上海新雅粤菜馆作为上海的百年老字号，其每年中秋节推出的新雅月饼受到消费者的广泛关注。今年中秋节即将来临，新雅月饼又将给我们带来什么样的惊喜呢，以下为您作2009新雅月饼详细介绍。

一品松茸”菌中之王
近十年来，月饼的馅料除了经典的“四大金刚”（豆沙、莲蓉、椰蓉、五仁）外，每年都会推陈出新，比如风靡一时的“冰淇淋月饼”“水果月饼”“炭烧月饼”，甚至还有咸味的“黑椒牛肉月饼”等，不一而足。

今年，新雅隆重推出“松茸月饼”，将名贵菌类制成馅料，实为大胆、创新而匠心独具。松茸，学名松口蘑，是丽江地产菌类中的山珍，富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、维生素P等，不但味道鲜美，还具有益肠胃、理气化痰、驱虫及对糖尿病有独特疗效等功能，是中老年人理想的保健食品，被誉为“菌中之王”。

在新雅粤菜馆总经理陈耀良的办公室内，笔者见到了耳闻已久的松茸。这罐松茸已被加工切成小段，闻一闻，有非常特别的浓香，有点像冬虫夏草。陈总说，松茸每年的产期为8-10月，产地为云南、吉林，大部分都出口到日本和欧美各国。如今在上海市面上销售的松茸，很多为人工培植，用化学药水浸泡，卖相难看；而新雅选用的松茸，则是从云南采购，与上等莲蓉混合制成月饼馅。咬一口，莲蓉清香扑鼻，松茸则呈颗粒状，口感如鲍鱼，润滑爽口。“在今年的礼盒中，‘至尊燕月’和‘锦绣月’中各含‘一品松茸’两只，这可是真正看得见、闻得到、吃得着松茸的月饼。”陈总解释道。

“五福至尊”手工精品

除了以上两个礼盒外，今年还首次推出了堪称手工精品的“五福至尊”礼盒，内含5枚纯正白莲双黄月饼，每只重187.5克，每盒售价288元，是为经典之作。

在用料上，“五福至尊”极为考究，按出口精品的标准，选用当年产的特级湘莲。因此，莲蓉入口油润，幼滑甘香，色泽金黄，并拥有透明的质感，非一般的莲子制成的莲蓉可比。全手工制成的饼皮很薄且富有弹性，制作工艺完全秉承广东点心师傅的真传，是经典广式月饼的代表产品。

在外观上，“五福至尊”礼盒也极具冲击力。5枚月饼呈梅花状陈列，每只都有金色纸盒的独立包装，分别印有“福禄寿禧”等字样，浓浓的书卷气给人雅致之感，是中秋节令文化与美食文化的完美融合。

除了“五福至尊”外，新雅月饼今年在外观上“旧貌换新颜”的还有“精品纸盒”“至尊燕月”“皇品燕鲍翅”等几款。“精品纸盒”外观似一本封着腰封的精装书，玫红与奶白的组合，典雅时尚；“皇品燕鲍翅”则第一次采用绢布包裹盒面，并点缀以发泡银、镭射金、光釉等制作工艺，大方尊贵。据了解，这几款包装都是由专业设计公司设计，包装的整体感觉更为协调、精致，更能体现“新雅月饼，名店精品”的理念。

年年岁岁花相似，岁岁年年饼不同。月饼年年吃，最爱的，是经典口味，最期待的，或许是新鲜品种。相信今年的新雅月饼新品会给您带来不一样的新体验。
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