项目名称项目类别指导老师项目申请人项目组成员备注果汁饮料新产品研发理科吴锦铸13660106521 果酒新产品研发理科吴锦铸13660106521 脑电信号在感官评价中应用的可行性研究理科余恺13826488847 不同聚乙烯常温气调包装对荔枝保鲜效果的影响研究理科岳淑丽18998385998 采用DGGE技术分析开菲尔中乳杆菌多样性理科方祥13560105789姚蕾韦海霞梁芹汤志乾 黄曲霉毒素生物合成及其产毒菌的生物源抑制剂的研究理科方祥13560105789佘燕珊刘威鲁素珍 鱼鳞明胶成膜性酶法改性研究自选项目周爱梅1371057958409食工7班严婉盈，曾海欣，王国喆，黎冠，张栩源已选定菱角壳色素的分离提取及其特性研究横向课题周爱梅1371057958409食工7班肖璇，黄嘉琪，蓝靖雯，谭宝华已选定地沟油的鉴别与检测方法研究理科类高向阳赵力超13202088005陈永泉 2009级食品质量与安全李宛君 李窕妍 潘嘉雯 黄艳冰 新型酶制剂对面制品增白技术的研究创新项目宋贤良13535352696