我已经在麦当劳工作了一周，对这个位列于世界五百强的餐饮企业也有了初步认识，下面我就介绍一下我对麦当劳比较直接的感受。

纵观世界五百强的企业，大多都是一看名字就知道很赚钱的行业，比如IT，银行，矿业和零售一类，而依靠经营汉堡薯条这种餐饮行业发大财的还真是不多，所以麦当劳一定有他的高明之处。

首先是历史悠久，体系完整。麦当劳有一百多年的历史了，经过这一百多年的磨合和不断完善，麦当劳拥有一套非常完整的经营体系。和所有的快餐店，包括肯德基，达美乐一样，麦当劳的统一性非常强，所有店铺的配置都是一样的，也就是说不论你到哪个麦当劳上班，操作程序和顺序都是一样的，不用多学。很多麦当劳的员工都在多个店工作，但是不会分散太多精力，因为所有店铺的做法都没有区别。

其次是食品质量好，操作简单。对于员工来说，制作汉堡和薯条以及其他的食物过程非常简单，是个人就能学会，这点非常重要。一个好厨师很难培养，不管是中国菜还是西餐都非常讲究火候，配料什么的，但是快餐就不用，一切都是有定额或者是机器操作。比如说做汉堡里面的肉饼，肉饼都是半成品，放到机器里，自动计时，到时间就响，把肉拿出来就行了。做汉堡也是一样的道理，酱都放在一个枪里面，每个汉堡打一枪，一切都是有定额的，所以是个人就能学会。这样的话员工就很好招，工作质量也很容易保证，所以食品质量就不错，没有什么大出入。

最后我觉得麦当劳分工明确，这是和其他快餐店相比比较不同的地方。比如以前我在达美乐的时候，除了经理最大就分不出级别了，管理比较混乱，有问题不知道问谁。麦当劳就有不同的级别。最大的是店主，是这个店的拥有者，一般来说不出面，做管理工作。手下有好几个经理，全职兼职都有。经理是整个店里最累的人了，除了要做管理工作还要帮忙做汉堡或者前台点餐，哪里忙就出现在哪里。经理下面是crew trainer，就是培训师一类的吧，他们的责任是培训新人，都是在店里做的时间比较长的人，最后才是我们这些普通的员工。因为分工明确所以管理得当，责任到人。

仅仅靠卖汉堡，即使是再精明的管理也做不到五百强。据说麦当劳最大的收入是房地产。他们把店买下来，再卖给店主经营，每年收租还要分红。麦当劳给他们的福利是统一配货和设备管理一类的，这是他们来钱最多的地方。这是小道消息，其真实性还有待考证。

麦当劳的经理挣的钱也不少，一年有个四五万澳币吧，中产阶级收入，虽然辛苦但是算得上衣食无忧。因为在麦当劳这些快餐厅当经理工作比较简单，没什么技术含量，收入也不是很低，只是对英语要求较高，这成了很多没什么技术但是英语不错的外国移民的选择。就有很多印度人和亚洲人在麦当劳做全职或者经理。

这就是我对于麦当劳最初的感受。以后随着工作的深入，我会带来更多的心得。