老大同年节漫谈

　　赵佃玺

　　　　从腊月二十三起,老大同人就拉开了年的序幕。

　　　　大同歌谣说的好：“二十三，蒸枣山；二十四，扫房子；二十五，冻豆腐；二十六，烧大肉；二十七，把澡洗；二十八，贴窗花；二十九，拴住狗；大年三十灯笼挂在门上头”。

　　　　腊月二十三，老大同人称小年，一到这个时候大同人就说：“闻着年味了”。

　　　　每到这一天，大同人都要吃麻糖。大同过去的麻糖完全是本地小米做的，有圆麻糖、棒麻糖、玉骨麻糖、檫酥麻糖等等。

　　　　这一天，还要特意蒸一个枣山儿，什么是枣山儿呢，就是用白面做成云卷叠起来，上面贴上枣，做成一个山形的大三角形，先供灶神爷，后供祖先爷，是老大同过年的一种习俗。

　　　　腊月二十四这一天，是老大同人最忙的一天，这一天大同人开始打扫房子了。过去打扫房子是用白土加石粉刷墙，还要打仰尘（顶棚），打仰尘是先用报纸糊，后用麻纸贴，用小笤帚细心地撩上去，现在这种手艺已很少见了。腊月二十五这一天，一要冻豆腐，二要炸豆腐，这一天讲究“二十五，冻豆腐，不冻豆腐冻了手！”

　　　　如果有时间，这一天便开始自家做年货了。年货品种多，一要撕糕花，二要炸馓子。糕花是用黄糕擀薄后切成块晾干或烤干；馓子是用白面、碱和矾和好后，切开翻成花样，下油锅慢火炸熟。这些东西是老大同人过年招待客人的小食品。

　　　　腊月二十六要烧猪肉，过油肉，做丸子，并开始压粉、做饭团子。饭团子有小米团子、菜团子，以备正月享用。

　　　　到了二十七洗澡、剃头，洗去一身的秽气。窗花是老大同的古老艺术品，窗花是用彩色笔描叶绘花画出来，其色彩鲜艳夺目，贴在窗上是满院生辉。这天各家各户要请老先生开始写对联了。

　　　　每到二十九，大同人就开始打扫院子。有狗的院子把狗拴好，不让它乱跑，因为过年时，客人较多，以免狗把人咬伤。大年三十，这是老大同一年最红火的一天。早上，人们开始贴对联，贴门神，贴挂签。挂签是用彩色纸剪成的四方挂帘，一般贴在门楼上，也叫字楼，字楼上书写有“喜迎春节”等字样，图案漂亮，迎风飘动，给老大同街巷、院门增添了无限风光。

　　　　年夜饭，是大同人一年最为讲究的一顿饭菜，一般有钱人，八大件、六六席，穷家人也要吃三个盘煮饺子。八大件的特色是“大同拌粉”要有祺鳞、红菜或羊头丝儿。还有“四喜丸子”、“红烧鲤鱼”、“八宝饭”、“红烧肉”、“爬肘子”、“拔丝山花”等地地道道的大同饭。穷人的三个盘也是“炒三鲜”（金针、木耳、长白菜）、熟肉、拌粉外加饺子。三十晚上，大多数人家都要煮饺子。

　　　　午夜钟楼之钟敲响时，全城一片欢呼；富人家的旺火点着了，穷人家的旺火柴（葫麻杆）噼啦响；二踢脚，鞭炮和着礼花，响声震天，烟花飞舞。孩子们穿起了早已准备好的新衣服，走家串门，邻里之间互相拜年。长辈们把换好的新票，发给来拜年的晚辈，到处是“过年好！”的问候．．．．．．老大同的年味，就是这样浓。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　摘自《大同晚报》