准新鲜蛋糕。。下午做的，这个图，貌似主题不够明显：（蛋糕显得很小很薄，好像实体的视觉比这个好那么一点点～～昨天刚购了一批烘焙原料。今天就动起手来了～～不那么冷也不那么热的下午。。总想做点和温度有关的事。然后喝杯茶，好好享受一番。呵呵，越发堕落了，最近。本来是想做个芋泥味的，但这个礼拜香蕉太多。每天那么三根三根地吃，怕兴奋过了头。最后的几根香蕉，一半用来做蛋糕，一半塞进了胖哥的嘴里。还是钟爱芝士蛋糕。。烤的，免烤的。每次咬进嘴里一口，就像咬了一口巨大的甜蜜和惊喜。那一瞬间，厚重的奶酪香味便在舌尖化开，然后滑进了心底。柔软顺滑的蛋糕在嘴里慢慢的散开，甜和微酸的碰撞带来了巨大的享受。 即便是配一杯最普通的红茶，都是那么的完美无暇。自己动手的好处就是，一切都是这么的实在～～ 今天就不拍材料小图了，太繁琐：）直接开始一步一步地说吧。希望能让大家看懂：）首先是制作芝士蛋糕的饼底：１５０克消化饼放入保鲜袋，最好用两个套着，用擀面杖擀碎。杏仁我用的是盐焗美国大杏仁，然后用刀切碎。黄油隔热水溶化。准备１５克牛奶。分别加入碾碎的消化饼中，拌匀。剪一大张油纸，铺在烤模里。（实际上我应该铺得好看点，起码平整点）。。哎。。。倒入拌好的消化饼。取一大的平底瓶子，包上保鲜膜，把消化饼压实。以前都是用勺子背压，费事又不那么平整。强烈推荐这个方法。几下就压实压平了。准备好蛋糕体的原料；奶油奶酪３１４克（我用的是卡夫菲力奶油奶酪，个人觉得比其他牌子的口感好）。牛奶１２５克。细砂糖６０克。全蛋一个打成蛋液。玉米淀粉２５克。提前放冰箱液化的金钻鲜奶油３０克。熟香蕉两根，用叉子碾成泥。（我碾得有点早，导致用时有点发黑了） 奶油奶酪放在小盆里提前回下温。 准备一盆热水，隔热水搅拌奶酪。搅拌至比较光滑时加入细砂糖，拌至无颗粒。再分次加入牛奶，拌匀。其实这时就应该把小盆从热水里拿出来。。不需要加热啦。。我居然迷糊了，以至于后面的所以步骤还是隔着热水进行的。虽然没破坏影响，但，但，下次不能这样啦～～分次加入蛋液。拌匀。加入鲜奶油。 拌匀后再加入香蕉泥，拌匀。（香蕉发黑了，哭）筛入玉米淀粉，用橡皮刀切拌至无颗粒状：）倒入准备好的烤模中。烤箱预热１８０度。中层。烤了半小时后改１６０度，接着再烤５０分钟。摸起来有弹性就可以啦～～烤到有自己喜欢的颜色就可以拿锡纸盖住表面继续烤至完全熟。晾凉后脱模。这个是活底烤模，很容易就取出来了。固底的不好脱模的话可以先放冰箱里冷藏一下，就可以顺利地脱啦～～ 因为奶酪放得比较多，又加了鲜奶油，在烤制的过程中就满屋子飘着浓郁的奶香啦。等待它凉真的很漫长呢。冷藏后口感更佳。我俩还没等进冰箱冷藏就已经好几块进肚了没吃完的蛋糕记得要装进保鲜盒里，放进冰箱保存。