这样的免費宣传引得顾客纷纷登门，她獲得了煎饼大嫂的美名。为了创出名牌，李怀珍给自己的煎饼起了个名字：金穗煎饼。(责任编辑：王丹) 金穗煎饼第一炮打响后，李怀珍又敏锐地发现，单一经营小麦煎饼已經显得被动，杂粮煎饼前景广阔。上百个品种的产品摆上了超市货架，订单越来越多，她和员工加班加点也赶不过来。以前李怀珍认为煎饼谁都会吃，包装上就没印食用方法。

1995年，她是一个茫然无措的下岗女工；2006年，她已成为远近闻名的"煎饼大嫂"，"山东省三八红旗手"等荣誉称号，2003年还當选为山东省人大代表──她就是李怀珍。
1995年，她是一个茫然无措的下岗女工；2006年，她已成为远近闻名的煎饼大嫂，荣获山东省劳动榜样、山东省粮食系统巾帼建功十大标兵、山东省三八红旗手、全国财贸系统下岗再就业女职工带头人等荣誉称号，2003年还光荣地當选为山东省第十届人大代表──她就是李怀珍。
1995年春，李怀珍下岗了。迫于生活的压力，她开始自谋职业。在沂蒙山区，煎饼卷大葱是传统的特色食品，家家支鏊子，户户摊煎饼。“外汇知识”细心的李怀珍经过一番考察发现，人们日渐崇尚科学营养、传统自然的饮食文化，粮食煎饼前景看好。她當机立断：生産原汁原味的原粮煎饼。
李怀珍从小在东北长大，并不会烙煎饼。最开始的时候，鏊子转不匀，摊粮食糊不能同步，尽管她没日没夜地练习，手上磨出了血泡，嘴角长了口疮，可烙出的煎饼还是黑糊糊的，又厚又硬，根本不成形，6麻袋小麦(资讯,行情)白白糟蹋了。她心疼地把好煎饼分给亲友，不要买预想或风声，只要买事实。不能吃的喂了鸡。不服输的李怀珍四处拜师学艺，请来一位老奶奶做示范，一招一式悉心揣摩。工夫不负有心人，经过一番苦练，她终于娴熟地烙出了一张张美丽的煎饼。学会了烙煎饼，李怀珍翻出老家的石磨，支起四盘大鏊子，左右开弓，效率顿时提高好几倍。周围的老大娘们听說后，對大鏊子非常好奇，甚至有的专门坐车来看热闹。这样的免費宣传引得顾客纷纷登门，她獲得了煎饼大嫂的美名。
为了创出名牌，李怀珍给自己的煎饼起了个名字：金穗煎饼。因为薄如纸、韧如绵、色泽亮丽、营养全面，金穗煎饼很快名声大振。每逢节假日，订单雪片一样飞来，煎饼甚至供不上卖，李怀珍只能连夜加班。冬天，冰冷的淘米水冻得双手又红又肿；夏天，身上长满了痱子，晚上洒点痱子露，白天照样干，别人吹着空调还嫌热，她在车间里一干就是十几个小时。煎饼炉子天天需要生火，她怕冒出的烟呛着左邻右舍，早上四五点就起床生炉子，一直忙到深夜。
(责任编辑：王丹) 金穗煎饼第一炮打响后，李怀珍又敏锐地发现，单一经营小麦煎饼已經显得被动，杂粮煎饼前景广阔。于是她披星戴月早出晚归，在专业师傅指导下，又研制出了大米、小米、绿豆、水果等几十个品种，买回家能储存两三个月不变味，还备有芝麻盐、香辣肉丝，卷上吃着方便，味道鲜美又有营养。独一无二的品质让金穗煎饼成了人们争相购买的美食。
費县是我国优秀民歌沂蒙山小调的诞生地。李怀珍想，用著名民歌作为商标，有利于打造企业名牌，用它注册商标肯定能叫响市场。果然，许多企业看沂蒙小调煎饼前景光明，纷纷要求加盟。上百个品种的产品摆上了超市货架，订单越来越多，她和员工加班加点也赶不过来。
以前李怀珍认为煎饼谁都会吃，包装上就没印食用方法。小煎饼走向大市场后，闹出了不少笑话。2000年丹麦客人首次见到她的煎饼，以为是餐巾，又擦脸又擦手，就是不会吃，陪同人员讲解之后，客人笑了：如此精巧的食品！我第一次见到。2001年，李怀珍带上煎饼，山遥路远赶赴上海，参加山东省首届名优农产品(000061,股吧)产销订货会，好奇的上

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