“蒜”你狠 “姜”你军 “椒”你疯

原材料价格飙升 麻辣调味品要涨价

“今年涨得有点猛”，麻辣调味品专业供 应商徐先生感叹，“大蒜从最初的2元多一斤不断攀升涨到了6元，姜从最初的2.5元一斤左右涨到了6元，最猛的是花椒，从20多元一斤一下子飙升到了40多元一斤，干辣椒的价格也于近期每斤涨了２元至３元。”各种原料价格都齐刷刷暴涨，屡创新高。网友戏称，农产品涨价潮已经从“豆你玩”发展到了“蒜”你狠、“姜”你军、“椒”你疯时代。原材料价格翻番，重庆麻辣调味品已经陆续开始涨价。

天灾加资金炒作致涨价

是什么原因使今年的麻辣调料价格涨得这么厉害？火锅底料领军人物重庆红九九食品有限公司老总黄万明介绍说，原材料价格上升之所以为何会如此惊人，其中的一项因素是天灾，地震、干旱、暴雨导致辣椒、花椒原料减产。辣椒的主要产地贵州、河北、重庆、甘肃、山西等地都遭受了不同程度的灾害，导致辣椒、花椒大幅减产而使价格上扬

业内一调味品专家分析，大部分农作物受灾，致使许多不良商贩哄抬价格，进行炒作，于是乎就有了“大蒜，生姜，绿豆”大翻身。相较而言今年蔬菜的价格增长的幅度远高于近年来的平均增长水平。

市商委一负责人也表示涨价并不正常，除了天灾之外，资金炒作也维持了价格的持续走高。

调味品企业积极应对

面对原材料涨价的恶劣形势，市内知名火锅底料品牌红九九、周君记、胖子、秋霞、饭遭殃等开始陆续涨价，涨幅在20℅左右。“除原材料涨价外，燃料、物流、工资都在上涨，产品再不涨就会被拖死”，一火锅底料老板感言。

除此之外，不少调味品厂家也在运营成本上大做文章。红九九投入上千万元建设自动化生产线，经过数月艰苦的安装和调试，生产线也开始正常运行。并加强管理，对节能降耗采取了系列积极的措施。

周君记也对拳头产品“免烧中国菜”进行了升级，改小包装，调整价格。另外又在目前推出了超浓缩固态火锅底料，一盒100g的火锅底料有5小袋，更方便，更利于标准化使用。此产品还成为了世博会重庆馆的纪念品，并将在全国陆续上市。

市调味品协会秘书长晏志华称，调味品企业应对物价上涨、能源的困境、加强风险抵御能力的一个有效步骤就是要加强原材料储备工作。另外节能降耗、优化产品、提升品牌效应也是必要措施。

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