可以防止细小的金属屑嵌入磨石中，不要使用普通的润滑油，它会堵塞磨石的凹孔。磨刀时刀刃与磨石接触的角度是最不易掌握的部分。将刀平放在磨刀石上，然后慢慢抬起刀背，直到刀刃的斜面与磨刀石表面平行，如果抬得太高会磨钝刀锋，而太低则打磨不到刀锋，可以尝试一下以20度角度来打磨。打磨时，应该在磨石上覆盖大量的磨刀油，不能干磨，因为金属屑会被刮下嵌入磨石表面，损害磨石和刀锋。用瓦仕塔磨石开始粗打磨，将刀锋向着磨石表面，而刀背面向你自己，并使刀面与磨石表面成20度角，然后向前推动刀，好象你正想从磨石前端削下一小片一样。重复从下到上这个动作2-3次，然后反转刀使刀锋面向你自己，再以刀面与磨石表面成20度角，打磨相同的次数。要注意两面打磨的次数应该相同。当这个打磨过程完成后，就可以获得一条清晰的斜面线，这样就准备进入最后的精细打磨过程了。我们用硬阿肯色磨石来进行精细打磨，同样地，需要在磨石表面涂上大量的磨刀油，重复粗打磨的动作，直到你得到你所期望的锋利程度，这样打磨就完成了。

　　请注意，每次打磨后都要将磨石用布擦干净，而每一年，你都应该用特殊的溶液和钢丝刷彻底清洗一次磨石，使石上的凹穴畅通清洁。切记：钝刀更危险！事实上一把刀锋完美锋利的刀比钝刀更加安全，因为它切割容易，不需要你使出大力或工作时看上去笨手笨脚，也更加有效率。无论多么昂贵精美的刀具都不可能自行保持锋利，所以你必须周期性地打磨和保养刀锋使其始终在最佳状态。

　　用DMT钻石磨刀器（DMTDiamondWhetstone）打磨刀具

　　首先在磨刀器钻石面上涂一点水，将刀背面向自己，刀锋以20°角接触磨刀器表面，从磨刀器一端向另一端推动刀，例如，将刀锋一面从磨刀器底段推倒顶端，然后反转刀，将刀锋另一面从磨刀器顶端又推回底端。这样交替动作可以使刀锋两面得到均匀打磨。将一把刀打磨至锋利的次数取决于其刀锋钝的程度，刃材和所用的力量。

　　使用便携式的磨刀器时，为了安全，应将刀锋始终保持背对手指持着磨刀器的方向，以20°角交替打磨两面，打磨方法与大型磨刀器是一样的。

　　磨完刀后可以切纸、食物、木头等东西来测试刀的锋利程度。残留的金属屑可能会生锈，所以在每次使用完后，应将磨刀器洗净擦干。

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