1、新春园炒糕果
炒糕果是潮州传统小吃，历来追捧者众。以前的南春路从头至尾共有四摊特色摊点各自各精彩（南门古、南春路头、南春卫生院门口、南春中学旁阿老），堪称是潮州糕果一条路。如今盛况不再，仅剩南门古一摊了。
保留有传统炒糕果的韵味和精致考究手法的看来还应该提到新春园一家不起眼的路边小摊了，就是每夜在绿茵路和新春路交界处那摊由一对中年夫妻经营的糕果摊了。
他们每日都自炊糕果，定量，夜幕降临就出来摆摊，先将白色的糕果在手中切成三角小片，人客来了，才下鼎炒。
鼎薄火猛，油烫味香，一片片糕果都经过炒者的手反复翻侧，添加配料，慢慢从白色到金黄，自然天成一盘好吃的潮州小吃，2元就可享口福又能填饱肚子了。
人客多了，就排队，但都看着炒的过程，也不嫌久，因为看的本身也是一种美的享受，是对一种潮州传统小吃制作技法的尊重和观摩吧。
2、砖亭巷尾猪杂汤和糯米猪肠
街市流行吃牛肉，一时人们似乎对猪一类的小吃淡忘了。
在一个午后，行过老市区的一条老小巷，便看到了猪一类的小吃，勾起了过去的记忆。那时，学生时代，肚子饿了，如果有几片“糯米填猪肠”吃的话就是一种奢侈了。
时代变了，砖亭巷尾的这摊不变。经营时段是午后，二点多到四点多吧。
猪杂汤一碗，糯米猪肠一盘，低着身坐在老巷靠墙边的矮凳上，过去的记忆油然而生，很自然。
再品味他们小吃的味道，纯正得很了，于是不再淡忘。
3、新加坡风格的香菇肉错面
“肉错”是潮州话，就是将精猪肉剁成肉臊子的样子啦，《水浒》里鲁达玩弄郑大官人切成的就是这东东了。
陈桥涵原老交警办公大楼门前旁边这条路（路名忘记了）的中段，倒也隐藏着一家居然有新加坡风格的香菇肉错面店。
看得出，老板爱清洁，平时潮州的同类店里一般对卫生是不太讲究的，但这里不但讲究，已接近考究了。所以，首先第一印象不错。
制作也是敞开式的，因为卫生，所以不怕你看，烹调的都是一色娘子军，有本地的，有外地的，但制作的口味却是统一的。
用料上乘，量足，味浓，肉错加香菇，弄出来却如美酒加咖啡般匹配，所以特色盎然！
老板说，他自新加坡回来后就开起了这小店，不爱张扬，希望有回头客。很是恬淡闲适，符合浮生一理。
4、三利溪门前牛杂饺
现在吃的搭配随着时代的刷新而不断刷新着，比如三利溪门前的这档路边摊吧，就将传统的水饺和如今流行的牛杂拼在一起作为卖点，居然也算成功了。
只有在夜里，他们才出来。
他们的牛杂饺，打破了传统的饺汤必落猪肉的饮食习惯，而是取材于一锅香气四溢的牛杂了，和猪肉馅的饺子混合起来，味道真的出彩！
起点四元一碗，倒也物美价廉。
5、西马路老二鱼面和浮饺汤
鱼面应是惠来等地的民间小吃了，如今引进来潮州作为夜间点心也值得一试。西马路中段的老二这摊果条面老点，应是吃鱼面的唯一选择了。
原来认识他的好吃招牌的，不是鱼面，却是潮州人很是熟悉的“浮饺”了，就是将水饺先用油炸一遍后再制成汤来吃的那种吃法了。
他的浮饺“浮”功很好，汤水也爽，所以好吃。
现在的鱼面也做出名堂了，不过鱼面贵了点。你也可以一起连同他的鱼饺试试，干脆弄碗“集锦”一次尝个遍最划算了，五、八元搞掂“全风味”。
6、新安街明记肠粉
日夜营业做不停，24小时有肠粉，是明记的独家特色。
他们其实也有果条面，都不专工。倒是果条面旁边的“同场竞技”的肠粉应该推荐。
这里的肠粉蒸出来后都比市区任何一家同类制作店厚重多了，口感厚而不粘，入嘴有物，尤其是特色酱料香味独特，吃后齿有余韵，值得回味。
7、太平路荣记肠粉
同是肠粉，风格各异。夜间的太平路下段（即自南往北不用过开元路头的一段就是下段），荣记客云集，肠粉顶呱呱。
大凡此类摊档都无搞块招牌，荣记做到了，多少有点品牌意识的萌芽了。
肠粉品质一流，口感特有。
是荣记一绝。
8、19层边的凤凰夫妻猪杂面
早晨，如果晴朗的话，潮人现多喜欢出来吃早餐了，因为人们不再局限于食粥的老传统了。
那么，推荐你来吉园街（就是19层边劳动人才市场这条小路）这摊夫妻档的果条面摊吃吃他们的猪杂面吧。
这里其实一摊连一摊的，但最好吃的是一对凤凰镇口音的夫妻经营的摊档了。从劳动人才市场大门过去是一摊香烟摊点，最靠近的就是凤凰人这摊了。
猪杂面是最好的选择，现点现做，汤水特好。
真的是面好不怕巷子小啊，只要做得好吃，自然人客“闻香而动”了。
9、南桥市场旁猪血汤
猪血汤曾几何时是很好的早点了，多年无吃，如果早晨要吃也不知道哪摊好了。你是否也有此疑问呢？那么，推荐你早上移步南桥市场，大门左侧的这摊猪血汤可以一试。
猪血雅称就是猪红了，纯粹的猪红切成块状和真珠花菜一起做成热气腾腾的汤，是解毒清肺的最好食疗品种啦。
10、新桥路的老尾狗肉
金黄透亮狗肉令人食欲大开，除了大楼夜间的灯火外，如今堂而皇之开店的就是新桥东路路尾的老尾狗肉了。
价钱是贵了点，但他们的肉自然有贵的底气。
香浓味醇，正得很。
切一腿回去慢慢品尝吧！