和牛無間道事件經歐巴桑兩次連載以後，輪到小的和大家分享一下純粹吃的體驗。歐巴桑翻譯的菜式名字很復古，記得從前學校飯堂就常常搞這些「諾曼第豬扒」、「菲律賓火腿」這些環球美食……和牛青芒果沙拉伴香辣魚露汁(Romaine Salad with green mango, spicy fish sauce and sliced Wagyu beef)的牛肉十分鮮嫩，富含牛肉味之餘又入口即溶，配上有清澀口感的青芒果和魚露沙律汁很有點泰國風味。主廚在製作過程中提及希望香港店的菜式多點東方色彩，我們認為這是個很成功的嘗試。
和牛排伴「貝蘭格爾」式薯仔配「祖倫」濃醬汁(Wagyu strip loin, potatoes “Boulangere” style, Choron reduction的薯仔展示了很高的技巧，薯仔的厚薄平均而且每面的受火程度相若，內裏的作料味道很多元化。反而和牛則嫌稍為過火，略為熟了一點，換了歐巴桑那件比較好吃。(歐巴桑按：大叔很喜歡吃生肉類，牛肉的話只要表面無血就話太熟，其標準就不能作指標啦！)
杏仁酥餅配焦糖糖槳(Almond pithivier, caramel sauce)的焦糖糖槳在製作時花了糕餅師很多時間，卻原來只是作畫碟之用。熱烘烘的杏仁酥餅把雪糕略為溶化之後伴著一起吃，又冷又熱十分美味和多樣化。 總的來說，Spoon的這些cooking class是滿豐富的經驗，除了吃東西外，對食材、廚具和烹飪技術都增進了不少了解呢！