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同福记忆

luyued 发布于 2011-05-24 17:16   浏览 N 次  

   大四该完成的事情,一件一件在了结,在同福堂打工也有一个月了,为了不耽误毕业轰轰烈烈的活动,决定这两天也要结束它。

  保研后所有的美好规划,差不多都有了满意的结果,该学的东西,该拿的证,一一都有了。下半个学期一直希望找个有收入的工作,这确实是我大四很希望做一下的一件事,因为在我印象中,大学三年差不多是大半个义工。

  在很多人眼里,这样的事情不值得一说,可对我却是第一次,大学三年没有家教、没有兼职、鲜有收入,因为不愁学费、不愁生活。而这样的空白经历,在做服务生的一个月很明显地表现出来了。

  半年来,确实也努力找了一些工作,我并不太看中收入,只是想简单地证明一下自己,做没有做过的事情。但就算这样,结果很多还是杳无音讯。一直到四月底,才看到华宏招服务生的消息,待遇在很多同学眼中是很低的,因为很多人觉得那个待遇不符合大学生的身价,而事实上,做这个与是否是大学生无关,甚至,越放下自己的身份,你会做得更好。考虑到华宏在学校产业的地位和规模,更重要的是,五月份正值写论文的时间,脑力劳动较大,我还是非常接受这样一个对我来说新鲜的“体力”工作。

  我和室友分在同福堂餐厅,很好听的名字,也很不错的工作环境。我们的工作不复杂,将顾客的餐票,送进厨房报给厨师。做好后,喊顾客凭票领取。收拾桌子,打扫卫生。

  这不算太难,但我上手很慢。以至于开始两周我一直想走。一来是因为,我一直不敢喊,怕报错菜名,声音又不大,经理对此颇有不满,曾两次提醒我们再不上手,就换人。当时挺愤懑,口中说着走就走好了,反正待遇也不高,心里还是觉得遗憾。二来是因为不自由,因为工作一天后,我连请两天假,经理对此非常不满,以至于后来都请不出假。每想到这个,总是想走,大学自由时光,还剩多少,何苦在这里挥霍呢?也因为这两点,我对经理总有种不满,但放下这些,平心而论,我觉得她无可挑剔。

  但是我最终没有走,也没有请过假。我想,什么都要磨合的。开始,每个中午上班是个负担,后来就成了习惯。开始,和谁都不太说话,后来话渐渐多了,每天来了,都会有人对我微笑,有一天进门对经理点头,她回以微笑,我很满足。我渐渐喜欢这个地方。每天都尽可能提前上岗,我想这是一种诚意,一种简单的姿态。

  老师说,真正会学习的人在哪里都可以学到东西。我在努力体会这句话,也确实收获很大。做服务生是一个很锻炼人的工作,也可以学到很多东西。餐厅里的服务员个个都是做了很多年服务工作的,她们经验丰富,知道怎样为顾客考虑。很多事情都是小细节,比如筷子应该放在餐盘的什么位置,凳子应该怎么放,饼子应该怎么抓……我从来不会去想,但她们都慢慢教会了我。记得一次去二楼拿碗,我随手拿了就走,一位服务员立即拿过来擦干,说,水洒在楼梯上顾客会不满意的。这一举动让我印象很深,怎样为客人考虑,怎样维护一个餐厅良好的形象,她们都会心中有数。

  说实话,在做服务生这个工作上,我处处显得很笨,甚至我自己都怀疑自己的智商,现在想想很有可能是我低估了这份工作,从来不肯多动脑子。比如,我会把拖把拧得很干去拖粗糙的水泥地,用袋子装饼的时候把袋子弄得很油,却不会直接用袋子抓……也许生活中,我会知道怎么做更巧妙,但工作中,我确实很笨。还有就是特别娇气,确实,在大学也没受过什么锻炼,又积累了太多书生习气,很难放下姿态。每次将餐票送厨房做,都要报给师傅,但我声音总是很小,而他们多是用吼的,在这里没有必要秀气啊。他们大多时候很照顾我,有什么好吃的也会叫着我吃,有时候也会有意锻炼我。让我打开蒸笼拿饭,然后我很尴尬的说,我的眼镜全是雾看不见啦,然后他们会笑。顾客有时要我们把千层饼切块,开始我都不会做,后来他们说用力剁就可以了,当时正值心情不好的几天,我就干脆自己切,切得很响,却也很有乐趣,很发泄。

  在这个岗位上,让我看到了很多看不到的东西,也让我看不到很多以前看得到的。所谓体验,就是把一件事的每一面都享受到。有一天为了体验被服务的感觉,专门来餐厅吃饭,我坐在角落的位置,望向服务台,发现那里有一块很大的图画。我在那儿每天转身送票、取餐,却从未注意过这个东西。而从客人的角度看上去,那是很大的一幅。在座位上看服务员叫餐、收拾桌子,想想别人也这样看我做过,其实也挺有趣的。而我每次收餐具的时候,看到剩下的食物,和狼籍的餐桌,也会想到,我在别地儿吃饭有时也这个样子。

  有时候,给学生收拾餐桌,我会想,脱下工作服,我和你们是一样的。但这种想法是很无聊的,没有人会在意,衣服后面的你工作之外是干什么的。也是的,在一件事情上,就该是纯粹的身份,这样才能专注,才能放下。有几天每天事情特别忙,一天身份变换非常神速。一会儿在上课,一会儿在拍摄,一会儿在坐办公室,一会儿又在研究语法,一会儿又在医生家里陪护病人……那些天忙得不知道自己是谁,但当我穿上工作服,好像就会很清楚,我该为大家做什么。正因为人那种身份转换的奇特,我有时也会想像那些厨师、服务生工作之外是什么样子。一位每天与我一起并肩工作的服务员,我从未见过她穿便服,看见她的时候,总是站在卡机前面。我有时也会问他们工作之余,做些什么,其实他们的生活很简单,工作休息,似乎是无止境的。但有时候觉得羡慕,他们心中有很简单的快乐。

  这两日,来了些香港客人,所以生意挺好,自然忙了许多,每天要超过工作餐时间很久才能吃饭。前段时间我一定会计较,现在等吃饭时间,也会和大家玩玩,聊聊天,觉得在那里呆着,也会觉得很简单,很安慰。在这里,会看到许多人,很多事,谈论些事,也偶尔被谈论,谁都是匆匆过客而已,不需计较,不需在意,今天你吃剩了什么,感觉什么不合胃口,今天又发现什么好吃,今天可能被什么事情郁闷,可能什么菜让你久等,一切都是机缘巧合,谁会为一餐饭在意太久呢?在同福堂,享受到这样的缘分,我觉得满足。

  不会写什么抒情日志,也诌不出什么大道理,记下来和大家分享一下吧。很多东西,我不会忘记的,早已在身上了。

  最后,还是欢迎大家有兴趣来就餐,如果想看我穿工作服样子的,七号前每天中午来。吃的嘛,粉、面我不是很清楚,但一定不差。因为这里的师傅都是承包的,如果哪位师傅走了,一类食物就吃不到的。做面的师傅感觉很像中文系某位教授哦,呵呵~( 各位同门,意会就好哈)瓦罐汤卖的也很不错,味道也好,师傅好像挺谦虚的,上次专门品尝了一次,他还说做得不好,要做更好的,领导夸他的汤卖得好,就满脸通红,挺有意思。二楼有小炒和盖饭,有点贵,如果要选其一的话,小炒比较划算一点。三楼自助餐,重点推荐,随便吃,味道还可以。聒噪了一点,没有兴趣的忽略它。

  好像说得挺多了, 作为一个毕业的一个序幕吧。

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