全脂奶粉：它基本保持了牛奶的营养成分，适用于全体消费者。但最适合于中青年消费者。
脱脂乳粉：牛奶脱脂后加工而成，口味较淡，适于中老年、肥胖和不适于摄入脂肪的消费者。
速溶奶粉：和全脂奶粉相似，具有分散性、溶解性好的特点，一般为加糖速溶大颗粒奶粉或喷涂卵磷脂奶粉。
加糖奶粉：由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，适于全体消费者，多具有速溶特点。
婴幼儿奶粉：一般来说，婴儿是指年龄在12个月以内的孩子，幼儿是指年龄在1～3岁的孩子，因此这种奶粉一般分阶段配制，分别适于0～6个月、6～12个月和1～3岁的婴幼儿食用，它根据不同阶段婴幼儿的生理特点和营养要求，对蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等五大营养素进行了全面强化和调整。
特殊配制奶粉：适于有特殊生理需求的消费者，这类配制奶粉都是根据不同消费者的生理特点，去除了乳中的某些营养物质或强化了某些营养物质(也可能二者兼而有之)，故具有某些特定的生理功能，如中老年奶粉、低脂奶粉、糖尿病奶粉、低乳精奶粉、双歧杆菌奶粉等。
下面我会对市场上能够见到的奶粉品牌发表一些个人看法，仅供新手妈妈参考，有不当之处请厂家人员不要对我进行人身攻击，欢迎指正！
原装进口：美素佳儿、恩贝尔、雅培、惠氏盒装系列、罐装一、二段、明治。还有不明背景品牌百得智以及牛初乳品牌培芝、妈喃、蕊盛蕊，号称提高免疫力的奶粉赐多利。
合资国产：美赞臣、多美滋、雀巢、森永、味全、明治、澳优、万朝、施恩、太子乐、飞鹤（其中有些仅仅是挂个洋皮，国外没有产品的，只有商标）
国产全国性品牌：三鹿、伊利、圣元、完达山、红星、金星、龙丹、光明、秦俑、蒙牛
国产地方性品牌：南山、古城、雅士利、贝因美、美庐、英雄、海河、摇篮、本元、正元、明一、可淇、南仔、宾佳乐、花冠贝智康、山花、和氏、三元、兴安岭、雁窝岛、心甜、等，太多，拥有国家婴幼儿奶粉生产许可证的厂家将近100家，这个应该是世界一大怪事。
美素佳儿，荷兰菲仕兰乳品公司生产，产地有荷兰、德国（今年德国工厂的产品没有供应大中华区）。
分别有美素力婴儿奶粉（0--6个月）美素乐较大婴儿奶粉（6--12个月）美素高成长配方奶粉（1--3岁）
包装规格：普通袋装400G，罐装900克，金装900克。以上产品为瑞士大昌洋行（上海）办事处经销，专销大陆
美素恩妈咪奶粉 （孕期哺乳期）金装美素力（0-6个月）金装美素乐（6-36个月）美素高成长奶粉（1-3岁）美素高成长奶粉（3岁以上）
以上为菲仕兰乳品（香港）办事处经销，专销香港澳门市场。
其公司是专业乳品制造商，百年历史，在香港销售多年，92年进入大陆。在荷兰北部拥有世界一流的牧场。
恩贝尔:荷兰纽迪希亚公司生产，产地新西兰，香港澳门销售的叫牛栏，原料产地荷兰，印度尼西亚分装。
目前纽迪希亚已经收购多美滋，恩贝儿退出中国大陆市场。
分别有1、2、3阶段，都是金装900克一罐。
纽迪希亚也叫荷兰营养，其公司主要制造营养品，是世界婴儿肠道营养吸收的权威研究机构。在中国大陆有工厂，黑龙江的乳品厂生产亲亲宝贝奶粉，市场萎缩，处于亏损状态，在江苏有药厂，其生产的纽迪希亚儿童牛黄酸很不错，宝宝感冒低烧初期很好，我们宝宝常备药品。
雅培：美国雅培公司出品，产品丰富，有培乐系列，喜康宝，喜康力，恩美力，小安素（适宜身体瘦弱的一岁以上宝宝食用），产前喜康素（孕妇奶粉），新出了金装喜康力，金装妈妈喜康宝，白金喜康宝。
产地：新西兰、爱尔兰，因为是同一标准生产，品质一样。
香港的雅培有：心美力（0--6个月）恩美力（6-12个月）恩加健（1-3岁）高儿聪（3岁以上）孕妇喜康素 保儿加营素（小安素）、成人加营素、怡保康（糖尿病人适用）
雅培泡泡比较多，是工艺问题，冲泡的时候注意不要使劲摇晃，最好放置5分钟，泡泡会少点，而且注意宝宝别把泡泡吃进去了，以免吐奶。
惠氏：美国惠氏药厂制造，惠氏是全球第一个研发生产婴儿配方奶粉的公司，技术领先勿庸置疑。
其产品有爱儿乐妈妈（孕妇奶粉）玛特纳（孕妇微量元素补充剂），还有补钙产品
爱儿乐（0--6个月）健儿乐（6-12个月）幼儿乐（1--3岁）学儿乐（3--7岁）爱儿素（牛奶过敏宝宝适用）大陆市场
包装有金罐装，金盒装，彩盒（普通）装，普通罐装，分别有400克和900克。
其爱儿乐妈妈和幼儿乐学儿乐是上海分装，其他是新加坡分装。
港澳市场还有一些惠氏其他特殊奶粉，比如这个惠氏爱儿乐HA （S-26－HA）低敏婴儿配方奶粉
惠氏一段值得推荐，注意给宝宝补充白开水，否则很容易便秘。
美赞臣：美国美赞臣大药厂在广州设厂生产的。
分别有安婴儿（0-6个月）安婴宝（6--12个月）安儿宝（1--3岁）安儿健（3--7岁）安婴儿妈妈（孕妇奶粉）
包装：普通安婴儿袋装罐装，A+系列袋装罐装 。
美赞臣今年刚好一百年，其在美国是销量最大的婴儿奶粉，品质不容置疑。不过在中国大陆的生产的产品，跟国外的品质有差异。
可以说美赞臣广州产品质跟很多国内奶粉差不多，但是其价格甚至大大高于原装进口品牌。（因为大陆婴儿奶粉营销成本太高了）
吃这个奶粉也一定要注意喝水。
多美滋：产地上海，上海英特尔营养乳品公司出品，产品有0-6个月，6--12个月，1--3岁，有普通装和金装，最近又出了盒装，因为我们这里多美滋销量很小，目前没有见过实物，不好具体说。
其品质跟美赞臣差不多，但是整体实力远远不如美赞臣，多美滋算不上国际知名品牌，其名字取得很洋气，市场做得也很好。
雀巢：瑞士雀巢在黑龙江双城设厂生产。
子品牌分别有能恩、力多精、能多健。金牌成长奶粉（就是这个东西惹祸了）
雀巢以前一直是大陆奶粉市场的老大，今年看来要让给其他品牌了。
不带感情色彩地说“雀巢品质优于市场上很多品牌”其失误或者说栽在树大招风又不够尊重中国消费者，所以出现了很多遗憾的事情。
吃雀巢的妈妈不要急于更换或者恐慌，没有吃过的就先考虑一下别的吧。
另外雀巢还有原装进口的产品：乳糖不耐受宝宝吃的安儿宁，适合身体瘦弱宝宝吃的小纽纯，还有进口的特制力多精等等。