潇湘蓝品味

笔下流泻出的美食诱惑(二)

从明清起，文人愈来愈注重个人的生活情趣，不仅是琴棋书画，连饮食也被提高到艺术的程度，那一时期，出了许多有关饮食方面的著作，如袁枚的《随园食单》、李渔的《闲情偶寄》、顾仲《养小录》等。之后的文人更是着对日益丰富的食文化无比钟爱，笔尖轻点，流泻出多少美食诱惑。

张爱玲 老大昌面包

张爱玲的文字让人联想起王菲的歌，看似不经意的，游丝一般，其实难度了得，一字一句都写进人的心里去。即便是书中信手拈来的几笔随性美食，也在不知不觉中成就了一个个经典的美食记忆。张爱玲的美食，纯粹是描述，不动声色、原汁原味地，貌似淡淡地带过，却与人物的身份、年龄、境遇，时代背景等丝丝相扣。那样的美食绝不单纯，是混杂着人生甜酸苦辣诸多人生况味的。张爱玲本人则是小资的鼻祖，专爱西食的。起士林咖啡馆和老大昌面包喷香的浩然之气从爱玲的笔端留存至今：各色小面包中有一种特别小些，半球型，上面略有点酥皮，下面底上嵌着一只半寸宽的十字托子，这十字大概面和得较硬，里面搀了点乳酪，微咸，与不大甜的面包同吃，微妙可口。微妙可口的不仅是面包，而是爱玲一块奶油蛋糕、一份热巧克力加牛奶，另外再要一份奶油的休闲生活方式，铸就了张爱玲成为小资的鼻祖，也成为之后追求生活品质的小资们追捧的生活模板之一。

爱玲文中多次提到的“老大昌”为上海著名的老字号品牌，最初由法国人创立，主要制作、供应各类法式西点。如今，新老大昌的分店大城市里也寻觅得到的，可惜今非昔比。而今，清晨，拉起嗅觉的警报，那股喷香的浩然之气大约来自85度c之类的面包房了。潘妮托妮是85度新年推出的最昂贵的一款意大利水果面包了。因为原材料金贵，每天限量出售，从上海直接发到无锡，大约要等一周左右，模样像一个超大版的泡芙。里面的葡萄干、金桔干、樱桃干等事先在30年的陈酒中浸泡达一年之久，因此，酒香与果香融合成一袭特别的芬芳，加上松软耐嚼，既是面包又像蛋糕了。