一、粉葛简介 葛根全身是宝，药用、食用价值很高，素有“亚洲人参”、“再生金矿”之美誉，葛根已被我国卫生部认定为药食两用植物。世界粮农组织等权威机构已将葛根列入世界第六大粮食作物，预计10年内种植面积超过红薯（仅四川省每年的红暑种植面积就达1220万亩）。
1、葛的经济价值：葛根淀粉含量很高，每100公斤鲜葛根可提炼淀粉26—29公斤。葛根也是制酒的好原料，每100公斤鲜葛可出65°优质保健酒24—32公斤。它的花晒干后，直接入药，解酒醒脾，葛花解酒毒，功能甚妙，是难得一见的珍品。葛条纤维长韧，可作织布和造纸的原料，葛叶含有山奈醇鼠李糖甙、刺槐甙、腺嘌呤及氨基酸等19种，含植物蛋白15%，葛根提取粉后的葛渣是养殖业的上等饲料，有利于葛根种植业的立体开发。
2、药用：科技成果证明葛根营养丰富，保健效果和药用价值很高，它含有多种元素，葛根素、氨基酸、锰、等成分有防止高血压、冠心病、截颈止痛、抗癌、增强人体免疫力、消渴提神等功效。对解酒排毒疗效显著，对女性有美容保健作用。葛根、葛花具有消渴清热、止呕、清脾、解诸毒、疗伤寒、解肌发表、疗痔疮、治呕逆，开胃下食，通小便等症的医疗作用。
3、食用：葛根是中药材，又是加工食品的原料，用葛根制成葛粉，可代替粮食，长期食用可延年益寿。葛粉是由鲜葛提炼出的淀粉，粉质洁白有光泽，除主要成分淀粉外还富含钙、锌、铁、铜、磷、钾等10多种人体所必需的微量元素以及多种氨基酸、维生素等。可加工成葛根松化牛肉干，葛根果冻，葛根粉丝、面条、葛根奶粉、葛根固体饮料、葛根冰淇淋、面包、葛根果晶，葛根软糖、葛根红肠、葛根罐头和饼干、葛根茶、葛根馒头等。以葛根为原材料做成的各种食品，在国际市场上，尤其是在日本、韩国、美国、台湾、内地大陆超市深受消费者青睐，葛根淀粉也是我国外贸出口的走俏商品之一，价格上昂且一直供不应求。葛产品在国外被称为回归大自然的食品。
4、葛藤含有大量的长纤维，称葛麻，古代的葛麻罗布作为贡品，只有达官贵人才能享有。葛麻全部出口，因此开发葛麻织布、发展特色轻工产品也是一条综合开发新出路。
5、葛是一种易于栽培的经济作物，省时省工，它对土壤的适应性较广，砂质至轻黏土都可栽培，葛在较强的光照和较高的温度也能照常生长，耐干旱和贫瘠是葛的一大特点，适于平原，山区开发对农民脱贫致富有现实意义、环保意义，农业结构调整的出路，增加农民收入，葛的种植及葛根的加工利用，已经成为一个新兴的热门产业。葛根亩产4—6吨，亩纯收入2000—3000元以上。种植葛根是农民致富的灯塔和希望。
二、项目可行性研究的依据
1、显著的政策优势 ： 项目符合国家退耕还林、西部大开发、国家农业产业化政策。特别是今年中国农业部“一葛富西南”文件的出台，为我们在四川发展粉葛项目提供了足够的政策依据。
2、巨大的市场潜力 ： 近五年内，葛根需求量达到5000万吨，需种植2000万亩。而现在我国种植面积还不足20万亩。据中国农业科学委员会统计，葛产品的市场需求以每年30%以上的速度递增。
3、明显的产品优势 ： 根据农场种植基地多年统计结果表明，粉葛对地理环境、土质要求较低，当年种植当年投产，丰产期亩产量平均4—6吨/亩，仅靠鲜葛销售，年收益就达3000元/亩，相当于种粮收入的4倍以上。粉葛病虫害极少，收获期长（一般从当年12月到次年3月底为收获期），经济寿命长（丰产期12年—15年），是典型的无公害、绿色、有机质食品，非常适合现代消费者对食品的要求。同时由于其所含丰富的矿物质、微量元素、抗癌物质、人体所必需的氨基酸导致其深加工产品具有非常明显的产品优势。
4、实用的项目方案 ： 项目采用现代农业产业化过程中最成功也是最实用的方案：企业+基地+农户。根据项目实施地——四川省眉山市的实际情况：气候温和、土质肥沃、土地资源丰富、农户生产积极性高等优势为项目实施提供了基本保障。
5、精确的产品路线 ： 根据“市场吸引模式”，确定以市场需求决定产品开发，以销定产的方式分期实施。基本产品路线为：食品→药品→燃料乙醇等。
6、客观的建设规模 ： 青神县天地农场遵循自然规律和市场经济规律，立足眉山、面向全省建成全国规模最大的优质葛根种植基地。打造葛产业的全国第一大品牌，成为全国规模最大、品质最好的葛产品供应商。企业具体目标是：
①3年内建立农场自有粉葛种植基地10000亩，基地实现年总收入2500万元，利润800万元。同时为提升企业形象，打造国际品牌，推进粉葛产业健康、有序、迅速的发展，我们还将该基地建设成为集产品加工、技术培训、大型会议、旅游、观光、购物、餐饮、娱乐等为一体的综合性农业旅游区。
②5年内在眉山市及周边地区带动农户发展优质葛根种植基地20万亩，实现总产值10个亿/年。
③10年内在四川省范围内带动农户建成葛根种植基地200万亩以上，实现总产值100个亿/年。
7、先进的投资理念 ： 企业工厂建设与种植基地发展保持同步，企业设立多个初级加工厂和一个大型的精加工厂，企业要掌握一流的加工技术和拥有先进的生产设备，确保产能和产品质量。

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葛根的抗癌作用

中药葛根的抗癌作用: 由河南省医学科学研究所王庆端等最近完成的一项省级科技成果二等奖证明，中药葛根有明显的抗癌作用。研究人员采用现代分离方法，葛根中提取出总黄酮成分进行动物试验发现，小鼠前胃癌抑制率达标77.77%，对大鼠肺癌抑制率达55.65%。研究了发现，葛根黄酮有明显的提高nk细胞、sod及p450的活性作用。在食管癌高发地区进行的人群干预试验结果证明，葛根总黄酮对基底细胞增生的病人确有明显阻断其癌变的作

葛根的药理作用

1、 对平滑肌的作用 ：葛根中的大豆甙元具有抗乙酰胆碱作用，能够明显收缩平滑肌，被认为是葛根解痉作用的主要成分。
2 、对冠状循环的作用 ：葛根水煎剂、醇浸膏、总黄酮和葛根素均有明显的扩张冠状血管的作用，能使冠血流量增加，血管阻力降低。
3、 对心肌梗塞和心律失常的作用 ：葛根醇浸膏、大豆甙元和葛根素均有明显的对抗乌头碱和氯化钡诱发的心律失常作用，葛根素还能明显缩短氯彷、肾上腺素诱发的家兔心律失常时间，葛根素能明显缩小心肌梗塞范围，被认为是一种β-肾上腺素受体阻滞剂。
4 、对心脏功能和心肌代谢的影响 ：葛根总黄酮和葛根素能减慢心率，降低心脏总外周阻力，减少心肌耗氧量；提高心肌工作效率.葛根素还能明显减少缺血引起的心肌乳酸的产生，改善梗塞心肌的代谢。
5 、对血压和外周血管的作用：葛根总葛酮和葛根素能使血浆肾素活性和血管紧张素显著降低，血压下降，葛根素对微循环障碍有明显的改善作用，主要表现为增加微血管运动的振幅和提高局部微血流量；葛根总黄酮具有明显扩张脑血管的作用，改善脑微循环和外周循环。据报道，葛根素还能改善视网膜血管末稍单位的阻滞状态，从而提高视力功能。
6 、抑制血小板聚集作用 ：葛根素能抑制二磷酸腺苷(adp)诱导和5-ht(5-羟色胺)与adp联合诱导的人和动物的血小板聚集；另外，葛根素还能明显抑制由凝血酶诱导的血小板中5-ht的释放，具有抗血栓形成作用。
7、 降血糖的作用：葛根素能对抗肾上腺素的升血糖作用，具有一定的降血糖能力。
8、 对体温的影响：葛根总黄酮对体内毒素致体温升高具有转持久而明显的降温作用，临床上常用于外感发热诸症。
9 、对记忆的影响：葛根总黄酮和醇提物能提高大鼠大脑皮层和海马乙酰胆碱含量，并降低海马乙酰胆碱转移酶活性，对抗东莨碱所效的大鼠记忆获得性障碍，这说明，葛根具有一定的改善学习记忆的能力。
10、毒副作用：葛根总黄酮的ld50高达(0.738～1.00)g/kg，临床上葛根的用量高达(45～60)g/d，也未见任何毒副作用。史纪兰等对葛根素的注射液进行了药物的短期致突、致畸试验，结果表明，无致突，改畸作用。这说明，葛根是一种低毒性，高安全性的野生植物，全新的药食两用植物。

葛根的临床应用

葛根药用始载于《神农本草经》，谓“葛根，味甘，平。主消渴，身大热，呕吐，诸痹，起阴气，解诸毒”。《名医别录》载：“葛根无毒，疗伤寒，中风头痛，解肌发表出汗，开腠理，疗金疮，止痛胁风痛。生根汁：大寒。疗消渴，伤寒壮热。叶：主金疮止血。花：主消酒”。此后历代本草和中药书籍均有记载。近代葛根临床应用十分广泛，目前可以治疗的病症有：(1)冠心病心绞痛； (2)肺心病；(3)脑动脉硬化及脑梗塞症；(4)高血压病；(5)糖尿病；(6)视网膜阻塞；(7)突发性耳聋；(8)血管神经性头痛；(9)病毒性心肌炎；(10)神经性耳聋和眩晕；(11)迟发性运动障碍；(12)输尿管结石；(13)变态反应性皮肤病；(14)痛风性关节炎。
1、治目暗失明
①中心性视网膜炎：有人单用葛根提取物片剂治疗即有效；慢性单纯性青光眼可用10％葛根素滴眼。二者亦可用鲜葛根每日200g加瘦猪肉适量，煲汤服用。
②视网膜动脉阻塞：用1：1葛根素注射液肌注，每次4ml，2／d；或每日用葛根素注射液200mg加入葡萄糖液中静滴。均配合维生素b1、维生素c、维生素口服，肌苷、维生素b12肌注。
③视网膜静脉阻塞：亦可用葛根素注射液静脉滴注。
④慢性单纯性青光眼：用1％葛根素1滴滴眼，药后眼压迅速下降。每日滴眼2次。
2、治耳鸣耳聋 如耳蜗性耳聋（感觉神经性耳聋），包括突发性耳聋、内耳积水病、噪声外伤性耳聋、内耳震荡性耳聋，可用通窍益气汤：葛根、黄芪、丹参各30克，蔓荆子、软柴胡、桃仁泥、红花、川芎、赤芍各10克，青葱管5克，辨证加味治疗，服药1—4周，多能痊愈。
3、治鼻炎 如过敏性鼻炎，急性及慢性单纯性鼻炎、慢性鼻窦炎等均可用葛根汤（葛根、麻黄、桂枝、白芍、炙甘草、生姜、大枣）加川芎、辛夷花、苍耳子治疗。
上述各种疾病均可用葛根作为饮食辅助治疗，病轻者单用即可获效。
葛根还具有清腻解热，祛痰止咳，降低血糖，温和降压作用，并能增加脑血管及冠状动脉血流量，对垂体后叶素引起的心脏病，缺血反应有保护作用，而且能有效提高人体免疫力。
当今世界人们的心态是“回归大自然”，从药物保健走向天然食物保健，因此世界各国十分重视研究开发天然绿色保健食品。葛根如今已广泛应用于各种食品，如：糖果、饮料、主食面包中作馅心填料。葛根制成的口服液、葛冻罐头、葛根混合精、葛粉大红肠等都深受人们的喜爱。
[化学成分] 野葛和甘葛藤根中主要成分是异黄酮类化合物。均含有葛根素(puerarin)、黄豆甙(daidzin)及其甙元，黄豆甙元4’，7-二葡萄糖甙(4’，7-dihydroxyisohavone)，7-木糖葛根素(7-xyloside puerarin)，3`-羟基葛根素(3`hydroxy puerarin)，3`-甲氧基葛根素(3`-methoxy puerarin)，芒柄花素(formononetin)和金雀异黄素(genistein)。此外还含有葛根甙a和b(pueroside a、b)，槐花二醇(sophoradid)，大豆皂醇a和b(sogosapogenol a，b)等成分。
[药理作用] 有收缩和舒张平滑肌的作用；静脉注射或灌胃葛根浸膏、总黄酮和葛根素，使正常麻醉狗或清醒高血压狗的血压短暂而明显地降低。葛根黄酮和葛根素使正常心肌缺血狗心率明显减慢。葛根浸膏能对抗异丙肾上腺素引起的降压，减弱甚至完全取消肾上腺素的降压作用，增强其升压作用。葛根总黄酮和葛根素有明显扩张冠状血管作用。降低心肌的氧耗，改善缺血心肌的代谢。葛根酒浸膏、黄豆甙元和葛根素有明显预防乌头碱和氯化钡诱发的心律失常的作用。
[性味功能] 葛根味甘、辛，性平。有解表退热，生津止渴，止泻的功能。
[主治用法] 用于表症发热，无汗口渴，头痛，颈强，麻疹不透，泄泻，痢疾。退热生用，止泻煨熟用。
葛根解酒片 解酒方便、安全、有效！九维他葛根解酒片，解酒保肝、关爱健康！快速缓解神智不清、头痛、恶心、呕吐。九维他葛根解酒片，醒酒解酒两步走：第一步 阻断酒精吸收。人体是通过胃、肠消化道对酒精进行吸收的，当九维他进入人体后，会在胃肠黏膜上形成一层不溶于酒精的保护膜，来阻断人体对酒精的吸收。第二步 强力分解酒精。人体是通过肝脏中的一种酶进行酒精代谢的。这种酶的多少决定了一个人酒精代谢能力的强弱。代谢能力强的人相对比较能喝酒，反之就不能喝。九维他含有的特效护肝因子可以保护肝细胞免受酒精破坏，同时激活这种酶的活性，增加酶的数量，加快人体对酒精的分解速度，从而达到强力分解酒精的目的。所以，在饮酒前服用九维他，不仅能保肝护胃，还能尽可能地降低酒精对人体的伤害，延缓醉酒时间，消除酒后不适。九维他葛根解酒片三大功效：不伤头：本品运用现代药食理论，可以增强血管弹性和通透性，能更好地向脑部输血供氧，调节人体免疫系统，使中枢神经不会受到酒精的伤害。不伤胃：本品采用的药食两用成分，可以有效帮助胃部产生消化酶，在肠胃的表面形成层保护网，保护胃部不受到乙醇的伤害。不伤肝：本品可以改善酒精引起的新陈代谢异常，有效分解乙醇，减少乙醇或乙醛对人体的肝脏细胞的损害，有显著的解酒护肝效果。九维他用料安全，无毒无副作用九维他葛根解酒片，采用国家卫生部公布的药食两用中药材，经过8道严格的程序检测，无毒、无副作用，饮酒后神智不清、头痛、恶心、呕吐者等食用，安全有效！本品属性：片状、味甜、药香气、口感清爽饮酒后神智不清、头痛、恶心、呕吐者可食用。

葛根的功效

葛原产我国，有关葛文化的记载至少有二千五百年，在古代广为种植，用于治病，酿酒，解酒毒，荒年充饥。
《本草纲目》记载：葛根，气味甘、辛、平，无毒。止渴，排毒，利大小便，解酒，去烦热。"
《本草拾遗》记载："解酒毒，身热赤，酒黄，小便赤涩。可断谷不饥。"。
《中药大辞典》记载：葛根，具清热解毒，解痉镇痛，升阳解肌，透疹止泻，增加脑和冠状血流，改善脑微循环等作用。临床上用于高血压、高血脂、冠心病、心绞痛、脑血栓、头痛、头晕、颈项强痛、突发性耳聋、肺炎等病，疗效显著。而且葛根中含有的大量黄酮类物质还具有防癌抗癌、丰富女性荷尔蒙诱导素和春量素醇(诱导素具有丰胸美容的功效)的作用。
《功能性食品》记载：葛根中除含有大量的膳食纤维和高级淀粉，以及丰富的氨基酸和硒、锗、锰、锌等微量元素外，主要为异黄酮类化合物以及少量的黄酮类物质；葛作为功能性食品的优质基料，经过深层加工生产的各种葛制品，是人们日常降压降脂降火的首选功能食品，对人体心脑血管、微循环能起明显的调理作用。
植物形态 藤本，长约达10m，全株被黄褐色长硬毛。三出复叶互生，托叶盾状着生，卵状椭圆形；中央小叶菱状卵形或宽卵形，侧生小叶斜椭圆形，两面被糙毛，背面较密；托叶盾形，小托叶针状。总状花序腋生，花密集；小苞片卵形或披针形；花萼钟状，萼齿5，上面2齿合生，下面l齿较长，内外面均被黄色柔毛；花冠蝶形，蓝紫色，长约1．5cm。荚果线形，长5～10cm，扁平，密生黄褐色长硬毛。花期5～9月，果期8～10月。
生于山坡草丛、路旁、疏林中较阴湿处。主产湖南、浙江、河南、广东。
化学成分 含多种黄酮类成分，主要活性成分为大豆素(daidzein）、大豆甙（daidzin）、葛根素（puerarin）、葛根素-7-木糖甙（puerarin-7-xyloside）等。
性味、性凉，味甘、辛。
功能主治 解表退热，生津，透疹，升阳止泻。用于外感发热头痛、高血压颈项强痛、口渴、消渴、麻疹不透、热痢、泄泻。

葛根粉的作用

葛根又名鹿豆、鹿藿，属豆科类藤本植物。自然生长于深山密林深层土壤中。经数年长成粗壮的根茎，经采掘，采用传统的生产工艺精心制作成淀粉。其淀粉内含葛根素等黄酮类化合物有效成份。据医学记载，其淀粉对发汗解表、升阳散火、主消渴火热、头痛发烧、骨火、项背拘痛、醒酒、除烦、尤其对糖尿病、心血管病、肠胃消化系统等疾病患者将是不可多觅最理想的强身养颜于一身的独特健康食品。

葛根粉的功效

葛根粉的作用及其保健价值：清凉下火，开胃下食，利尿解酒有特效。从葛根中提炼出的葛根素具有扩张冠状动脉和脑动脉的作用，可降低血压，能显著增加缺血组织的血液供应量，有b1受体阻断作用，可明显减慢心瘁，降低心肌氧耗量，能减轻心肌缺血，限制和缩小心肌梗塞范围，抗快速心律失常，能降低胆固醇和血粘度，抑制血小板聚集，改善微循环。葛粉内含有人体需要的十多种氨基酸和十多种微量元素，其中钙、锌、磷的含量最高，葛粉所含的富“晒”元素，具有一定的防癌抗癌之功效。葛粉还具有：生津止渴，抗菌解毒的作用，对冠心病，对感冒引起的咽喉痛疼、口舌生疮、小孩清火泻痢有很好的治疗作用，还可疗伤寒中风头痛，治胸膈烦热发狂，止血痢、通小肠、排脓破血、利大小便、解酒，治脾胃虚弱泄泻都有着一定的功效。葛粉饮用广，以肝、肾、心组织中含量最高，特别对老人及幼尤宜。在《本草纲目》《神农本草经》、《证类本草》、《华佗遗书》、《中华药典》、《药王全书》、《传世藏书》等中医八大经典中都有详细介绍。葛根淀粉曾是贡品，有食用、药用、特殊工业用三方面的用途，葛根和葛叶所含的黄酮有多种确切的保健作用，其临床应用显示出速效和高效的难得特色。葛粉不但有独特诱人的风味，其口感和食疗价值也是上乘。特别是当今环境污染、化学污染，甚至是空气污染，在普遍受污染的情况下，人们崇尚纯天然、安全、有效，有特殊健康作用的食品是世界潮流。葛粉所含有的黄酮类物质，被有关中医专家们赞誉为《美容维生素增效剂》，有清除体内垃圾的功能，经常食用葛粉的人，能起到强筋壮骨、美容健体、延年益寿的功效。
葛根降血压 最新资料表明，葛根具有α受体和血管紧张素ⅱ受体亦有阻断作用，疗效优于以往各类抗高血压药物。尤其可能逆转高血压所致的心肌肥厚。葛根素可使明显增高的血浆内皮素（et）水平较快恢复正常，故葛根素治疗高血压病的机制之一可能在于能抑制et过量释放，促进内皮恢复功能，进而兴奋pg12合成酶活性，显著增高ec生成pg抑制血小板聚集，起到改善血液循环的作用。大剂量葛根素能降低血糖，能明显降低血清胆固醇。