年休假接近尾声，多年的旅游梦一次次被自然灾害毁灭。蜜月赶上汶川地震，马上就要飞到神往的丽江，头2天汶川就地震了，旅行社犹豫都没犹豫给全额退了钱。第二年，为了弥补蜜月遗憾，一年都在计划出去走走，结果，大半年全国都笼罩在甲流肆虐的阴影下，今年，真的是要出去走走，不然要发霉，可惜，又是暴雨洪水，近近儿的长白山都无缘一看……r姐说，我俩肯定有一个矫情有毛病的人，不然也不能一说出门，老天爷就不给面子。窝居了一星期，没有逃了黄脸婆的宿命，出去吃了一顿，拉了一天。瞅我这命……先天受累的命~

上次做的馒头，正好当时有个美女来买开菲尔，大家欢喜的聊了一会，她买了菌，我给她看了我那天的果实，白白嫩嫩的馒头，那美女说，下次不如放点酸奶，她妈妈做馒头经常放一点。于是，今天闲着无聊，又开始了我的厨房事业……加了开菲尔自酿酸奶的小馒头！
今天的面有点黄，是因为前2天做手擀面剩下了一些玉米面，就直接放在量杯里，今天和面一起和了。所有步骤都跟正常的手工馒头一样，只是和面时候加了酸奶。

手工馒头：
1、安琪酵母少许，估计也就用了1-2g，没称。用温水溶解，和入面粉中。酸奶250g左右，鸡蛋2个，和入面中，如果还是少水，再一点点加入水和面，如果酸奶、鸡蛋跟酵母水已经够用，就直接开始和面。

2、将面揉成光滑的面团，盖上盖帘，发面。

3、发面10分钟左右，我又揉了一次面。半小时后也揉了一次面。面团光滑如图3。

4、等到面团膨胀1-2倍后，开始制作馒头。（如果温度不到，面团发酵膨胀一倍的时间不等，温度高，发酵就快，这次我把面盆放在热水里加速发面节省时间）

5、图5就是发好的面里面的蜂窝状。

6、再次揉面，将膨胀的面团里气泡都揉回去，揉成最初面团那么大。分成几块放在盆里备用。取出一块准备做馒头。

7、继续揉面团，把里面的空气都揉出来。揉成长条，用到切成剂子，大小取决您对馒头大小的喜好。

8、将小剂子继续揉，成圆状，然后双手旋转面团，揉成图8的样子摆好等待上锅蒸。

9、将做好的馒头放入锅中蒸15分钟关火，等半分钟后开盖，捡馒头~

总结：酸奶馒头会比正常的馒头有一股奶酸，但还不是面碱过度的酸味，馒头很绵软，酸奶是原味的没有放糖，我想，如果放了糖，味道会更好滴~！那也许就成了酸奶蛋糕馒头了，哈哈哈……