徽墨酥是皖南徽州著名特产，俗称“芝麻糕” 。因外形酷似“文房四宝” 中的徽墨形状，它的造型是一般徽墨墨锭的标准尺寸，酥体从外到内，乌黑油亮、甜醇香酥、芳香四溢、唇齿留香，被徽州百姓誉为“能品尝的徽墨”。

提起徽州徽墨酥还有一段鲜为人知的来历：相传徽墨始创于唐朝末年，由于中原战乱连年，易水（今河北易州）奚氏制墨世家之后奚超，因避战乱，举家南迁至歙州，见徽州山川秀美、松林茂密、溪水清澈，便隐居下来，重操制墨旧业。当时南唐后主李煜，喜爱舞文弄墨，对文房四宝中精巧别致的徽墨很是讲究，并对奚超世家造出的墨“丰肌腻理，光泽如漆” 的 色泽 大为赞赏，并视为珍宝，民间传闻世有“黄金易的，李墨难获” 之誉。不久，北宋太祖赵匡胤统一了北方，又跨过长江，消灭了南唐，李煜被迫北迁到宋朝都城汴京。谁知这位“降王” 痴心依旧，朝思暮想，目睹书房缺墨，习惯地派人来徽州取墨。徽州制墨世家奚超的家人也非常为难，墨坊里驻有宋朝的督贡官，私取贡物，罪犯天条，会招来杀身之祸，若使来人空手而回又对不起昔日的君主。他思忖之际，见对面新开的糕饼店，传来阵阵沁人心脾诱人香味，过去一瞧，那新捣的“黑麻馅” 同墨坊里的“墨料” 一模一样，豁然开朗，心中有了主意。他取来“墨模” 借了麻馅，印了批“墨锭” 交来人带走。后来，李煜果然逃过了“私取贡物” 这一劫难，而徽州徽墨酥的香味，也随着香飘带到宋朝都城汴京。事后，徽州百姓很快掌握徽墨酥制作技艺，且家喻户晓、闻名遐迩，逐渐在民间流传下来。

徽墨酥的外形酷似徽墨， 6厘米长4厘米宽1厘米厚的长方体，它制作过程大致包括精选精制颗粒饱满黑芝麻为主料，用旺火巧妙炒制黑芝麻、精磨黑芝麻酱、拌料、入模成型和包装六道主要工序，每道工序都不能马虎，所以炒制工序一般都有资深经验丰富老师傅亲自把关炒芝麻，既不能生也不能老，但又要出香、出脆、出油，技术性相当强，再比如拌料工序的熟面粉、饴糖、芝麻酱等各种原料的配比制作要求大有文章，这些源自于传统的徽派糕点制作技艺，包装精美且非常精致。

徽墨酥属黑色健康营养食品，油酥柔韧细腻，甜润清爽，浓郁醇香，入口即化，口感绝佳，具有润喉、滋肺、乌发等特效。风味独特和一缕酥香的徽墨酥，吸引着中外游客慕名前来中国十大名街------屯溪老街，（屯溪老街上著名徽墨酥商店有皇品老字号、筱苏州、老大昌等食品店），选购徽州名点，并馈赠亲朋好友。现徽墨酥的声誉同徽墨一样已蜚声海内外。

（当值博主找了一张不是太漂亮的照片）

当值博主语：

晓军老师让我们的眼前充满了徽州美景，又要让我们填满徽州美食，徽州名点徽墨酥来了。

“能品尝的徽墨”，在晓军老师笔下充满着徽州文化的韵味，又具徽州美食的特色，真仍食文化也。

真是馋死人了！“能品尝的徽墨”散发的香味，让我恨不得一步到黄山。

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