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娃娃菜棒骨汤

luyued 发布于 2011-03-01 22:44   浏览 N 次  

周末是进补的日子。和往常的任何一天一样,起了个大早,煮鸡蛋,冲芝麻糊,收拾凌乱的头发,擦“香香”,给瓶子里的飞燕(一种紫色的花朵)换水,给含羞草浇水,带上相机旋即“咔哒”关门出行。

目的地是锦江边的百花潭公园,在城市的西边。去年秋天和同同去过一次,那时银杏正旺,整个公园灿烂辉煌。今次银杏再次抽出翠绿的新叶,蓊蓊郁郁。舞剑的老人,嬉戏的孩童,蜜蜂忙碌,蝴蝶翩跹,好似一个未醒的梦。

回来的路上,顺道去好又多买了两根棒骨,唉,貌似很久没有喝到香浓的骨头汤了,我怎么就那么喜欢猪骨髓油腻腻的玩意儿呢?想那时在家里,在杭州,我和骨头的亲密接触便激动得不行。我、同同,还有小马哥,三人在一品砂锅戴着手套,握着吸管,征服了一根又一根棒骨,那也是一个未醒的梦啊。

材料:

棒骨、娃娃菜、姜片、醋、鸡精、盐

做法:

1、将棒骨投入锅中飞水,捞起。

2、锅中重新倒入冷水,放入棒骨、姜片,加少许醋以软化骨头。

3、水开后改中火煲2小时,此过程中可撇去浮沫。

4、捞出棒骨,将洗好的娃娃菜放入高汤中煮至8成熟,再倒入棒骨继续闷5分钟,最后加入鸡精和盐即可。


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