不论牛肉干产业在起步阶段还是活跃时期，棒棒娃始终用它的专注和创新赢得市场。

作为区域特色食品，休闲食品牛肉干的发展可以用一步一个脚印来形容。无论从产业，还是从企业来说，它的成长都没有任何华丽可言，朴实无华。在成都牛肉干产业，这样的特点尤为突出。随着成都牛肉干市场的风生水起，棒棒娃、遛洋狗、老川东等牛肉干品牌并驾齐驱，成都牛肉干市场的年销售额超过了5亿元，全国的市场潜力将超过100亿元。

作为其中的一名佼佼者，棒棒娃2006年实现销售收入1.9亿元，2007年实现销售收入3个亿，销售范围扩展到了全国100多个城市。为了继续这种增长势头，棒棒娃将不断整合、完善企业的牛肉产业链，并将创新精神贯穿始终。

专注牛肉制品，完善和整合产业链

《食品商》：棒棒娃近几年的飞速发展，大家都是有目共睹的。目前全国的牛肉干市场上，棒棒娃的市场份额大体能占多少？市场布局情况如何？

赖勇：棒棒娃是四川，乃至全国牛肉干行业的领军者，它的产品线最为完整，去年，我们的销售收入就达到了3个亿，据AC尼尔森公司对中国牛肉干市场的调查显示，棒棒娃在全国现代渠道的销售份额在20%左右。

目前，棒棒娃产品继续保持了四川及西南市场的领头地位，同时，在华中、华北和华南市场也取得了行业领先的市场份额。我们现在的市场布局主要是以西南为大本营，四川是这个大本营的核心，华中主要以长沙和武汉为主，北方市场主要以北京和东北三省为主，华南以广州、深圳为主，西北以西安、甘肃为主，华东市场正在逐步扩展，海外市场也在酝酿之中。

《食品商》：在全国范围内，这么大的销量，棒棒娃在产能上是如何保证的？

赖勇：我们可以非常清楚的一点是，牛肉干在一定程度上属于资源型产业，原料供应将直接影响企业的销售规模和市场布局，因此如何打造上游产业链，是棒棒娃在发展路上必须攻克的难题。面对这种情况，我们开始带头往上游和前端走，进行纵向整合，建养殖基地，规范养殖，希望通过工业化规模养殖从根本上解决原料供应问题。所以，棒棒娃花了3年时间不断完善、整合产业链。2005年，棒棒娃将有着“中国最好的牦牛”的红原肉联厂兼并，目前该厂每年提供牦牛肉4000吨，占到棒棒娃原材料供应的70%。2005年底，棒棒娃与东北一家企业合资，年屠宰能力达到了5万头。采用同样的方式，2007年4月份，棒棒娃与新疆的企业也达成了合资协议，该厂的屠宰能力为3万头。同时，由于棒棒娃再次获得融资，成都近郊郫县和龙泉投资一个多亿的两个生产基地即将投产。就这样，棒棒娃不仅产能问题游刃有余地得以解决，而且在品质上更上了一个台阶。棒棒娃目前已经成为业内公认的供应链整合能力最强的公司之一。

《食品商》：产业链的完善和融资解决了产能问题，在产品研发上，棒棒娃是如何把握的？

赖勇：很简单，我们就是专业从事牛肉制品深加工。我们已经与四川大学食品科学与工程系、第三军医大学建立了长期的合作关系，致力于牛肉深加工的开发。在产品系列上，现有龙须牛肉、手撕牛肉、牛肉粒、灯影牛肉、卤汁牛肉、麻辣牛肉、牛肉条七大系列共60多种产品规格。

自始至终坚持创新

《食品商》：棒棒娃从2000年开始运作以来，销售收入从当时的100多万人民币飙升到今年的几个亿，这样的增长速度令人惊讶，其决定性因素是什么？

赖勇：一是产品创新。发明牛肉粒、推广手撕牛肉，不仅推动了牛肉干市场消费观念的升级，同时也为企业创造了更大的利润空间，具备了高附加值特质。二是营销模式的综合创新。在牛肉干市场呈温吞水状态的时候，我们就开始借助导购、免费品尝和赠品等各种活动来刺激消费；在整个行业表现相对活跃的时候，我们开始注重对上游产业链的打造和维护，因为介入上游产业链，就能控制生产规模和产品口味，增强市场话语权。同时公司在重品牌的塑造和维护也不遗余力。

《食品商》：牛肉干市场目前已经有大量的品牌介入，市场竞争日趋激烈，对此，您怎么看？棒棒娃又有何目标？

赖勇：多品牌的介入，对行业整体发展而言绝对是一件好事，有序的市场竞争能让企业实力、市场运作能力显著提高，对做大整个产业也是必须的。未来的市场之争将涉及资源实力、品牌、产品、渠道、终端、供应链等综合管理能力的比拼。

对于未来，我们的初步目标是在2010年销售额上10亿元，公司全面达到上市的标准。现在看来，这个目标有可能提前实现。在6—8年内，棒棒娃将通过自己的整合撬起上百亿的产业。