乡里来的小虾 来到这座城市有两年了，还没正儿八经地吃过虾，原因是大龙虾虽说是美味，但我们不喜欢吃，就一直没去买过。小虾喜欢吃，也去买过一次，可那虾是拿在手里刺手，夹进嘴里刺口，壳硬，味腥，难以下咽。一包虾仅炒了那一次，就再也不敢炒了，最后带回老家给婆婆做了鸡饲料。 那天去那大农贸市场买瓦罐时，看到一妇女用竹篮提着大半篮小虾在市场边上卖，我看很像我们乡下在阴水沟渠里捞的那种小虾，蹲下去用手抓了几粒试试手感，滑滑的，很柔和，不刺手，颜色、气味都是我熟悉的那种虾，于是花5元钱买了二两。 晚上做饭时，我从中倒出一些，放进洗净烧干了水气的锅里，翻炒几下，再把事先调好的一点盐水加进虾里，再翻炒几下，倒入适量的油，小火翻炒，最后关掉火慢慢炒。这时有一种特别的香味扑鼻而来，尝一粒，枯了就可出锅，盛入碗中备用（如果怕上火，可把装有虾的碗放入盛有冷水的容器里去去火）。接着把先切好的辣椒（不吃辣椒的，可用苦瓜加少量辣椒代替）加入盐、大蒜、豆豉炒到一定程度加少量的水煮一下，最后加味精，出锅，放一边备用。等把所有的菜都炒好上桌了，再把炒好的虾倒在炒好的辣椒上面，先别搅拌，要边吃边拌。 那一餐，我们四个人把一碗小虾拌辣椒全吃光了（花很贵价钱买的田鸡反而没吃完），不但我和老伴这两个乡下人喜欢吃，儿媳和亲家母两个城里人也特别喜欢吃。亲家母说：“这种菜可以多吃点，不但好吃，还补钙。” 这种虾味道鲜美的原因也许有多种，其他的我说不上来，但它们长年生活在阴凉的淡水里，这也应该是一个重要原因之一。记得小时候，我们经常会提着篮子，扛上捞箕到小溪里或阴水沟渠里去打捞，回来后，择洗干净，倒在大铁锅里烘干，就可以提到集市上去卖或留着自家享用了。 当然，我们也不可忘记鲁迅说的那句话：“物以稀为贵。”遇着好吃的东西也不能餐餐吃，吃多了就会觉得乏味。第二天我又炒了一碗，那天三个人吃，剩下了一点，下一餐没倒掉，吃完了，但过了餐，味道就差远了。我想，暂时不吃了，过几天想吃了再吃吧，这样才能保持对它的美好的回忆。 下面是二两虾吃了两餐后剩下的，大概只吃了一半，看来还挺合算呢！