一直就有每天清晨喝一杯蜂蜜水的习惯,可是最近电视机曝光了很多涉及市场上劣质蜂蜜的报道,甚至有些已经是蜂蜜业的透明潜规则~看了这些真有点冒冷汗~往后再也不敢随便买蜂蜜了!找来一些涉及蜂蜜的文章,希望你能和我一起学会怎样喝蜂蜜!

　　纯蜂蜜在低于15℃以下时易形成结晶现象。有人认为蜜中有白的颜色晶体是加糖的假蜜。实在有晶体的蜂蜜才是纯正的蜂蜜。蜂蜜由于蜜源不同,身分不尽一致,其结晶也不同样。如油菜蜜、荆条蜜等易结晶;紫云英蜜、刺槐蜜等不易结晶;椴树蜜的结晶细腻如羊脂;枣花蜜的结晶粒细,呈虎魄色;油茶蜜的结晶粗脆,呈棕黄色。纯正的晶体用手捻搓时,其晶体细软,似黄油般无沙砾感,而含蔗糖的用手捻揉时有较强的沙砾感,其结晶块大粗硬。

　　如何识别蜂蜜?

　　今朝蜂蜜主要制假手段有四种:一是白糖加水和硫酸进行熬制,熬的时间越长颜色越深;二是少用糖,多用水,采取新增增稠剂的体式格局来增长假蜂蜜的浓度;三是用饴糖、糖浆直接冒充蜂蜜;四是用糖稀加色稠剂。面对质量良莠不齐的蜂蜜,中国质量万里行提醒消费者擦亮眼睛,学会一些方便可行的识别方法:

　　一、专心看

　　看颜色:真蜂蜜颜色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些氨基酸、生物酶、矿物质和花粉等身分,所以看起来不是很清亮,呈白的颜色、淡黄色或虎魄色,以浅淡色为佳。假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖浆冒充,故光彩鲜艳,一般呈嫩黄或深黄色;

　　看形状:真蜂蜜呈黏稠液体,挑起可见柔性长丝,不断流。假蜂蜜有悬浮物或沉淀,黏度小,挑起时呈滴状下落,有断流。在暴晒后真蜂蜜变稀薄,而假蜂蜜无变化或更黏稠。若蜂蜜极稀,容易流动,则可能是掺了水的;

　　看混合原料:混合原料表上应该只有某种蜂蜜,比如椴树蜜,油菜蜜等;标注的混合原料中写着果糖、蒲萄糖、麦芽糖、高果糖浆、蔗糖、双歧因子(低聚糖)、矿物质等,而纯正的蜂蜜产品不允许加入这些物质,只能算是蜂蜜的衍生品,没有真正蜂蜜的食用价值;

　　看名称:叫做蜜汁、蜜膏、蜜露的不要买,这些都是新增了其他物质的,不是纯蜂蜜;除非你要买的就是这种具有某些特殊功效的蜂蜜制品,比如刺五加蜜膏,人参蜜膏等等;

　　看执行标准:写的"符合GB18796要求"的要比"符合GB18796的强力压制性要求"的好;

　　看等级:"一级品"要比"二级品"稠,含水量少,外观口感都要好,因此会贵一些,但是这个是可以通过加工时候浓缩的,因此这一点不作为评定好坏的标准。

　　二、仔细闻

　　真蜂蜜气味纯正、自然,有淡淡的植物味的花香,而假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。

　　三、亲口尝

　　真蜂蜜香甜可口,有黏稠糊嘴感,有轻微的淡酸味,余味悠长,品尝结晶块时牙咬即酥,含之即化。假蜂蜜仔细品尝有苦涩味或化学品怪味,无芳香味,结晶块咀嚼如砂糖,声脆响亮。

　　四、热水溶

　　将一勺蜂蜜放入杯中,再加四至五倍热水使之溶化,静置三至四钟头后如无沉淀发生则为纯蜜、好蜜。

　　另外,对于市场上出售掺水或其它杂质的蜂蜜,可用以下方法识别:区别掺水和蔗糖的蜂蜜:将蜜滴在白纸或草纸上,若纸上的蜂蜜渐渐渗开,说明掺有蔗糖和水;区别掺有小粉的蜂蜜:将少量蜂蜜放入杯中,加适量水,煮沸,待冷却后,滴几滴碘酒,如果溶液颜色变蓝说明掺有小粉;区别掺有杂质的蜂蜜:用烧红的铁丝插入蜜中,如果铁丝上附有黏物,说明掺有杂质;如铁丝上仍很光滑,说明没有杂质。

　　鉴别蜂王浆的方法:液面平整、无气沟、气味微香,入口时舌头有酸涩味,略有麻辣感,用玻璃棒插入内部搅匀,滞而不沾,流而不顺畅。质量万里行同时提示消费者,冲饮蜂蜜还要注意正确方法,不要用温度过高的水冲饮,而要用温开水冲饮。

　　还有一点,太便宜的不要买,前几天在超市里看到一款蜂蜜,2000g的椴树蜜只卖到19块多,并且写的是一级品,反正我是不敢买,连本都出不来!

　　如何选适合自己所需的蜂蜜?

　　蜜蜂采花因季节、花种不同,所酿造出来的蜂蜜功效也就不相同,那么如何选购适合自己的蜂蜜呢?

　　(1)百花蜜:采于百花丛中,汇百花之精华,集百花之大全。清香甜润,营养滋补,具蜂蜜之清热、补中、解毒、润燥、收敛等功效,是传统蜂蜜品种。

　　⑵冬蜜:源于国药树种鸭脚木花蜜,是岭南特有冬季蜜种,故俗称"冬蜜"。光彩为浅虎魄色,较易结晶,质地优良,味甘而略带特有苦味。除具有蜂蜜之清热、补中、解毒、润燥等功效外,还有发汗解表、祛风除湿之功效,对感冒发热、咽喉肿痛、风湿关节痛有较好辅助疗效。是带有国药特色的蜂蜜品种,深受东南亚地区人们喜爱。

　　⑶龙眼蜜:南方特有蜜种,具有龙眼的香气。本品取龙眼益心脾、补气血的作用,有养血安神、增进食欲益脾、清热润燥,养颜补中之功效。特别适宜妇女食用。

　　(4)荔枝蜜:盛产南方,荔枝被誉为"果中之王"。荔枝蜜采自荔枝花蕊之花蜜,气息芳香馥郁,味甘甜,微带荔枝果酸味。有其特殊的生津益血、理气补中、润燥之功效,既有蜂蜜之清润,却无荔枝之燥热。是岭南特有的蜜种,馈赠远处亲友"不辞长作岭南人"的特等蜂蜜。

　　⑸椴树蜜:是我国东北特有蜜种。蜜色为浅虎魄色,具有浓烈的香味,容易结晶。本品有养胃补虚、清热补中、解毒润燥之功效,有一定的镇静作用。较受欧洲人喜欢,是可贵的森林蜜种。

　　(6)紫云英蜜:又名红花草蜜或草子蜜,是我国南方春季主要蜜种。具有大自然清新宜人的草香味,甜而不腻,鲜洁清甜,光彩为浅虎魄色。本品有清热解毒、祛风明目、补中润澡、消肿利尿之特殊功效。对风痰咳嗽、喉痛、火眼痔疮等有一定的辅助疗效,是虚火旺盛人物之保健佳品。

　　⑺槐花蜜:是春季蜜种。水白透明,质地浓稠,不易结晶;具有清淡暗香的槐花香味,甘甜鲜洁,芳香适口。本产品具有槐花之去湿利尿、凉血止血之功效,能连结毛细血管没事了的抵抗能力,减低血压,并用于预防中风,同时亦有清热补中、解毒润燥之功效。为蜜中上品,较适用于心血管病人的保健食用。

　　⑻木樨蜜:稀有蜜种,采自深山老林冬天开花泌蜜的野木樨花蜜。香气馥郁温馨、清纯优雅,滋味清爽鲜洁、甜而不腻,光彩水白透明,结晶细腻。被誉为"蜜中之王"。柃木木樨亦是一种稀有中草药,《国药大辞典》记录:柃木木樨"祛风除湿,治关节疼痛…"其有效身分菊甙已被证实有良好的营养保健作用。木樨蜜同时还有清热补中、解毒润燥等功效,深受国内外人物喜爱,在古代则是皇宫的贡品。

　　⑼黄连蜜:是采自我国中草药自然保护区中黄连的花蜜,它继承了黄连的药性及蜂蜜的特点,不仅有天然蜂蜜的保健营养价值,尤其具有这种名贵国药的医疗效验。黄连蜜光彩微黄,香味特别;甜中微苦,甜而不腻,真可谓良药并不苦口,疗效却依然。本产品特有清热祛湿、泻火解毒、抗菌消炎之功效,有镇静、降温、去火气的效验。特别适用于平时烟酒过多、心火旺盛、心情烦躁之人物的食疗保健食用。

　　⑽五倍子蜜:国药蜜种。采自涩肠止泻的五倍子花蜜,光彩略深,味甘甜,略有国药香气。本品具有解毒、止腹泻、杀菌及收敛作用,对肺肾双虚、脾肾虚寒、气促喘乏、痰火郁肺有良好辅疗效验。特别适合虚汗、肺虚、肾虚、久泻久痢、痔血、便血等人物日常食疗保健之用。

　　⑾藿香蜜:是蜜蜂采自一种稀有野生国药--藿香的花蜜酿造而成。蜜色呈虎魄色,气味独特,有国药之香气。由于藿香蜜的身分与药性脉承中草药藿香,因此本品除开遍及适用于营养保健作用外,更在解暑化湿,肠胃不适、恶心呕吐,清热解毒等方面有良好辅助疗效。是胃肠功能欠佳、克化不良、体质虚弱人物的抱负食疗保健品。

　　⑿橙花蜜:采自柑之花蜜,光彩为浅虎魄色,具有浓烈的橙花香气,味甘甜微酸,鲜洁爽口。本产品具有柑之生津止渴,醒酒利尿的功效,食之下气,利肠胃中热毒,除烦醒酒。同时还有养颜浩气、化痰、消滞、补中,润燥之功效,本品适用于脾胃燥热、腹胀、胃肠道疾患者的保健食用。

　　(13)丹参蜜:是蜜蜂采自国药丹参的花酿造的纯天然蜂蜜,具有丹参"生新血、去恶血"功效。适用于女性月经不调、行经腹痛等症,此外,丹参蜜还可以"凉血消肿、清心除烦"。

　　⒁黄芪蜜:黄芪是治疗气虚不可缺乏的药物之一。黄芪蜜采自天然黄芪花,具有国药黄芪之益卫固表、利水消肿的功效,从而起到升举中气、利尿、减轻肾炎、减低血压、强壮身体的作用。可补气固表,适用于气虚多汗者保健食用。

　　⒂桔梗蜜:桔梗是治疗咽喉肿痛的主要药,有宣肺散邪、祛痰排脓的功效。桔梗蜜来自于天然桔梗花蜜,既具蜂蜜之清热补中润燥的功效,更是适用于外感性的咳嗽、胸闷、痰多者食疗保健佳品。

　　⒃枇杷蜜:是由勤奋的蜜蜂采集开花的枇杷花蜜,经酿造而成。甘甜上口,蜜中上品。枇杷蜜具有枇杷"主治肺热喘咳、胃热呕吐、烦热口渴"的药效,有清肺、泄热、化痰、止咳平喘等保健功效,是感冒感冒、咳嗽痰多患者的抱负选择。

　　⒄党参蜜:是蜜蜂采自名贵国药材--党参花蜜酿造而成,味甘平,光彩呈虎魄色。其除有蜂蜜之特性外,更益于补中、益气生津,对脾胃虚弱、气血两亏、体倦无力、妇女血崩、贫血有辅助疗效,适于体虚、胃冷、慢性胃炎、贫血者的保健食用。

　　⒅益母草蜜:来自我国西南高原无污染药用益母草产区,本品有去瘀生新、调经活血等作用。适合月经不调、经血过多、产前产后女性食用,充分表现出对女性的呵护。对于男性,特别是高血压、冠心病、肾病等人物来说,益母草蜜同样是抱负的保健和辅助治疗的健康食品。

　　⒆枸杞蜜:来自我国名贵国药--枸杞子主产区,是蜜蜂采集枸杞花蜜酿造而成。本产品既有蜂蜜传统的营养保健价值,更因它是枸杞的精华,具有补肾益精、养肝明目、润肺止咳之功效。本品适合血气两亏、高血压、体质虚弱、目力下降、贫血、慢性肝炎、中毒性或代谢肝病及胆道体系引起的肝功能障碍等的人物服用。特别顺应于肾虚腰痛、遗精滑精、事情繁忙的男性食用。

　　⒇菜花蜜:浅虎魄色,略混浊,有油菜花的香气,略具辛辣味,贮放日久辣味减轻,滋味甜润;极易结晶,结晶后呈乳白的颜色,晶体呈细粒或油脂状。性温,有行血破气、消肿散结的功能,和血补身。

　　中国十大蜂蜜品牌十大出名的牌子蜂蜜

　　1、汪氏蜜蜂园(中国驰名商标,蜂财产领导品牌,江西出名的牌子)

　　2、百花牌(全国蜂产品龙头企业,北京出名的牌子,中华老字号)

　　三、冠生园(创建于1915年,中华老字号,中国驰名商标,国家特大型集团)

　　4、蜂之语(浙江出名的牌子,浙江著名商标,浙江蜂之语蜂业集团)

　　5、老山牌(江苏出名的牌子,南京老山药业股份有限公司)

　　六、颐园牌(蜂产品行业龙头企业,颐寿园(北京)蜂产品有限公司)

　　七、老蜂农(江西老蜂农蜂业有限公司,老字号知名蜂蜜品牌)

　　8、宝生园牌(中华老字号,广东出名的牌子,广州市宝生园有限公司)

　　九、天琪花(南京天琪花蜂业酿造有限公司.知名蜂蜜品牌)

　　10、百春牌(全国蜂产品龙头企业,安徽出名的牌子,安徽省百春制药有限公司)

　　买蜂蜜只能认准一个比较信赖的牌子,千万别买走街串巷的散蜂蜜,散蜂蜜真假难分,卫生不合格,出了问题无法索赔。那些所说的的野蜂蜜、土蜂蜜更是真假难辨,没有经过任何检验,质量参差不齐。