春天来了，又到了采食野菜的时候了。在崇尚绿色，回归自然的今日，野菜，正以天然的魅力，吸引着芸芸人类！今天咱们不说别的，只说说“臭条”和“茵陈”。

“臭条”是土名，老百姓多数这么叫它，还有叫“臭花菜”的，不知道这种东西的学名叫什么。这种东西在济源市西南山区常见。

春天采集时，其叶色鲜绿发亮，芽芯部位多有簇生花苞，稍晚一些时日也会抽条、开出黄花来。搓一点叶子闻一闻，有种类似芥菜或油菜的味道，是一种清香，很好闻，并没有臭的味道。开的花是十字形的黄花，也不臭，不知道为什么会摊上一个臭名声。

采食部分为菜叶、菜苔。洗净后用开水略灶一下后，放到凉水里面泡１－２天，勤换换水，等尝不出苦味时，淋干水份凉拌着食用，清香爽口。也有洗净后凉至半干腌咸菜食用的。

其实这种东西从植物特性（花型、味道、株型等）和生长特性（季节性）跟芥菜和油菜很相似，俺们甚至怀疑韭菜和油菜是不是从臭条改良来的呢。

有很多朋友往往认不准什么是臭条菜，其实采集多了一眼看去就会认得，最笨的方法就是揉一点叶子来闻一闻，就能辨别清楚了。油菜、芥菜什么样，大家肯定都知道，不必细说了。想大家也不会把油菜、芥菜当做臭条来采集的。

下面这种草经常被误认为臭条，其实很好辨别。这种草叶面上被有白毛，不光泽，叶子经揉搓后没有味道。

下面图片中的是茵陈，俗称“白蒿”，既是野菜，也是一种药材，幼苗时采集为最好。采集时一定要与臭蒿区别开来。除了形状与臭蒿不同，关键是茵陈的味道是淡淡的清香，而臭蒿的确是臭的，揉一些叶子闻一闻便知。茵陈主治风寒湿热邪气等，不再赘述。中原地带常说，正月茵陈二月蒿，三月拔下当材烧。其实并不绝对，气候寒冷时，到农历二月茵陈幼苗才能长大，正是采集的好时候，因此不能一概而论。