今天下午做麻辣鱼，邀请了爸妈来尝尝。其实我也是第一次做，特别鸣谢陈超男同志，不远千里从家里给我带来了魔芋豆腐，可是家里自己做的哦。我以前在西安从来不吃这玩意儿，一股石灰粉的味道。还是去了汉中才知道原来魔芋这么好吃。上次无意中提起，小陈同志立刻表示她们家自己会做，国庆放假回去给我带一些，真是好人啊！

因为有了魔芋豆腐，就想该怎么做，受到褒河鱼的启发，决定做鱼。又觉得两个人在家吃鱼有点奢侈，所以叫上爸妈一起。

中午去菜场买鱼和菜，主要是草鱼一条，大约2.5斤，由于本人实在不会收拾鱼，又怕腥味，就让买鱼的老板帮忙收拾干净并且切成片，回家洗一下就可以下锅了，很方便。然后又买了一些麻辣鱼的配菜，主要是豆腐，豆腐皮，青笋，土豆。下午有四个人，打算再调两个凉菜，炒两个热菜，于是买了黄瓜、面筋、肥肠、青椒、西红柿，加上家里的菠菜、鸡蛋，刚好两凉两热，回家！

第一道菜：凉调菠菜

材料：菠菜。这道菜要特别鸣谢晓春同志，这可是她们家自己种的菠菜，鲜嫩可口，叶子上 还有虫眼呢，今时今日这样的有机绿色蔬菜可是没地方买去，所以这个菜好吃，主要归功于晓春同志。

做法：波采摘洗干净，在开水中抄熟，时间一定不能长，否则菜就不绿了。将抄熟的菜捞出切碎装盘，切蒜末，泼油，加盐，味精少许，搅匀即可。

第二道菜：青瓜面筋

材料：黄瓜一根，面筋一小块

做法：先将面筋在开水中抄一下，然后将黄瓜、面筋分别切片，装盘，切蒜末，泼油。放盐、味精、李锦记金标生抽，米醋。不能放太多盐，面筋太吸味儿了，咸了没法吃了。

第三道菜：青椒肥肠

材料：青椒、肥肠

做法：虽然肥肠买来就是熟的，但还是要卤一下。肥肠斜切，锅里放一点点油，下葱段、姜片、泰椒少许，爆炒，下肥肠，放少许李锦记老抽，白糖，多炒一会。

卤完肥肠后盛出，涮一下锅，再重新倒油，不要太多，将切好块的青椒下锅翻炒，一分钟即可，不要太久，可以放一点盐，不用其他调料，然后将卤好的肥肠倒入锅中，炒匀即可出锅，呵呵！口水啊！

主菜：麻辣鱼

材料：草鱼、魔芋、豆腐、豆腐皮、青笋、土豆（由于菜多人少，怕吃不完，我最后没有放青笋和土豆，有些遗憾。）、麻辣鱼调料（我这次用的是穆堂香的，还可以，不过也打算试试别的牌子，下次吧）

做法：魔芋切块，在开水中抄一下，放进盆里（找个大一点的，一会儿可以直接盛鱼）。豆腐切片，放进盆里。豆腐皮切丝，细一点比较好，市面有豆腐丝卖，单个人觉得有点粗，所以卖豆腐皮回来自己切，切好放进盆里。青笋和土豆如果放的话，可以分别切成条和片。

锅里放一点油，葱姜爆香，放入麻辣鱼调料，翻炒半分钟左右。下鱼块，在翻炒，注意不要太用力，保持鱼块完整。

至鱼块变色，倒入盆里的配菜，然后加开水，漫过鱼和菜即可，我尝过汤之后（当然要煮沸以后才能尝）觉得缺点味道，就加了一些胡椒粉，果然不错！

然后就是煮了，盖上锅盖，大约二十分钟就OK了，好香啊！

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昨天中午自己煮了麻辣粉，也秀一个