山姜：性温，味辛，能理气止痛，袪湿，消肿，活血通络，治风湿性关节炎，胃气痛，跌打损伤。具有暖胃，开胃的作用。

　　枇杷：主要用于治疗肺热和咳嗽、久咳不愈、咽干口渴及胃气不足等病症。枇杷中所含的有机酸，能刺激消化腺分泌，对增进食欲、帮助消化吸收、止渴解暑有相当的作用

　　鲐鱼的营养价值很高，鲐鱼100克可食部食品中的含量：热量(千卡) 155 ，硫胺素(毫克) 08 ，钙(毫克) 50，蛋白质(克) 19.9，核黄素(毫克) 12 镁(毫克) 47 脂肪(克) 7.4 烟酸(毫克) 8.8 铁(毫克)1.5 碳水化合物(克) 2.2 维生素C(毫克) 0 锰(毫克)04 膳食纤维(克) 0 维生素E(毫克) 55 锌(毫克)1.02 维生素A(微克) 38 胆固醇(毫克) 77 铜(毫克) .09 胡罗卜素(微克) 1.4 钾(毫克) 263 磷(毫克) 247 视黄醇当量(微克) 69.1 钠(毫克) 87.7 硒(微克) 57.98。据有关资料介绍，鲐鱼体内还含有两种营养价值较高的物质：一种叫二十碳五烯酸(EPA)，另一种叫二十二碳六烯酸(DHA)，这两种物质在鲐鱼脂质中含量较高。据日本有关部门测试，EPA含量达到8％～10％，而DHA的含量较EPA为高。 EPA和DHA对人体有以下保健作用：(1)防止血管扩张；(2)抑制血小板凝聚；(3)降低血压；(4)降低血液中的中性脂肪；(5)降低低密度脂蛋白中的胆固醇；(6)降低血液粘稠度；(7)防止心肌梗塞；(8)防止脑梗塞，最终防止成人病。

　　孕妇及青少年和儿童多食鲐鱼，有助于生长发育、提高智力。

　　腌山姜枇杷焖池鱼（鲐鱼）

　　材料：池鱼（鲐鱼） 500g

　　腌山姜枇杷 100g

　　凤球唛鱼露少许

　　1、 将池鱼开肚洗净去头（去净黑色肚膜）切段，用少许盐腌30分钟，备用

　　2、 将山姜枇杷铺于沙锅底备用

　　3、 热锅冷油将池鱼煎至两面金黄色

　　4、 将煎好的池鱼边同煎鱼的油一起盛入沙锅中，加入适量的鱼露，

　　5、 在鱼面上再加入一些山姜枇杷，小火焖至汁干，即可食用