麻辣烫（碗）
备料：陴县豆瓣酱1.5斤
啤酒1.5瓶
葱、姜、蒜各1.5斤
涝汁1.5瓶
蚝油1.5斤
<大料6两/茴香、香叶、桂圆、甘草、草扣、孜兰、桂皮各3两/白芷、当归、山奈、草果、白扣各1.5两/肉扣、丁香各1.5两>
括号内药料达成二细和葱、姜、蒜、啤酒、涝汁、蚝油、酱掺在一起发酵，室温20℃约7小时，室温低可发1-2天。
发酵后操作：豆油15斤烧开，大油、牛油各9斤放入烧开，下料炒至有香味。
大骨头熬的老汤备好一天的，把料试着放一勺或几勺，备用。

麻辣烫（串）
备料：豆油6斤/猪油3斤/牛油1.5斤
生姜1斤/蒜0.5斤/大料2两
桂皮3两/肉扣1两/香叶1两/山奈2两/丁香1两/白扣1两
红九九2袋
陴县豆瓣酱2盒
麻椒1.2斤
红粉、冰糖少许
川椒10-15斤
清汤:姜、大料、山奈、胡椒、骨头、鸡精、味精、鲜香宝、盐
沾料：芝麻酱、盐、味素、豪吉鸡精
韭菜花
腐乳汁
锅架：宽0.7m 长1.2m 高0.7m(0.3m)

米粉料：丁香10几粒 大料3块 桂皮几小块 肉扣3粒 香叶一小把 香草一小把
操作：油开，姜、蒜、备料、川乐豆瓣过滤包成包，牛肉块，烧7分钟，老抽6、7分钟，填水，放料包，开40分钟加盐。

酸辣粉
做酸辣粉的步骤是非常简单的，关键就在于放料。
原料：粉条，葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、榨菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油、猪油、炸酥的花生豆和黄豆，花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精或骨头煲的老汤。
首先，把干粉条放进50到60度的水中，泡10分钟，把粉条泡软。
然后，再烧上一锅水，烧水的时候，拿一个大晚把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。当锅里的水开时，把泡软的粉条放进锅内烫一下，大约半分钟就可以了，盛出放进有底料的碗里，最后再把豌豆尖放到热水中烫一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黄豆，还有香菜，地道的四川小吃酸辣粉就算做完了。

火锅
锅里：大枣、圆葱（切小块）、杨齐、松花蛋（切小块）
注：腐乳买王致和/麻酱买李锦记

花生酱2瓶 麻酱2瓶 南乳半瓶 腐乳1瓶 沙茶酱2瓶 柱侯酱2瓶 李锦记4瓶 豆豉半袋 沙姜粉适量半勺 香油3两 鸡粉3两 古月面2两半勺 腰果4两 夏果4两

清汤：三花蛋奶 枯浆 盐 味素 鸡粉 古月面 松肉粉

辣汤：麻辣块 蛋黄酱 鸡蛋黄 红油

葱、蒜各半斤 盐、味素、糖

肥牛汁：生抽王、桂花急汁、鱼露、美极鲜酱油、滴滴香酱油

治糖尿病祖传秘方
（男女分左右脚烀）
主治：糖尿病（防治心脏病、肺结核）
1、木别子二两（去皮要里面核）
2、黑丑、白丑各一两
3、白胡椒七粒
4、用白皮鸡蛋四个（没有和公鸡交配）
用法：将药碾碎，把鸡蛋打开后拌均匀，涂在白布上，贴在病人脚心、脚面到脚脖上。（脚趾不烀。男左女右）十五个小时不许下地。轻者一付，严禁吃梨，三日内不许合房。
治好后请给人民法院去信。信箱：5780

酥饼
酵母80克/袋 泡打粉130克/袋 糖1600克/袋 水200克/袋（1、6 0、26 3、2 0、4）
千层饼
酵母300克/袋 泡打粉120克/袋 盐350克/袋 水400克/斤（0、6 0、24 0、7 0、8）

四川拌菜
花椒半斤 大料半斤 香叶半斤 丁香半斤 白扣半斤 茴香2两 孜兰1两 山奈1两 草果2两 香毛草1两 桂皮3两
做材料油
香菜半斤 圆葱4斤 姜半斤（片） 蒜1斤（拍）
操作：
豆油（50-60斤）烧开，冒烟开透，把香菜下锅炸干别煳，下葱姜蒜。核桃仁（7、8两）下锅，11味草药放盆里，用油浇（用10斤左右），红川椒面下锅（7、8斤）[红川椒面规格为二细炒香，少放一点油]炒好后，把材料油倒回3、4斤（也可放咖喱粉）
调料：花生粉（五香花生半碎） 盐 味素 糖 芝麻 老汤（骨髓浸膏） 麻酱 麻椒面 醋 酱油 香菜 蒜汁 圆葱丝

水果罐头
备：大枣 山渣 梨 橘子 苹果
操作：大枣、山渣、冰糖、白糖、蜂蜜多放水，开锅后慢火，半小时放梨，10分钟后放苹果，5分钟后放橘子，1、2分钟关火，盖盖至凉后食用

洗涤剂
原料：AE（白色稠状液体）3公斤[约11、5元/公斤]
6501（暗红色粘稠状液体）2公斤[约11元/公斤]
磺酸（杏红色液体）3公斤[约9、5元/公斤]
磷酸三钠5公斤[约3元/公斤]
操作：将前三种原料放在一起，均匀搅拌，在加入25公斤水搅拌均匀，要快，用力，越均匀溶在一起越好，之后，再分两次加入共25公斤水，搅拌均匀，然后用0、75公斤火碱溶于1公斤左右水中，加入以上溶液中搅拌均匀后，再把磷酸三钠5公斤溶于25公斤水中，稀释后加入上述溶液中，搅拌均匀即成，最好再10小时后使用。
（注：如制成后发现溶液发白，可适当加些酸类，如硫酸、醋精等，要试着加，千万不可多）