离开太鲁阁，经花莲，来到了瑞穗。

瑞穗旧名水尾，日治时代北埔移民先种咖啡，再改茶作；杜姓人引入鹤岗，后由土地银行接手经营。茶区分布在扫把顶，鹤岗、舞鹤、虎仔山。主要以平坦台地为主，沙质土壤，栽种的主要品种：青心乌龙、金萱、翠玉、大叶种阿萨姆、青心大冇。从三月底到十一月底都可以采茶，但是夏季一般留养，主要采春冬茶。天鹤茶；鹤岗红茶是主要产品。制造技术得加强，量少，大多数在当地销售。我们安排在舞鹤村两家农户品茶。

在台湾，大多数的茶厂都是农户自己办的，规模都不大，以自产自销为主。

在接下来我们参观的企业，都有提供给游客专门品尝茶叶的接待室，由于台湾观光农业做得很好，茶叶成为地方特色产品。农户可以在茶厂直接通过为观光客人直接品尝方式推荐销售茶叶，效果不错。

在鹤舞村的嘉茗茶行不仅因为茶做得好，而且马英九在这家茶厂做过茶叶，远近闻名。

富源茶叶的规模较大，是制茶同业公会在当地的联络点。以生产传统的红茶为主。

在富源茶叶，有一款白茶引起我们注意，这款白茶用青心乌龙为原料，采摘的叶片与东方美人一样，要被小绿叶蝉吃过的才行，用白茶工艺在空调控制的室内进行萎凋，自然干燥而成。冲泡后既有东方美人的香气，滋味十分鲜爽，而且回甘很好，十分受欢迎。这时我想起前两年普洱茶里的月光白，也是采用了白茶的工艺。

在富源茶厂，意外发现了单瓣茉莉花，这种茉莉花是从福建引种的，香气鲜灵度很好，很适合用来加工茉莉花茶，只是产量不高，在福州已经很难发现了。