材料：动物鲜奶油400克、奶油奶酪500克、柠檬2只（不是特别特别痴迷酸奶油滴筒子用一只柠檬就足够足够啦）、鸡蛋4只、木糖醇130克、全麦消化饼干100克、动物黄油40克、玉米淀粉10克+10克（忘了放一起拍照了）。

制作过程：

图1、柠檬一切两半，挤出汁液，过滤取汁待用；

图2、柠檬汁加入鲜奶油中，混合均匀，做成酸奶油，放入冰箱冷藏待用；

图3、全麦消化饼干放进食品袋中，用擀面杖擀成碎末，倒入蛋糕模中，黄油用微波炉叮融化后，倒入饼干碎中，混合均匀，用手压实，做成饼干底，放入冰箱冷藏待用；

图4、奶油奶酪软化后，分3次加入115克木糖醇打至细腻柔滑；

图5、分次加入鸡蛋（鸡蛋最好打散分次加入，我因为偷懒，整蛋打入）打至柔滑；

图6、分次加入300克酸奶油（留100克酸奶油待用）打匀；

图7、筛入10克玉米淀粉打匀；

图8、倒入蛋糕模中，在桌上摔几下，振去大气泡，待烤；

图9、放入已经预热好的烤箱，倒数第二层，150度，水浴烘烤80分钟

图10、时间到后，用手轻轻的拍打蛋糕表面，蛋糕没有明显的沙沙声就表示蛋糕熟了。取出稍稍晾凉，等蛋糕稍微回缩；

图11、蛋糕晾凉过程中，将10克玉米淀粉筛入留下的100克酸奶油中拌匀；

图12、加入15克木糖醇拌匀；

图13、蛋糕稍凉回缩后，将上面的酸奶油混合液倒在蛋糕的中间稍凹陷的地方；

图14、再次放入烤箱，倒数第二层，烘烤15分钟即可；

图15、时间到后，打开烤箱的门，让它呈半开状态，让烤好的蛋糕在里面自然冷却，等到蛋糕完全凉透（一定要完全凉透哦，尚有余温的芝士蛋糕放入冰箱冷藏的话容易导致蛋糕出水，影响口感）后，将蛋糕放入密封蛋糕盒中，再放进冰箱冷藏室，冷藏5小时以上最好过夜，冷藏好的芝士蛋糕取出脱模，等待装饰；

图16、德芙黑巧克力用刨刀（个人觉得用厚实一点儿的水果削皮刀最好用）刨成巧克力碎待用；

图17、将巧克力碎均匀的撒在蛋糕的表面（原本蛋糕是做成这样滴，中间留了一块，后来觉得不是很好看）；

图18、于是，继续撒巧克力碎，就做成了这个样子，嗯，很满意^_^

我用的是卡夫菲力奶油奶酪，如下图所示^_^

转载自天涯：http://www.tianya.cn/new/techforum/Content.asp?idWriter=5463610&Key=509674942&idItem=96&idArticle=566991