广州圣安娜食品公司突然全线撤市,在业届和社会上引起喧然大波.这到底是怎么会事??追踪......

近日，广州圣安娜食品有限公司在广州的所有门店全线关闭，并在铁闸上张贴了一张称“因我公司工场内部装修调整，故本门市暂停营业一周（2006年10月17日~10月24日）……”的“敬告启示”，但仍让手持该饼家饼卡的市民顿觉迷惘。有行家向记者报料称，该公司的这一“敬告启示”纯粹是误导视听，早在三年前她已负债累累，几经转手，经营状况每况愈下，这是行内人所共知的，今年更将其品牌有价转让给一家公司代加工生产月饼。

近日，有报道指出，曾获无数辉煌的广州圣安娜关闭所有市内门店，公司员工称他们被拖欠了9月和10月的工资及入厂的按金等，一个月前开始工厂的贵重设备被运走，一个星期前经理、厂长都没了踪影，工人坚持到本月15日不得不停工。据说每年至少一半盈利来自月饼销售的广州圣安娜今年卖剩了十几万盒月饼。

据记者向一位行内人士了解到，其实早在3年前，广州圣安娜公司的老板夫妇在卖完当年的中秋月饼后欠下供货商货款，席卷了一切财物，将公司转让给河北省纺织集团后随即人间蒸发，至今下落不明。原以为烂船还有三根钉的纺织集团在接手后发现广州圣安娜只剩空壳，加上经营效果不好，一年后又将其转让给某私人公司。据悉，由于近年广州月饼市场竞争加剧，纺织集团和私人公司在月饼上狠赚一笔成了奢望，结果越亏越大，今年更将其品牌有价转让给一家公司代加工生产月饼。此外，鉴于广州圣安娜已欠下供货商多年货款，供货商从去年开始停止供货。据了解，近三年的中秋节前后，都曾出现市民到广州圣安娜饼屋提不到月饼的事件，当时店家以月饼供不应求为由推搪。

记者在百度网输入“广州圣安娜”，发现有网友今年7月在网上出售15张原价20元现价15元／张的广州圣安娜饼券，并注明“从今年开始，广州圣安娜的饼券是不能再去买月饼”，今年8月广州圣安娜食品有限公司还在某招聘网站招聘网络管理人、销售文员等多个职位，实在让人纳闷。

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**盗名兼走佬 广州圣安娜不地道**

广州圣安娜与香港圣安娜的商标之争仿佛还没成为“旧闻”，就听闻“广州圣安娜”发生关门的事件。事实上，早在1991年，“广州圣安娜食品有限公司”已注册登记了公司名，并注册了商标，商标符号由一个图案和七个法文字母组合而成。与香港“圣安娜饼屋”商标乍看一样，但细看会发现广州圣安娜商标下面还有一小行中文字“广州圣安娜”，与香港圣安娜完全没关。

根据有关条例，工商部门在审理公司名称时，若求证到没有与已注册的公司名字有冲突的一般可给予注册，而对于公司名与已注册商标是否有冲突则难以查究。因此，香港圣安娜饼屋进入内地开店，其注册的公司名也就不能用“圣安娜”这些相关字眼。据法律界人士称，广州圣安娜在商标下加注公司名称这种做法其实是在打“擦边球”，但并不违法。正因为如此，笔者曾特意帮衬过两家“圣安娜”，发现“广州圣安娜”价格虽然比HK的低很多，质量、包括口味，分量，花色却“低”得更多。

也总觉得攀着别人业已成名的商标上位很不地道，但“广州圣安娜”既然曾连开30多家，营业范围扩大至外省，想来也应该有其对得起消费者的一面吧？其实又不然。据业内人士透露，广州圣安娜现在市面上有约400万元的饼卡仍在流通。本报记者从广州市工商局12315指挥中心获悉，圣安娜关门后，该中心已接到消费者投诉20多宗，有消费者手握上万元的饼票而无处兑换。这种做法，就不是正经商家所应该有的行为了吧？为此，我们就此事件采访了几位餐饮界人士，了解他们对此事件的看法，不为“落井下石”，只为这种“静寂寂”走佬的行径着实可批判也。

一切需以市场为导向

四海酒家餐饮连锁机构营运总监黄海峰

经营企业，现金流的周转运作至关重要，现金流一断裂，企业的日常经营就难以为继。“圣安娜”作为食品企业，每年的月饼的销售应占有重要分额，从媒体披露的信息看，它的滞销库存量居然高达十几万盒！这意味着一整年的利润就全部压在库存货上了。

这可能也反映了企业的营运模式有问题，月饼是季节性很强的食品，一过中秋，它就成为“垃圾”，先不说它的产品质量如何，单就生产而言，一定要以市场为导向，以销来定产，贴着市场走，经营者要对市场、销售渠道及时跟进并做出相应的预测后，才可向生产车间下单；而非先生产，再销售。此外，“圣安娜”商标原是在香港注册，其品牌的所有权并不归承包人所有，这在日后的工商注册等，都会有一些相当麻烦的手续要变，一旦品牌所有权有所异常举动，其出现的经营风险，承包人若没有雄厚资金，是很难控制住的。（记者陈国华采访整理）

不能把鸡蛋全放在一个篮子里

番禺合力大酒店副总经理郑志平

“圣安娜”今年对月饼销售下的赌注如一场赌博，把所有的资金都用来生产月饼，但很不幸，它赌输了。饼屋的面包、糕点等销售，本来利润就不高，售价每个不过几块钱，虽然工厂统一配送能减少一些费用，但众多连锁店的铺租、人工、营运费用等分摊下来又不低，故而现广州的很多面包店，能赚钱的没有几个，大家都是把希望寄托在每年的月饼销售上，而此一旦市场出现波动，企业出现问题就在所难免，资金雄厚的，可以撑着过去，周转不灵的，有可能就惨淡歇业。

风险管理要跟进到位

广州食文化研究会会长杨冠丰

经营企业一定要有风险的控制意识，要把可能出现的各种风险提前设想并需有相应的解决方式。“圣安娜”在今年6月18日时，其15年的营业就已到期，但经营者却没有在此前去及时到工商局登记延期，从而导致今年的月饼生产无法销售，致使其资金链出现问题。没及时注册居然成为它出问题的导火线，这对企业而言，实在是可惜，而此申请延期经营的问题，应该是可以避免的，承包人在上半年就应该很清楚，没有许可证，一切产品都不能销售。

可能的原因是，“圣安娜”的经营权不明晰导致现任承包人未能及时延期经营。“圣安娜”的一股东为港资企业，按现行法律，它在申请延期经营时，需出具广州市外贸局的有关批文，但现任承包人又拿不出。（记者陈国华采访整理）

追踪报道
全面接手实为自我炒作

连日来，沸沸扬扬的“广州圣安娜”一直牵动人心。10月26日，记者再次来到广州圣安娜长寿东门店，只见依然铁将军把门，原本张贴在铁闸上、称“因我公司工场内部装修调整，故本门市暂停营业一周（2006年10月17日~10月24日）……”的“敬告启示”已不翼而飞，内部装修一说顿成谎言。记者碰巧遇上前去当地居委会了解情况的荔湾区司法部门的工作人员。据该人员表示，在查清长寿东门店的出租方后，按规定，要将广州圣安娜向出租方交纳的按金提取出来，支付其拖欠的工人工资。

对于近日广州某大型连锁饼屋从一开始在媒体上大张旗鼓地表示“希望全面接手”，至后来改为“只承租部分门店”，近日又因“对其债务估计不足”而暂搁接手一事。行内人士认为，作为行家，对广州圣安娜近年的发展情况大家一早就心中有数，这个品牌如今已经做坏了，加上其累计超过1000万元的债务，接收谈何容易？广州某大型连锁饼屋此番难免有炒作的嫌疑。