56.什么的正山小种红茶?它创制于什么时候?产于何处?
答：正山小种红茶是世界红茶的鼻祖，创制于清代，原产于福建武夷山市(原称崇安县)星村镇的桐木关一带。由于是真实的高山小种红茶，故名正山小种。武夷山市别的州里、建瓯市、光芒县等地生产的小种红茶称为中山小种或烟小种。
57.正山小种的品质特点有哪些?
答：正山小种形状条索肥壮、紧结圆直、没有带芽毫，色泽黝黑油润，汤色红素，香气芳香带有芬芳的桂圆香和松烟香，滋味醇和有蜜枣味。
58.正山小种得到过哪些声誉?此刻为什么虚弱?
答：正山小种在清代时是出心商品中的拳头产物，最高年产量达30万千克。运往欧洲市场深得上层贵族爱好，特别受英国女皇欣赏，成为英国皇家御用珍饮，后来风行于上层社会，逐步构成了早茶、午茶、晚茶、寝前茶等吃茶品茗风俗。
而今桐木关列进了结合国科教文卫构造确认的人与大天然生物圈A级天然回护区，宽禁开山种茶，所以产量日加，成为极贵重的罕见历史名茶。
59.什么是祁门红茶?它创制于何时?产于何初处?
答：产于安徽省祁门县的小叶种工夫红茶称为祁门红茶，简称祁红。由余干臣创制于1875年。主产于祁门县以及临近的石台县、东至县、贵池县、县、黄山区以及江西景德镇市。
60.最适合建造祁红的茶树种类有哪些?
答：最相宜制祁红茶树品种有槠树种、杨树林种和安徽3号。安徽1好、7号、9号亦是出产祁红的良种。
61.祁红分为哪几个等级?
答：祁红分为特级和1--5级共6个等级。
62.祁红的品质特点有哪些?
答：优质祁红的条索细嫩挺拔，金毫显现，色泽黝黑油润，香气高鲜醇甜，因水功程度不同，有的呈沙糖香，有的呈甜花香或苹果香，香气高傲持暂，标新立异，被业内助士称为"祁门香"。祁红的滋味鲜醇，回味隽永，味中有香，香中带苦，被誉为"群芳最"。
63.祁红获得过哪些荣誉?
答：1915年获巴拿马万国商品展览会金奖；1983年枯获国度金奖并被列进国度礼茶；1986被评为天下名茶，统一年在布鲁塞我举行的第26届天下优良食批评选会上再次获得国际金奖。
64.我国另有哪些闻名的红茶?
答：除了正山小种和祁门红茶以外，云南省生产的大叶种工妇红茶(滇红)，福建产的坦洋光阴红茶、政和时间红茶、白琳功夫红茶，广东的英德红茶，荔枝红茶，海南省产的南海CTC红碎茶等也皆是有名的红茶。
65.什么是乌龙茶?
答：乌龙茶属于叶茶类。经由过程采青、萎凋、做青、达成、揉捻、枯燥等根基工艺法式死产的半发酵茶称为乌龙茶。台湾人亦称之为青茶。
66.乌龙茶可分为哪几类?
答：乌龙茶按主产辨别为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙等四类。今朝也有人把绿茶产区改动工艺临盆的乌龙茶单列一类，称为"绿改乌"乌龙茶。
67.什么的闽北乌龙?它有哪些代表性品种?
答：消费于福建北部五市五县的乌龙茶统称为闽北乌龙。它包罗武夷岩茶和闽北水仙两大类。武夷岩茶的重要品种有大红袍、肉桂、水仙、黄观音、金观音、丹桂、铁罗汉、水金龟、白鸡冠、半天妖等。闽北水仙是指临盆在建瓯市和相邻县(市)的水仙乌龙茶。
68.什么的武夷岩茶?它又分为哪几小类?
答：生产于武夷山市2800平方公里地盘上，用传统工艺生产的乌龙茶称为武夷岩茶。武夷岩茶曩昔分为正岩茶、半岩茶和洲茶三小类。2002年8月1日实行的国家标准中把乌龙茶分为名岩和丹岩两类。(生产于武夷山市70仄方千米景物区内的称为名岩，其他中央的乌龙茶称为丹岩)。
69.什么的闽南乌龙?它有哪些代表性品种?
答：生产于福建省南部地域(今漳州市、泉州市、厦门市)的乌龙茶称为闽南乌龙。首要品种有安溪县的铁观音，黄金桂、本山、毛蟹以及色种；生产于安然平静县的白芽奇兰；生产于诏安县的八仙茶；生产于永秋县的佛脚茶；以及闽南水仙。
70.什么是广东乌龙?它有哪些代表性品种?
答：生产广东省的乌龙茶称为广东乌龙。它的代表性品种有凤凰单丛，岭头单丛，兴宁大叶奇兰茶，大埔西岩乌龙茶等。
71.什么是台湾乌龙?它分为哪几类?各有哪些代表性品种?
答：产于我国台湾省的乌龙茶称为台湾乌龙茶。亦称为青茶。台湾乌龙茶按其发酵水平分为三类。
1.包品种：属于沉发酵乌龙茶，代表性品种有文山包种茶(条索状)及冻顶包种茶(半球状)。
2.青茶类：属于中收酵乌龙茶，代表性品种有木栅铁观音，石门铁观音等。
3.台湾乌龙茶类：属重发酵乌龙茶。代表性品种为东方佳丽，亦称为白毫乌龙、香槟乌龙、五色茶、膨风茶等。别的，台湾乌龙还常制成调味茶，如西洋参乌龙、人参乌龙等。
72.台湾的名茶金萱、翠玉属于什么茶?
答：金萱与翠玉都是台湾新选育出的良好树品种。台茶12号称为金萱，台茶13茶称为翠玉，金萱与翠玉都适制乌龙茶，亦可制成包种茶。
73.台湾茶业与大陆有什么历史渊源干系?
答：台湾自古有家生茶类，但其茶叶生产的手艺和茶树良种均源于福建省。据《台湾通史》纪录，嘉庆十五年(1810年)大陆茶商柯晨氏从福建带来武夷山茶种，试种于文山县获得胜利，后彼此传植，鞭策了台湾茶叶的成长。又有史料记录，是清代举人林凤池从武夷山将茶苗引种到台湾鹿谷乡。
74.什么是水仙茶?为何老丛水仙品量较好?
答：水仙是茶树的一个品种，属于半乔木型，其母树产于福建北部建阳小湖乡的祝桃仙洞四周，故因地得名为"祝仙"，果本地方行"祝"取"水"同音，先人称之为"水仙"。束缚后水仙茶被定为国家级茶树良种，广为推行。因水仙为半乔木型，根系非常兴旺，树越老，根扎得越深，散布得越广，接收的矿物资等营养越多，以是老丛水仙的品种较优。
75.武夷水仙分为几个等级，品质有什么特点?
答：武夷水仙创制于1821年，2002年8月1日实行的国家尺度把武夷水仙分为特级和1--3级共四个品级。优质水仙条索壮结、油润、匀整，香气浓厚鲜锐，汤色金黄清亮，滋味浓爽鲜锐、岩韵显着。叶底肥老软亮呈绿叶红镶边。
76.武夷水仙取得过哪些声誉?
答：清代宣统二年获南洋劝业会优越奖。1915年荣获巴拿马万国展览会一等奖，是享誉百年的历史名茶，在东南亚华侨中名誉尤佳。
77.什么是肉桂?它始创于何年?产于那边?
答：肉桂是武夷岩茶中确当家品种，原名玉桂。1942年今世茶圣吴觉农任福建省树模茶场场少时发明了玉桂品种，厥后颠末几十年的经心种植选育，曲到二十世纪八十年月才开展成为国家级良种。肉桂原产于武夷山风物区内的慧苑岩。
78.肉桂分为几个等级?
答：2002年8月1日施行的国家《武夷岩茶尺度》，把肉桂分为特级、一级、两级共三个级别。
79.优良肉桂有哪些品格特性?
答：条索肥壮松结、繁重，光彩油润，砂绿、红面明星。香气浓烈耐久，似有乳香、蜜桃喷鼻或桂皮喷鼻。汤色金黄清亮敞亮，滋味醇厚陈爽，岩韵明明。叶底肥薄硬明，白边较着。
80.肉桂获得过哪些荣毁?
答：肉桂茶1989年至1993年曾持续五年荣获国家农业部全国名茶评选，乌龙茶类第一位。
81.武夷岩茶汗青上的四大名丛是哪些?哪一年评出的?
答：武夷岩茶四学名丛是指大红袍、铁罗汉、水金龟、黑鸡冠。也有的插手半天妖称五台甫丛。是清朝咸乐岁间(1860年)评出的。
82.武夷岩茶是首要产天"三坑两涧"指的是那里?
答：是指慧苑坑、牛栏坑、大坑；流香涧、悟源涧。
83.请报告武夷茶王大红袍的传说故事。
答：(略)
83.大红袍的母树有几棵?发展在哪里?已有几年树龄?
答：大红袍母树有6棵，发展在武夷山光景区内九龙窠的绝壁峭壁上。树龄最少已有360年。
84.大红袍只要6棵，那末市场卖的大红袍都是假的，对吗?
答：不合错误。大红袍是茶树的优质品种之一，和铁观音、龙井茶一样，都能够普遍栽培。大红袍的母树固然只有6棵，可是从二十世纪八十年月起头无性繁衍，现在已有批量生产。国家2002年8月1日已正式真施大红袍的商品质量标准。所以只要有国家原产地区庇护商标的大红袍茶叶，都是实的。若无护卫商标的有多是冒充或劣质产物。
85.国家标准对大红袍茶叶有何划定?
答：大红袍不分级别。按国标划定，大红袍条索紧结、结实、稍扭直，色泽油润带宝光，香气锐则浓长，清则幽近。汤色清澈美丽，呈深橙黄色，滋味醇厚，回味甘爽，岩韵较着，杯底不足香。叶底软亮匀齐，有红边或带墨砂色。
86.铁观音属什么茶类?始创于什么时候?原产于何处?
答：铁观音属乌龙茶类，是闽北乌龙中的代表性品种。始创于清朝坤隆年间。(1703--1775)本产于祸建省安溪县西坪镇尧阳紧林头村(古松岩村)。
87.闭于铁观音的发源有哪两种传道?
答：魏说和王说(略)
88.铁观音可分为哪几类?有几个等级?
答：2004年11月4日公布的铁观音国家标准，把铁观音分为清香型和浓香型两类。每类均分为特级，1--4级各五个等级。
89.清香型铁观音和浓香型铁观音有何差别?
答：浑香型铁观音光彩砂绿翠绿，浓香型铁不雅音光彩乌润，砂绿明；清香型铁观音汤色黄绿明澈，浓香型铁观音汤色金黄清亮；清香型铁观音香气香下劣钝品种特点极显著，浓香型铁不雅音香气浓重长期。幽香型铁观音的滋味鲜爽醇正回苦显明。
90.铁观音获得过哪些荣誉?
答：1982年被贸易被评为全国名茶，"凤山牌"铁观音荣获国家金质奖。1986年铁观音在法国世界名茶评选中被评为世界十大名茶之一。
91.安溪县除铁观音以外，次要借产什么茶?
答：还产黄金桂、本山、毛蟹和色种茶。
92.什么是色种茶?什么是偶种茶?
答：安溪人把不同茶树品种的茶青夹杂加工的乌龙茶称为色种茶。武夷隐士把名丛以外的官方菜茶统称为奇种茶。
93.什么是凤凰单丛?它始创于何年?产于何地?
问：用半乔木型凤凰火仙茶树单采单造的墨绿减工的黑龙茶称为凤凰单丛。凤凰单丛为汗青名茶，初创于明朝。产于广东省潮洲市潮安县凤凰山(镇).
94.什么是宋种?
答：宋种是凤凰单丛中的极品，是指用从树龄稀有百年的老树上采下去的墨绿粗制而成的顶极乌龙茶。固然，所谓"宋种"是描述茶树陈腐，而其实不必然是宋朝莳植存活至今的老茶树。
95.凤凰单丛的品种特点有哪些?
答：条索细紧秀好，色泽沙绿油光，香气多变、狷介、悠久，常有玉兰香、珠兰香、栀子香、米兰香、芝兰香、木樨香、茉莉香、杏仁香等分歧的香型。水色黄绿清澈，滋味鲜醇爽滑，有共同的喉韵和山韵。
96.凤凰单丛获得过哪些荣誉?
答：1982年、85年、86年、89年、90年五次被国家贸易部、农牧渔业部评为齐国名茶。
97.甚么是冻顶乌龙?
答：原产于台湾省南投县鹿谷乡"冻顶山"一带的乌龙茶称为冻顶乌龙。冻顶乌龙是半球形的乌龙茶。今朝这类茶已扩大到全部鹿谷城及周边茶区。
98.什么是文山包种茶?始创于何时?产于何处?
答：产于台北文山区条形轻发酵乌龙茶称为文山包种茶。文山包种始创于1810年，其时王义程师长教师仿武夷岩茶的制法生产出条索状乌龙茶并用毛边纸每四两包成一包，挨上商号出卖，故称为"包种茶"。
99.什么是台湾高山乌龙茶?
答：出产于台湾省玉山山脉、阿里山山脉、雪山山脉、海岸山山脉战中心山脉等五年夜山脉，海拔正在1000米以上的乌龙茶都可称为高山乌龙茶。台湾乌龙茶普通以海拔较高的处所所产为优。
100.甚么是东圆佳丽茶?
答：产于台湾省台北县、桃园县、新竹县，用被小叶蝉咬过的茶青生产的重发酵乌龙茶称为"东方佳人"茶。亦称为白毫乌龙、台湾乌龙、香槟乌龙、五色茶或膨风茶。"膨风"是客家话，意为"吹法螺"。东方丽人茶茶汤素净，有诱人的自然果香，以夏茶及早夏茶品质为最优。

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