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烟台苹果于1871年由美国传教士引进，最早以青香蕉、红香蕉两个品种为主， 以后又发展了小国光、金帅，改革开放以来引进了红富士、乔纳金等。 烟台苹果以其色泽鲜艳、清脆香甜而闻名于世，是中国最重要的苹果产地，其中又以栖霞苹果最为出名。

代表品种

烟台苹果品种多达200多个，主要以红富士为主，青香蕉、红香蕉、金帅、国光等最负盛名，是烟台苹果的代表品种。此外，红星、红玉、黄魁、丹顶、瑞香、八月酥、白沙蜜、乔纳金、嘎啦、千秋等品种，也都色味俱佳，各具特色，适合不同口味、不同国家人群的食用。

品种特色

烟台苹果以栽培历史悠久、品种齐全、产量高、品质好而驰名中外。烟台苹果品种多达200多个，以青香蕉、红香蕉、金帅、国光等最负盛名，是烟台苹果的代表品种。此外，红星、红玉、黄魁、丹顶、瑞香、八月酥、白沙蜜、红富士等品种，也都色味俱佳，各具特色。

独特风味

烟台苹果个大、果形正，色泽鲜艳江润，外表光滑细腻，口味酸甜适口，咬一口细脆津纯，清香蜜味，且果肉硬度大，纤维少，质地细，果汁含量在89％以上，糖份含量高，总糖量16.4％，铁、锌、锰、钙等人体有益的微量元素含量丰富，氨基酸含量较高，经常食用，可起到帮助消化、养颜润肤的独特作用。本来苹果就是“水果皇后”，又有烟台苹果这种好苹果，受到许多人的喜爱！

营养价值

烟台苹果的营养很丰富，它含有多种维生素和酸类物质。1个苹果中含有类黄酮约30毫克以上，苹果中含有15%的碳水化合物及果胶，维生素A、C、E及钾和抗氧化剂等含量也很丰富。1个苹果(154g)膳食纤维5g，钾170mg，钙10mg，碳水化合物22g，磷10mg，Vc7.8g，Vb7.8g。苹果中的含钙量比一般水果丰富多，有助于代谢掉体内多余盐分。苹果酸可代谢热量，防止下半身肥胖。至于可溶性纤维果胶，可解决便秘。果胶还能促进胃肠道中的铅、汞、锰的排放，调节机体血糖水平，预防血糖的骤升骤降。 苹果中的果胶可以降

低胆固醇。从长期调查研究中发现，每天吃1个苹果的人，胆汁的排出量和胆汁酸的浓度增加，有助于肝脏排出更多的胆固醇。苹果所含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质，可及时清除体内的代谢“垃圾”，吃熟苹果，可治疗便秘。吃擦成丝的生苹果，其果胶能止住轻度腹泻。苹果酸可以稳定血糖，预防老年糖尿病，因此糖尿病人宜吃酸味苹果。苹果含有的糖和锂、溴元素，是一种有效镇静的安眠药，且无副作用。苹果含有锌、镁元素，故常吃苹果能增强记忆力，对孩子还有促进发育的作用。因苹果的一些元素能排除体内有害健康的铅、汞元素，所以，欧洲科学家称苹果为防癌药。

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成功注册地理标志证明商标 “烟台大樱桃”不能乱叫了

记者从烟台市大樱桃协会获悉，“烟台大樱桃”正式获得国家工商总局颁发的地理标志证明商标。 这表明，“烟台大樱桃”正式作为一种品牌，受到法律保护，今后“烟台大樱桃”这个名字不能随便叫了。

据烟台大樱桃协会名誉会长、烟台苹果协会会长赵培策介绍，烟台大樱桃历史悠久，是全国栽培时间最早、规模最大、产量最高、质量最优、商品率最多的大樱桃生产基地，已成为烟台市农村经济的支柱产业和农民收入的主要来源。市场经济呼唤品牌，商标已成为农产品走向市场的通行证。 “‘烟台大樱桃’作为产地标签叫了上百年、用了上百年，已成为烟台的一张名片，但还是‘小名’，要想成就‘大名’必须注册地理标志证明商标。”赵培策说。

据有关农业专家介绍，“烟台大樱桃”申报地理标志证明商标的保障措施也被确定，同时制定了“‘烟台大樱桃’地理标志证明商标使用管理原则” ，凡是区域内任何单位和个人，只要达到“烟台大樱桃”的标准，都有权申请使用“烟台大樱桃”证明商标，并且企业的商业标志与地理标志可以套用。

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