我最喜欢吃的小吃就是“爆爆椒”了。

“爆爆椒”，顾名思义，肯定特别辣，事实也是如此。“爆爆椒”的小吃十分辣，它的吃法有些象火锅，先是冷锅，然后是火锅，可谓一锅两吃。

“爆爆椒”中分香辣虾、香辣蟹等几种菜式，我最喜欢吃的锅子是香辣虾。吃香辣虾时，先端上来的是冷锅，一眼看去，全是辣椒，火红一片，没有点胆量的人还真不敢吃。夹一只虾子，一口咬下去，火辣辣的感觉可以把你的眼泪逼出来，但就是控制不住自已，吃了一口，还想吃两口、三口。除了虾子，锅里还有软软的年糕、甜甜的山芋、脆脆的黄瓜、劲道十足的鱿鱼……，全裹上一层红红的辣油和辣酱，让人垂涎三尺，看得眼花缭乱。

等你把冷锅的东西吃得差不多了，一种全新吃法又展现在你眼前。

服务员会拎来一种秘制汤汁。往锅里厚厚的辣油上一倒，只听“刷”的一声，浓浓的香味伴随着滚滚热气向你袭来，人们都恨不得多长几个鼻子，把香味全吸进去。这时可以点菜了，大白菜、鱿鱼、凉皮、海带、年糕、木耳……，应有尽有，敞开肚子吃吧。

这种吃法就是火锅了。喜欢吃什么就自已烫。把生菜倒进热气腾腾的锅里，多则两三分钟，就可以吃了。汤一边沸腾着翻着泡泡，随着每一个泡泡“啪”的爆开声，阵阵香味就伴随着弥漫开来。我最喜欢烫的就是小白菜了，小白菜烫起来可快了，放进去一会儿就可以吃了。我吃白菜可“贪心”了，一夹就是一大把，迫不急待的放进嘴巴，也顾不得吹一下，经常把嘴烫一个个大泡。妈妈就说我“这就是贪吃所付出的代价”。

我喜欢吃“爆爆椒”，名子听起来就朗朗上口，脆脆香香。听说“爆爆椒”被合肥市民评为“合肥市十大有名小吃”之一呢，其中也有我的一票哦。