毛家饭店毛家菜

去年底，梨城新开了家毛家饭店，当时有事路过，看到店面蛮别致的，心想得空去品尝品尝。可惜那家店离我住的地方比较远，一直想不起来去，前些日听同事说起了毛家饭店，始才想起我还没去过，遂下定决心早日成行。

昨日是“五一”节，为庆祝节日，邀全家聚餐，正好看到晚报上毛家饭店的广告，言有新菜上市，并打折，故终成此行。进饭店和包厢后，看到装修的不错，到处是毛主席他老人家的印记，有照片、有诗词、有像章等，仿佛一简易毛主席纪念馆，也难怪，毛家饭店吗，当然离不开毛主席了。

毛家饭店的招牌菜很多，在本地主打的菜有两个，一个是：江山一品红，一个是：毛家红烧肉。前者差点就吃不上了，刚点菜时说没有了，别的菜都点完了，又说有鱼头了，可以做江山一品红了，故又加了一道菜，结果整的菜太多了，好多都没吃完，不得不“兜着回家”了。

江山一品红上桌后，才明白原来是鱼头上覆盖一层红大辣椒，未动筷子前，鱼头是看不到的，真正的满盘红（要是中国的股市能这样就好了，哈哈）呀，吓的吾子都不敢动筷子，怎一个“辣”字了得呀。待真吃到嘴里，不算辣，可能与用的辣椒有关系，现在的大辣椒都不是很辣了。毛家红烧肉一点都不腻，感觉跟东坡肉差不多，更辣一些，味道确实不错。

江山一品红

毛家红烧肉

整顿饭吃下来以后，只有一个字可以形容：“辣”，真辣！不由得让人想起了湘妹子宋祖英的那首歌《辣妹子》，看来湘菜是辣的有名啊，连妹子都吃辣了。毛家饭店有句名言还是记下了，是毛主席说的：“不辣不革命”，真正体会这句话，当是饭后，一者整个肚子里好长时间都是火辣辣的，头上冒汗；二者是“跳舞”难受，屁股眼跟着火似的，戏称“屁股开花”，“革”命呀！

回来后上网查了下资料，才明白：毛家菜比毛家饭店历史悠久，毛家菜在韶山已有数百年历史，作为湘菜系中的一个流派，取平凡之物，在乡间菜肴的基础上，融和、汲取、创新，辣的地道，鲜的入口、香的上心。毛家饭店则是与毛主席故居一塘之隔的毛家媳妇汤瑞仁，于1987年在毛主席故居对面的自己家中，以1.7元钱起家从卖绿豆稀饭开始，在"接待好毛主席的客人"这一朴素心愿的强力支持下，日积月累红起来的。毛家饭店秉承了正统毛家菜的烹调技艺，是品尝毛家菜的好去处。

毛家饭店的毛家菜分“特辣、辣、微辣、无辣”4个辣级，我们点菜时，服务员未提示，我们照单点，结果辣的都快“革”命了，怕辣的人要注意了！

顺便说一下，毛家饭店的菜可不便宜，江山一品红68元一份，毛家红烧肉42元一份，也不知道是梨城的物价太高，还是物价涨的太厉害，吃顿饭好费钱，13个菜下来近半千元没有了，心痛得我农村出来的父母把我一顿很埋怨，就差没骂了，汗！

（注：毛家红烧肉的照片来自于网上搜集。）